Pomimo obfitości żywności, która istnieje w większości supermarketów, wiele gospodyń domowych nadal zbiera warzywa. Jednym z najpopularniejszych domowych wyrobów są kiszone ogórki, które można przygotować przy użyciu różnych przepisów.
Jak podlewać ogórki?
Aby przygotować smaczne ogórki kiszone, wykonaj następujące czynności:
- Umyć ogórek. Banki są szorowane wodą sodową, zwracając szczególną uwagę na odciążenie szyi, a następnie są obsypywane wrzątkiem.
- Na dnie banku miejsce zieleni i przyprawy. Ogórki są rozmieszczone w pozycji pionowej. Następnie wlej ocet.
- Stwórz solankę, do której łączą wrzącą wodę, sól i cukier. Solankę gotuje się przez około kwadrans i wylewa na nie ogórki.
- Przykryć każdy słoik pokrywką i opuścić do pojemnika z podgrzewaną wodą. Przytrzymaj je w tej pozycji przez 10 minut.
- Wyjmij słoiki i zwinąć pokrywki tak, aby były dobrze dopasowane. Następnie ponownie obróć słoiki i zawiń je, pozostaw do ostygnięcia.
Ogórki w opakowaniu marynowanym w szybki sposób
Kiedy gospodynie domowe są ograniczone w czasie, aby zafałszować się z bankami, innymi etapami marynowania, wtedy przedsiębiorczy kucharze uciekają się do szybkiej drogi, przygotowując kiszone ogórki w opakowaniu. W takim przypadku doskonała przekąska będzie gotowa w ciągu maksymalnie pół godziny. Chociaż uważa się, że najbardziej pyszne ogórki są uzyskiwane z koperkiem, warto spróbować innych opcji.
Składniki:
- czosnek - 3 ząbki;
- korzeń chrzanu;
- liście porzeczki;
- pieprz;
- goździki - 2 pąki.
Przygotowanie
- Ogórki do mycia, inne składniki do mielenia.
- Mieszaj pokarmy, dodawaj przyprawy.
- Wrzuć szybko pokrojony ogórek do worka i pozwól mu parzyć przez kilka godzin.
Marynowane ogórki - przepis na zimę
Aby przygotować takie danie jak chrupiące ogórki kiszone na zimę , użyj innego przepisu. Jeśli są zamknięte w słoikach, wówczas używa się octu. Zabije wszystkie bakterie i mikroby, więc nie możesz martwić się o jakość solenia. Sekretem charakterystycznego chrupania ogórków jest trzymanie ich przez jakiś czas w chłodnej wodzie.
Składniki:
- pieprz - 5 groszków;
- liście laurowe - 2 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- cebula - 2 kawałki;
- ocet - 3 łyżki. l.;
- Zieloni;
- cukier - 4 łyżki. l.;
- sól - 2 łyżki. l.
Przygotowanie
- Ogórki umyć, przygotować puszki.
- Na dnie puszek ułożyć wszystkie składniki oprócz cukru i soli. Z góry położyć ogórki, zalać octem.
- Przygotuj solankę z wrzącą wodą, solą i cukrem, gotuj te składniki przez kwadrans i nalej im marynowane ogórki.
- Banki zamykane są pokrywkami i wkładane do gorącej wody, nalegają na 10 minut, a następnie zwijają się.
Marynowane ogórki z kwasem cytrynowym
Przedsiębiorczy kucharze używają różnych sposobów, aby zrobić pyszne kęsy. Biorąc pod uwagę to, każdy ma szansę na powrót do chrupiących pikli. Bardzo popularne wśród gospodyń domowych są kiszone ogórki z kwasem cytrynowym na zimę. Przystawka jest podawana do wszelkiego rodzaju potraw, zawierających mięso, ryby, składniki roślinne.
Składniki:
- koperek - 1 pęczek;
- musztarda - 1 łyżeczka;
- sól, cukier - 2 łyżki. l.;
- pieprz - 5 groszków;
- liść laurowy - 1 sztuka;
- czosnek - 3 ząbki;
- kwas cytrynowy - 1 łyżeczka. na bank.
Przygotowanie
- Koper, musztarda, plasterki czosnku i inne przyprawy są umieszczane na dnie puszek.
- Ogórki są namoczone w wodzie. Przenieś do słoika.
- Wlać wrzątek i wyładować po kwadransie. Dodaj piasek i gotuj przez 5 minut. Solanka rozłożona jest na słoikach i dodaje się kwas.
- Tare zwinąć i pozostawić chrupiące ogórki kiszone do ostygnięcia.
Marynowane ogórki z ketchupem chili
Niezwykle smaczną i interesującą odmianą tego przepisu jest kiszony ogórek z ketchupem z chili . Warto zauważyć, że przekąska jest ostra, dlatego nadaje się dla miłośników odpowiednich dań. Doskonale uzupełni wszystkie rodzaje dodatków i nada im pikanterii ze względu na ostrość charakterystyczną dla tej odmiany kęsa.
Składniki:
- keczup chili - 6 łyżek. l.;
- ocet - 70 ml;
- sól - 100 g;
- cukier - 70 g;
- pieprz - 9 groszków;
- korzeń chrzanu;
- czosnek - 3 ząbki;
- koperek - 1 pęczek.
Przygotowanie
- Chrzan, koper, czosnek i pieprz są umieszczane na dnie pojemnika.
- Ogórki zalewamy wodą przez 4 godziny, rozprowadzamy na puszkach.
