Tak wspaniała przekąska z ogórków, takich jak kawior, oferujemy do przygotowania na zimę. Ponadto, do przygotowania tego pyszności nie wyjdzie piękne, pokręcone lub zarośnięte, które ostatnio zebrane z ich stron. Zacznijmy więc od przygotowania wspaniałego kawioru z ogórków i przygotujmy go na zimę, o czym opowiemy w trakcie procesu.
Kawior z ogórka zarośnięty bez sterylizacji na zimę
Składniki:
- ogórek zarośnięty - 1,2 kg;
- marchewki - 250 g;
- Bułgarska papryka - 250 g;
- cebula - 250 g;
- Makaron (pomidor) - 2 łyżki. łyżki;
- woda 100 ml
- olej słonecznikowy - 90 ml;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
W rondlu lub głębokiej teflonowej patelni rozgrzej olej słonecznikowy, a następnie usmaż na nim kostki dużej pokrojonej cebuli. Gdy tylko cebula uzyska przezroczystość, dodaj startą marchewkę do tarki i kontynuuj proces smażenia warzyw, aż będą złote. Następnie wchodzimy tutaj do małej słomy słodkiej papryki bułgarskiej wraz z pokruszonymi małymi kostkami ogórków zarośniętych.
Czyste ogórki czy nie, sam decydujesz, biorąc pod uwagę grubość ich skórki. Smaż wszystkie warzywa razem przez co najmniej 10 minut, a następnie wlej ten pojemnik rozcieńczony ciepłą, czystą wodą pomidorową. Soląc kawior, pod względem smaku, mieszamy go z łopatką i, zmniejszając płomień ognia do minimum, duszimy przekąskę 20 minut. Następnie rozprowadzamy go na szklanych słojach pieczonych w piecu i korkujemy je pieczonymi pokrywkami.
Kawior ze świeżych ogórków i pomidorów - przepis na zimę
Składniki:
- ogórki (duże) - 2,2 kg;
- pomidory - 1,1 kg;
- marchewki - 700 g;
- cebula - 700 g;
- młody czosnek - 7-8 zębów;
- olej słonecznikowy - 140 ml;
- ocet stołowy - 80 ml;
- sól kuchenna - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Z ogórkiem o dużych rozmiarach, całkowicie wycinamy całą szorstką skórkę i wycinamy owoce w niezbyt małe kostki. Mniej więcej w tym samym rozmiarze pokroić obraną cebulę i mięsiste pomidory. Przez tarka z dużymi dziurami wycieramy świeżą, soczystą marchewkę.
Wykonujemy dużą szeroką patelnię ze stali nierdzewnej z grubym dnem, wlewamy olej na jego powierzchnię i kładziemy na piecu do podgrzewania. Gdy pojawi się pachnący dym, włóż cebulę do miski z marchewką i smaż warzywa na średnim ogniu przez około 5 minut. Następnie dodaj te same przygotowane pomidory i ogórki, a następnie posyp kawiorem sól, dobrze wymieszaj i przykryj patelnię odpowiednią pokrywką przez 10 minut. Wyłączyć gaz, wlać do kawioru niezbędną ilość octu stołowego, a także wprowadzić rozdrobniony czosnek przez prasę, wymieszać i natychmiast umieścić wszystko na parze wrzącej wody do banków. Przenosimy je do pojemnika z wrzącą wodą na kuchence i sterylizujemy przekąskę przez 15 minut, a następnie zwijamy do końca z obrobionymi powiekami.
Kawior z przejrzałych ogórków na zimę w wielu odmianach
Składniki:
- przejrzałe ogórki - 1,8 kg;
- marchewki - 400 g;
- cebula - 400 g;
- Olej słonecznikowy - 100 ml;
- sok pomidorowy - 200 ml;
- sól - 1 łyżka deserowa.
Przygotowanie
Oczyszczamy ocieplane ogórki z wierzchniej warstwy grubej skórki, a następnie przepuszczamy je przez duży parawan maszynki do mięsa. W ten sam sposób, w tym samym pojemniku udoskonalamy obrane cebulki i marchewki.
Aktywujemy tryb wielokilkowy "Gorący" i wlej olej na dno miski. Następnie przenosimy wszystkie zmiażdżone świeże warzywa i smażymy je przez 15 minut. Następnie wlać przygotowany pomidor mors i dodać sól. Przywracamy multiquark do trybu "Zupy" i kontynuujemy gotowanie kiszonego ogórka przez kolejne 45 minut, zaledwie 10-12 minut przed wlaniem do niego sygnału octem. Teraz rozprowadzamy całą zawartość multivarki do odpowiednio przygotowanych banków do konserwacji i szczelnie je uszczelniamy.