Sama nazwa potrawy powoduje wiele uśmiechu. Co przychodzi ci na myśl? To prawda, sałatkę nazywa się "język Teschin" ze względu na jej ostrość, dużo pieprzu w przepisie, aby "przejść przez". Przygotuj ją tradycyjnie latem z bakłażana, niektóre kochanki robią z cukinii i dekorując bułki warzywne, koniecznie wkładasz je do "języka" pomidora, tak że patrzenie na sałatkę i wątpliwości nie powodowało jej nazwy. Możesz przygotować sałatkę i mniej papryki lub czosnku, jeśli nie jesteś zapalonym. No i ci, którzy nie boją się "języka Teschinogo" - naszych przepisów, "z pieprzem i ogniem"!
Sałatka "Teshchin tongue" - przepis
Składniki:
- bakłażan - 10 szt .;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- sól, przyprawy - do smaku;
- majonez - 200 g;
- ser topiony - 3 sztuki;
- czosnek - 3 ząbki;
- masło - 50 g;
- zieloni, pomidory.
Przygotowanie
Najszybszym sposobem przygotowania bakłażanów do tej sałatki jest ich usmażenie. To i zrób. Wytnij bakłażan z dwóch stron i dokładnie kop go, a następnie pokrój w podłużne płytki o grubości nie większej niż 0,5 cm i smaż z obu stron w oleju roślinnym na gorącej patelni. Rozłóż na talerzu i posolić. Teraz przygotowujemy nadzienie: gotuj jajka twarde, chłodne, czyste i zetrzyj. Połączony ser zsiadać, dodać miękkie masło, jajka, majonez, wycisnąć czosnek i dokładnie wymieszać. Drobno pokrój warzywa, wymieszaj z nadzieniem, sól, dodaj przyprawy. Zaczynamy bakłażan - w tym celu rozprowadzamy nadzienie na każdej płytce i zamieniamy ją w tubę, aby uzyskać rolkę. Odcinamy wierzch pomidora, usuwamy miąższ ze środka i kroimy na plasterki o szerokości nie większej niż 0,5 cm.W każdym bułku wkładamy "język" z pomidora i kładziemy bakłażana na talerzu. Rozłóż je tak, aby wyglądał "język ojczysty".
Sałatka "Język Teschin" z cukinii
Aby przygotować sałatkę "Język Teshchin" zamiast bakłażana można użyć cukinii. Paski cukinii o grubości około 0,5-1 cm zawija się w mąkę i ubite jajko, smażyć na patelni. Nadzienie zrobione jest z majonezu z posiekaną zieleniną i czosnkiem, natłuszczoną cukinią, kładziemy "język" pomidora i kładziemy na talerzu. W razie potrzeby można posypać startym serem lub podawać na liściach sałaty.
Sałatka "Teshchin tongue" na zimę
Latem, kiedy nadejdzie pora na letnie warzywa, chcę przypomnieć tradycje naszych hostess - zrobić puste miejsca na zimę. Sałatki, marynowane i solone warzywa - jakie są tajemnice robienia smacznych przepisów nie przechowywanych przez kobiety. A nawet ulubioną sałatkę z oberżyny "język teschin", można przygotować na zimę. Jak przygotować sałatkę "Język Teshchin"? Powiemy ci szczegółowo.
Składniki:
- bakłażan - 6 kg;
- słodka czerwona papryka - 2 kg;
- gorzka papryka - 2 szt .;
- czosnek - 200 g;
- cukier - 1 filiżanka;
- soda - 1 łyżeczka;
- ocet 9% - 1 szklanka;
- olej roślinny - 1,5 litra;
- sól.
Przygotowanie
Rośliny oberżynowe są właściwie myte i krojone na płytki o grubości nie przekraczającej 1 cm, posypane solą i odstaw na około 2 godziny, aby goryczka zniknęła. Następnie usmażyć na oleju na patelni. Osobno przygotowujemy sos: gorzką paprykę, czerwoną słodką paprykę, czosnek przepuszcza się przez maszynkę do mięsa, następnie dodajemy cukier, ocet, 1 szklankę oleju roślinnego i 1 łyżeczkę sody, dokładnie wymieszamy. Składamy oberżyny i sos w warstwach, następnie sterylizujemy przez około 40 minut i zwijamy. Z otrzymanej ilości składników należy pozostawić 6 litrowe słoiki sałatki z oberżyny "Teshchin tongue", którą z przyjemnością zjecie zimą.