Pomimo prostego zestawu składników, francuskie danie o nazwie gratin okazuje się fenomenalne w smaku, wykwintne i bardzo bogate, dzięki czemu ma status zimowego i uroczystego jedzenia.
Gratin dofinoe z ziemniaków - klasyczny przepis
Składniki:
- bulwy ziemniaka - 0,65 kg;
- mleko - 325 ml;
- krem co najmniej 33% - 120 ml;
- Ser gruyere - 110 g;
- czosnek - 4 zęby;
- sól - do smaku;
- pieprz czarny mielony - do smaku;
- gałka muszkatołowa - 5 g lub do smaku;
- Masło.
Przygotowanie
Początkowo, przygotowując granat, odpowiednio przygotowaliśmy ziemniaki. Moje bulwy są czyszczone, kroi się na plastry o grubości około dwóch do trzech milimetrów, napełnia je gorącą mieszaniną mleka i miesza. Aby go przygotować, wymieszaj mleko w rondlu ze śmietaną i podgrzej na talerzu do wrzenia. Doprawić ziemniaki solą, zmielonym czarnym pieprzem, gałką muszkatołową, lekko osolić w oleju z posiekanym czosnkiem i pozostawić na umiarkowanym ogniu przez siedem do dziesięciu minut (do połowy), mieszając. Na koniec dodaj ser przez tarkę, wymieszaj i usuń z talerza.
Przenieś zawartość do obficie wysmarowanego masłem i uformuj w piekarniku rozgrzanym do 125 stopni przez dwadzieścia pięć minut. Po przygotowaniu podnieś formę do górnego poziomu i pozostaw naczynie przez dwie minuty w maksymalnej temperaturze.
Dajemy trochę upieczonego budyniu, żeby się zatrzymać, ochłodzić i możemy służyć.
Zapiekanka warzywna z ziemniaków i kalafiora z mięsem - przepis
Składniki:
- wołowina lub wieprzowina - 750 g;
- kalafior - 450 g;
- bulwy ziemniaka - 950 g;
- cebula - 75 g;
- marchewki - 75 g;
- łodyga selera - 1 szt.;
- słodka papryka, bułgarski - 75 g;
- jaja - 2 sztuki;
- śmietana - 550 g;
- twardy ser - 125 g;
- masło - do smaku;
- przyprawy - do smaku;
- sól - do smaku;
- czarny mielony pieprz - szczypta;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Pierwszym krokiem jest zrobić puree ziemniaczane, doprawić solą, pieprzem, masłem i wymieszać. Kapustę gotować przez pięć minut w osolonej wodzie, a mięso kruszyć w dowolny dogodny sposób
Teraz zachowaj obraną i posiekaną cebulę, marchewkę i seler, aż będzie miękka, dodaj bułgarski pieprz i mięso mielone i pozostaw je pod pokrywką na siedem do dziesięciu minut.
W tłustej formie rozprowadzamy tłuczone ziemniaki, z góry rozprowadzamy narybek z warzyw i mięsa mielonego, przekładamy warstwę kalafiora i polewamy sosem. Aby go przygotować, wymieszaj kwaśną śmietankę z ubitymi jajkami, dodaj sól, pieprz, przyprawy i wymieszaj.
Trzepimy naczynie na wierzchu tartym serem i umieszczamy w rozgrzanym do 185 stopni piekarniku przez trzydzieści minut.