- Wlać pergamin wrzącą wodą, odcedzić. Zagotuj ponownie wodę, ponownie zalej kiszony ogórek. Podłącz pozostałe komponenty.
- Banki zwinięte.
Marynowane ogórki z musztardą
Przyjemność z chrupnięciem i przyjemny zapach ogórków z musztardą marynowaną na zimę. Możesz połączyć je z dowolną potrawą, będą doskonałą przekąską. Ekspresowy smak gorczycy będzie główną atrakcją potrawy i nada jej wyjątkowego pikanterii. Ta opcja jest również świetna dla fanów ostrenkogo.
Składniki:
- pieprz - 1 łyżka. l.;
- ocet - 70 ml;
- musztarda - 1 łyżka. l.;
- sól - 0,5 filiżanki;
- cukier - 1 filiżanka;
- olej roślinny - 70 ml.
Przygotowanie
- Posypać ogórkami solą i cukrem. Wlać ocet i olej, dodać czosnek i musztardę.
- Wymieszaj, pozwól mu parzyć przez kilka godzin. Umieść na puszkach, doprawiając solanką.
- Banki gotują się, zwijają.
Słodkie marynowane ogórki
Słodkie, chrupiące ogórki kiszone są bardzo nietypowe, ale wyjątkowo smaczne. Szczególną cechą ich gotowania jest to, że można je marynować, a nie używać sterylizacji. Na 1-litrowej puszce przyjmuje się ilość produktów podanych w recepturze, która proporcjonalnie wzrasta od obliczenia, ile puszek kęsów chce otrzymać.
Składniki:
- chrzan - 2 liście;
- koperek - 2 parasole;
- pieprz - 4 groch;
- czosnek - 3 ząbki;
- ocet - 70 ml;
- cukier - 2 filiżanki;
- sól - 3 łyżki. l.
Przygotowanie
- Pozostaw ogórki w wodzie na 2 godziny.
- Banki wypełniają, układają liście chrzanu, koper, pieprz i czosnek. Gęsto umieszczone ogórki.
- Banki wlewa się do wrzącej wody i odstawia na 1,5 godziny.
- We wrzącej wodzie dodać ocet, cukier i sól, pozostawić do nalania na 3 minuty.
- Woda spłynęła, wlać marynatę do puszek, zwinąć je przykrywkami.
Marynowane ogórki bez octu
Stosunkowo nową metodą puszkowania było przygotowanie marynowanych ogórków z wódką na zimę. Zamiast tradycyjnego składnika, który jest uważany za ocet, dodaje się do nich wódkę. Zaletą tej opcji gotowania jest to, że ogórki zyskują elastyczność, charakterystyczny chrupot i zwiększają ich trwałość.
Składniki:
- woda - 1,5 litra;
- wódka - 2 łyżki. l.;
- sól - 3 łyżki. l.;
- cukier - 3 łyżki. l.;
- kwas cytrynowy - 1 łyżka. l;
- przyprawy.
Przygotowanie
- Połóż ogórki i przyprawy w słoiku.
- Dodać do marynaty, dodając cukier, sól, kwas do wrzącej wody. Wlać do ogórków, odstawić na 5 minut, odcedzić, ponownie zagotować i zalać kiszonymi chrupiącymi ogórkami.
- Dodaj wódkę i rzuć nią.
Jak zbierać ogórki z pomidorami?
Aby połączyć ulubione przez wiele składników, możesz przygotować ogórki kiszone z pomidorami . Aby to zrobić, wybierz warzywa bez uszkodzeń i pęknięć, które należy dokładnie spłukać. Standardową solankę rozcieńcza się bazylią i selerem, pietruszką. Marynatę można przyprawić ostro, dodając czarny pieprz-groszek lub gorący granat.
Składniki:
- woda - 1,5 litra;
- ocet - 20 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- sól - 2 łyżki. l.;
- cukier - 4 łyżki. l.;
- liście laurowe - 2 szt .;
- pieprz - 9 groszków;
- liście chrzanu, koper.
Przygotowanie
- W bankach dystrybuować chrzan, koper, liść laurowy, pieprz.
- Ogórki i pomidory pozostawić w wodzie na 1 godzinę, rozprowadzić na brzegach, dodać czosnek, zalać wrzącą wodą. Odstawić na pół godziny, spuścić wodę.
- Zrobić solankę, wlać sól i cukier, zagotować wodę, wlać ocet. Wlać warzywa solankowe, odstawić na 30 minut, odcedzić.
- Solankę ponownie zagotować, zalać warzywami i zwinąć słoiki.
Ogórki marynowane bez sterylizacji
Niektóre gospodynie wolą stosować przepis na ogórki kiszone bez sterylizacji. Ich zaletą jest to, że podczas gotowania warzywa przybierają charakterystyczną chrupkę, która jest uważana za główną atrakcję tej przekąski. Skład składników może się różnić, kierując się własnym smakiem, mogą to być liście porzeczki, chrzanu, selera, kopru, pietruszki.
Składniki:
- woda - 1,5 litra;
- ocet - ¾ szklanka;
- sól - 3 łyżki. l.;
- cukier - 0,5 łyżki. l.;
- czosnek - 3 ząbki;
- zieloni.
Przygotowanie
- W banku dystrybuować zielenie i ogórki.
- Uzupełnij wrzącą wodą, przytrzymaj przez 3 minuty, spuść płyn.
- Ponownie zalać wrzącą wodą, dodać czosnek, zalać marynowanymi chrupiącymi ogórkami z solanką z wody, soli, cukru.
- Marynata osuszyła się, ugotowała, wlała do niej ocet i zacięła słoiki.