Zbieraj słodkie, chrupiące ogórki na zimę - niestandardowa oryginalna wersja ulubionej przekąski, która, podobnie jak klasyczne wersje, ma wielu fanów. Słodzone odpowiednimi warzywami marynowanymi będą doskonałym dodatkiem do ziemniaków, potraw z kurczaka lub innego mięsa.
Jak zamykać słodkie ogórki na zimę?
Przygotowanie słodkich ogórków na zimę jest proste i dostępne dla wszystkich, ale że pozostają chrupiące, soczyste i zadowolone z doskonałego świeżego smaku przez cały rok, trzeba poznać kilka tajemnic przetestowanych w czasie.
- Świeże ogórki moczone są przez kilka godzin w wodzie, okresowo zmieniając je.
- Wśród używanego zestawu ziół i przypraw powinny znajdować się składniki, które nadają nie tylko dodatkowy smak, ale także chrupnięcie owoców: liści i korzenia chrzanu, liści porzeczki, winogron, musztardy w proszku.
- Standardowy zestaw dodatków do konserw warzywnych: koperkowych, chrzanowych, porzeczek, czosnku, gorzkiej papryki, grochu czarnego i aromatycznego pieprzu, liścia laurowego.
- Aby ogórki pozostały chrupiące podczas przygotowywania ich w postaci sałatek, nie należy przekraczać zalecanego czasu obróbki cieplnej.
- Stopień słodyczy, ostrości i pikanterii w każdym przepisie można dostosować do gustu, zmieniając proporcje składników marynaty.
Słodkie chrupiące ogórki na zimę bez sterylizacji
Aby przygotować smaczne i chrupiące ogórki w słodkim zalewie na zimę, wybierz małe, świeże owoce o odpowiedniej formie, które są odpowiednio przygotowane, płucząc pod bieżącą wodą, mocząc przez kilka godzin. Umieścić całe okazy w słoiku lub wstępnie wyciąć z każdej krawędzi.
Składniki:
- ogórek - 2 kg;
- czosnek - 5 zębów;
- woda - 2 l;
- sól - 3 łyżki. łyżki;
- cukier - 2/3 szklanki;
- ocet - 1 kubek;
- zielenie, ostra papryka, przyprawy.
Przygotowanie
- Ogórki wypełniają słoiki, kładąc na dnie każdego zioła i przyprawy.
- Z wody, soli, cukru, zagotuj marynatę, gotuj przez 5 minut, następnie zalej ocet i zalej ogórkiem.
- Natychmiast toczyć słodkie ogórki kiszone na zimę, owijać.
Słodkie i kwaśne ogórki na zimę
Poniższe zalecenia pomogą zamknąć słodko-kwaśne ogórki na zimę bez sterylizacji, którą można bezpiecznie przechowywać w warunkach pokojowych. Przystawka okazuje się harmonijna w smaku, umiarkowanie słodka, z przyjemną kwaskowatością. Aby zachować chrupkość owoców, nie należy ich wlewać stromą wrzącą wodą, ale wodą schłodzoną do 90 stopni.
Składniki:
- ogórek - 2 kg;
- czosnek - 5 zębów;
- woda - 1 l;
- sól i cukier - po 50 gramów;
- ocet - 100 ml;
- zieloni, przyprawy.
Przygotowanie
- Ogórki stosu z ziół i przypraw w słoikach.
- Wlać zawartość gorącą wodą, po 20 minutach spuścić.
- Powtórz wypełnienie ponownie.
- Skondensowana ciecz jest uzupełniana solą, cukrem, octem, wlewana do słoików.
- Korkowe słodkie chrupiące ogórki na zimę, okład.
Ogórki są ostre jak na zimę
Przepis na słodko-ogórki na zimę zaspokoi potrzeby osób, które szczególnie szanują przekąski "z iskrą". Niezbędna ostrość zostanie zapewniona przez strąk chili lub gorzkiego pieprzu, którego ilość można zmieniać do smaku. Dodatkowy pikantny daje gałązki pietruszki i pąki goździków.
