Jednym ze sposobów przechowywania jagód w zimie jest ich zachowanie. Jeśli jesteś biegły w tej metodzie pracy z produktami, wówczas zwracamy uwagę na niezwykle smaczne blanki jagodowe, które będą pasowały zarówno do konsumpcji własnej, jak i dodatków do wypieków i deserów.
Puste czernicy na zimę bez gotowania
Trudno sobie wyobrazić, ale aby zachować całą korzyść ze świeżych jagód, można nawet zachować je w przypadku, gdy przygotowujesz dżem z jagód bez gotowania. Tak, tak, może nawet to i porozmawiamy o tym w następnym przepisie.
Składniki:
- jagody - 2 kg;
- cukier - 4 kg.
Przygotowanie
Aby przygotować taki dżem z jagód, należy przyjmować tylko całe i świeże jagody, bez wad i zepsucia. Świeże jagody są myte i suszone. Zasypiamy jagody cukrem, biorąc ostatnie w proporcjach 2: 1 do jagód. To prawda, że ilość cukru może się różnić w zależności od słodyczy świeżych owoców i preferencji smakowych.
Po wymieszaniu jagód z cukrem możemy pocierać je tylko do jednorodności. Ta procedura może być wykonana ręcznie, uzbrojona w drewniany tłuczek lub tolkushkoy na ziemniaki lub możesz użyć blendera lub maszynki do mięsa. Gdy dżem stanie się jednorodny, wylewamy go na sterylne puszki i zwijamy sterylnymi pokrywkami.
Ten domowy baton jagodowy zachowuje wszystkie korzystne właściwości jagód. Zjedz łyżkę tego dżemu dziennie, aby nasycić organizm witaminą C i poprawić wzrok.
Zbioru jagod z cukrem
Od borówek możesz przygotować bardziej klasyczny dżem z całymi jagodami, które zwykle dodaje się do ciast.
Składniki:
- jagody - 1 kg;
- cukier - 1 kg;
- sok z 1 cytryny;
- woda - 500 ml.
Przygotowanie
Zmieszaj cukier i wodę w rondlu szkliwnym i gotuj syrop na ogniu, aż kryształy cukru rozpuści się. Dodaj sok z cytryny do syropu cukrowego do smaku i zasypiaj przedtem umyte i wysuszone jagody. Gotuj jagody przez 5-7 minut, następnie usuń dżem z ognia, przykryj patelnię pokrywką i pozostaw do zaparzenia na 12 godzin. Po naleganiu dżem wraca do ognia i gotuje kolejne 10-12 minut. Gotowy gorący dżem wlewa się do sterylnych słoików i zwija się pokrywkami. Jeśli zamierzasz przechowywać dżem bez sterylizacji, pamiętaj, że okres takiego zbioru nie przekracza miesiąca.
Zbiór jagód w ich własnym soku
Składniki:
- jagody - 1 kg;
- cukier - 1 kg.
Przygotowanie
Umywane i suszone jagody umieszcza się w słoju i przykrywa kieliszkiem cukru. Stawiamy słoiki z jagodami w garnku z wodą i umieszczamy rondel na średnim ogniu. Dzięki ciepłu i obecności cukru, który jest znany ze swojej zdolności do wyciągania wilgoci z owoców, jagody szybko uwolnią sok, który wypełni słoiki. Po tym zdarzeniu wyjmujemy słoiki z kąpieli wodnej i szybko zwijamy je sterylnymi pokrywkami.
Zbiór jagód na zimę: zamrażanie
Rozważaliśmy już przepisy na zbieranie borówek na zimę, co oznacza konserwację jagód, ale dla tych, którzy stworzyli jeszcze jeden, w stosunku do nadmiaru obróbki cieplnej, dobrze znaną metodą zachowania jakości produktu jest mróz.
Zamrażanie jagód jest elementarne proste. Dojrzałe i całe borówki są myte i suszone. Rozsypujemy jagody na blasze do pieczenia lub tacy, aby nie wchodziły w kontakt. W zamrażarce wkładamy tacę z jagodami na 2-3 godziny. Pod koniec czasu wlej jagody do torby z zamkiem i zamknij, próbując wycisnąć maksymalną ilość powietrza. Przed włożeniem paczki do zamrażarki naklej na niej naklejkę z datą zamrożenia. Jagody mrożone można spożywać w ciągu jednego roku.