Składniki:
- ogórek - 2 kg;
- czosnek - 5 zębów;
- woda - 1 l;
- sól - 40 g;
- cukier - 4 łyżki. łyżki;
- esencja octowa 70% - 2 łyżeczki;
- gałązki pietruszki - 4 szt .;
- pąki goździka - 2-3 sztuki;
- zieloni, przyprawy.
Przygotowanie
- Sterylne puszki są wypełnione ziołami, przyprawami i ogórkami.
- Wlać zawartość wrzącą wodą, pozostawić na 15 minut, odcedzić.
- W naparze dodać sól, cukier, zagotować, zalać octem.
- Napełnij marynatę w słoikach.
- Korkowe słodkie chrupiące korzenne ogórki na zimę , okład.
Słodkie kiszone ogórki na zimę
Poniższy przepis na słodko-solone ogórki na zimę jest również wykonywany bez sterylizacji i nie zajmuje dużo czasu. W tym przypadku przekąska jest ostra, z pożądanym chrupnięciem, umiarkowanie słona i ze słodkawą nutą. Jeśli magazyn ma być w chłodzie, banki nie mogą być owinięte, ale niech schłodzić w pokoju w formie do góry nogami.
Składniki:
- ogórek - 2 kg;
- czosnek - 5 zębów;
- woda - 1 l;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 150 g;
- esencja octowa 70% - 2 łyżeczki;
- zieloni, przyprawy.
Przygotowanie
- Napełnij puszki ogórkami czosnkiem, ziołami i przyprawami.
- Wlać zawartość wrzącą wodą przez 20 minut.
- Woda jest odsączana, solona, słodzona, gotowana przez 5 minut, dodać ocet.
- Napełnij marynatę w słoikach.
- Korkowe słodkie chrupiące ogórki na zimę, ogrzane do chłodzenia.
Słodkie ogórki na zimę z octem
Kolejny przepis na słodkie ogórki na zimę przedstawiono poniżej. Jako środek konserwujący w tym przypadku stosuje się ocet 9%, a dla nadania przekąskom specjalnych właściwości smakowych, wraz z innymi przyprawami i przyprawami dodaje się posiekane marchewki i cebulki. Obliczenia przedstawiono na pojedynczej puszce o pojemności 3 litrów.
Składniki:
- ogórek - 2 kg;
- czosnek - 3 zęby;
- cebula i marchewka - 1 szt .;
- woda - 1,5 litra;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 6 łyżek. łyżki;
- ocet 9% - 100 ml;
- zieloni, przyprawy.
Przygotowanie
- Na dnie puszek leżą przyprawy, zielenie i napełniaj je ogórkami.
- Na wierzch z dodatkiem soli, cukru, zalać octem i dodać gorącą wodę.
- Przykryj pojemniki pokrywką i sterylizuj w naczyniu z wrzącą wodą przez 20 minut.
- Cork pyszne chrupiące słodkie ogórki na zimę, ogrzane.
Słodkie ogórki na zimę z kwasem cytrynowym
Ten przepis na słodkie chrupiące ogórki na zimę odbywa się z kwasem cytrynowym, który jest szczególnie ceniony przez przeciwników używania octu w kęsach. Snack udaje się być bardziej miękki do smaku, bez niepożądanego smaku octu. Dla idealnego zachowania, ogórki wylewa się dwa razy wrzącą wodą i po raz trzeci tylko solanką.
Składniki:
- ogórek - 2 kg;
- czosnek - 4 zęby;
- Bułgarska słodka, ostra papryka i marchewka - do smaku;
- woda - 1,5 litra;
- sól - 4 łyżeczki;
- cukier - 8 łyżeczek;
- kwas cytrynowy - 1 łyżeczka;
- zieloni, przyprawy.
Przygotowanie
- Rozprzestrzeniać się na brzegach zieleni, przypraw i ogórków.
- Wlać zawartość cystern dwa razy wrzącą wodą.
- Napar jest uzupełniany solą, cukrem, gotowany, wlewa się do puszek.
- W każdym słoju posypać lemoniadą, zakorkować naczynia, owinąć.
Słodki chrupiący ogórek z musztardą na zimę
Gotowane słodkie marynowane ogórki z musztardą na zimę nabierają korzennego i niezwykłego korzennego smaku. Kęs, jak w poprzednim przypadku, jest podgrzewany dwukrotnie wrzącą wodą, co zapewni jego doskonałą konserwację przez długi czas. Liczba produktów jest oparta na puszce na litr.
Składniki:
- ogórek - 500-700 g;
- czosnek - 2 zęby;
- musztarda w ziarnach - 1 łyżeczka;
- woda - 0,5-0,7 l;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- esencja octowa 70% - 1 łyżeczka;
- zieloni, przyprawy.
Przygotowanie
- Rozłóż na puszkach zielenie, przyprawy i czosnek, napełnij je ogórkami.
- Wlać zawartość pojemników wrzącą wodą, pozostawić na 15 minut.
- Powtórz wypełnienie ponownie.
- Wlew soli, dodać cukier, zagotować.
- Bezpośrednio w brzegach zalać octem, posypać ziarnem musztardy, zalać całą solanką.
- Korkowe słodkie chrupiące ogórki z musztardą na zimę , okład.
Słodkie ogórki z pomidorami na zimę
Dla tych, którzy wolą przygotować się do tego asortymentu, można ogłosić słodkie ogórki i pomidory na zimę, stosując się do zaleceń z następującego przepisu. Specjalny aromat i przyjemny smak przekąsek będą dostarczane przez gałązki świeżej pietruszki, cebuli i bułgarskiej słodkiej papryki. Obliczenia podano na słoiku o pojemności trzech litrów.
Składniki:
- ogórki i pomidory - 1 kg każdy;
- czosnek - 4 zęby;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- cebula - 0,5 sztuki;
- pietruszka - 2 gałęzie;
- woda - 1,5 litra;
- sól - 1 łyżka. łyżka ze zjeżdżalnią;
- cukier - 5 łyżek. łyżki;
- ocet 9% - 2 łyżki. łyżki;
- zieloni, przyprawy.
Przygotowanie
- Banki wypełniają ogórkami, dodając do dna przyprawy, zielenie, cebulę, paprykę i czosnek.
- Do słoika dodaj sól i cukier, zalej go wrzącą wodą przez 15 minut.
- Połącz marynatę, gotuj i uzupełnij zawartość pojemników, dodając do każdego octu.
- Zamknięcie jest zamykane i owijane aż do całkowitego ochłodzenia.
Słodkie ogórki w oleju na zimę
Gotowane słodkie ogórki w puszkach na zimę z dodatkiem oleju charakteryzują się oryginalną podawaniem i wykwintnym, niezwykłym smakiem, który zaskoczy każdego smakosza lub wybrednego smakosza. Takie przygotowanie różni się od klasycznego sposobem wykonania receptury i rezultatem końcowym.
Składniki:
- ogórek - 4 kg;
- olej, cukier i ocet 6% - 250 g;
- sól - 100 g;
- czosnek - 1 głowa;
- czarny mielony pieprz - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
- Ogórki pokroić w kubki lub plasterki, wymieszać z pozostałymi składnikami z listy, pozostawić na 3 godziny.
- Rozkładają masę na puszkach, sterylizowane przez 10 minut.
- Zatkać przystawkę gotowanymi pokrywkami, ogrzać do ostygnięcia.
Słodka sałatka z ogórków na zimę - przepis
Kolejna słodka sałatka z ogórków na zimę może być przygotowana na podstawie poniższych zaleceń. Powstała przekąska będzie bardzo odpowiednia do serwowania potraw, ziemniaków lub mięsa, podkreśli smak towarzyszącej potrawy i sprawi, że będzie ona bardziej apetyczna. W razie potrzeby kompozycję kęsa można uzupełnić ostrym pieprzem.
Składniki:
- ogórek - 4 kg;
- cebula - 1 kg;
- Bułgarska papryka - 700 g;
- wawrzyn - 5 sztuk;
- cukier - 1 filiżanka;
- olej i ocet - po 0,5 szklanki;
- sól - 4 łyżki. łyżki;
- czosnek - 1 głowa;
- słodka papryka - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- Pokroić ogórki, cebulę i paprykę.
- Dodaj sól, cukier, ocet, masło, wyciśnięty czosnek i paprykę, odstaw na 1-2 godziny.
- Rozprowadzają masę nad puszkami, sterylizowane przez 20 minut, zapieczętowane.