Ten materiał mówi o tym, jak prawidłowo ugotować dżem z owoców róży na zimę. Powstałe w ten sposób zbiory będą nie tylko pyszną ucztą, która jest odpowiednia do serwowania herbaty, ale także wzmacnia odporność, pomaga radzić sobie z przeziębieniem i wieloma innymi dolegliwościami.
Jak ugotować dżem z dogrose na zimę?
Składniki:
- róży (już obrane) - 5 szklanek;
- cukier granulowany - 2,5 filiżanki;
- woda oczyszczona - 125 ml.
Przygotowanie
Najbardziej pracochłonnym etapem całego procesu przygotowywania dżemu z owoców róży jest oczyszczanie owocu. Dlatego rezerwujemy się z cierpliwością i kontynuujemy. Odcinamy początkowo ogon i łodygi, dzielimy wrzośca na pół i szorujemy wszystkie nasiona. Teraz powstałe półfabrykaty należy dokładnie umyć w kilku wodach i ponownie pod bieżącą wodą, jednocześnie zmywając wszystkie kosmki.
Ponadto, przed zmieszaniem połówek dogrose z cukrem, należy wstępnie zagotować je przez pięć minut, a następnie przepuścić wodę z lodem. Taka terapia szokowa sprawi, że skórka owoców będzie bardziej miękka.
Przygotowany dogrose miesza się z cukrem i wodą, wkłada do ognia, gotuje z ciągłym mieszaniem i gotuje przez pięć minut. Pozostaw fajne potrawy i nalegaj na siedem godzin, a następnie powtórz tę procedurę jeszcze dwa razy. Na koniec pakujemy przydatne i smaczne przysmaki na sterylne, suche pojemniki, uszczelniamy je szczelnie i umieszczamy pod "warstwą" dla stopniowego powolnego chłodzenia.
Najwygodniej jest ugotować dżem bez nasion z owoców róży morskiej. Jego jagody są większe i bardziej mięsiste, co znacznie upraszcza ich wstępne przygotowanie i czyszczenie. Dodatkowo róża morska ma bardziej intensywny smak i aromat, co znacznie poprawia jakość gotowego przysmaku.
Dżem z róży
Składniki:
- róża psa z kośćmi - 1,2 kg;
- cukier granulowany - 700 g;
- woda oczyszczona - 260 ml;
- sok z cytryny - 20-40 ml.
Przygotowanie
Jeśli dogrose przeznaczone do gotowania jam jest płytkie i nie ma absolutnie żadnego pragnienia, aby tracić czas na ekstrakcję nasion, możliwe jest wykonanie półfabrykatu z całych owoców. W takim przypadku usuwamy je z łodyg i ogonków, zalewamy gorącym syropem, parzymy z wody i cukru i pozostawiamy do ostygnięcia i infuzji na siedem godzin. Po tym, pozwólmy gotować zapas, gotuj przez pięć minut i zostawmy ten czas na 12 godzin. Po upływie tego czasu ponownie wkładamy dżem do dżemu na płycie grzejnej talerza, dodając sok cytrynowy do smaku i gotujemy przysmak przed zakupem pożądanej konsystencji.
Gorący rozlany dżem z dzikiej róży z kośćmi na sterylizowanych słoikach, szczelnie je uszczelniamy i obracamy dno do pełnego chłodzenia, owiniętym dodatkowo pojemnikiem ciepłym kocem.
Dżem z owoców róży z miodem i rokitnikiem
Składniki:
Przygotowanie
Niezwykle przydatny jest dżem z owoców róży z dodatkiem rokitnika i miodu. W takim przypadku nasiona z róży psa są jeszcze lepsze do usunięcia, a następnie dokładnie opłukać połówki, zmywając wszystkie kosmki. Rokitnika można używać w całości, po prostu myjąc jagody i poparzając je wrzącą wodą lub mieląc w blenderze i dodatkowo ścierając sitkiem, pozbywając się pestek.
Teraz zmieszaj przygotowaną doniczkę, rokitnik i miód, wlej trochę wody i włóż przedmiot do pieca. Pozwalamy na gotowanie zawartości z ciągłym mieszaniem, po czym gotujemy przez około piętnaście minut. Natychmiast gorące opakowanie gotowego dżemu na sterylnym opakowaniu. Zamknęliśmy szczelnie hermetycznie zamykane pojemniki sterylnymi kapslami, odwróciliśmy dno ku górze i dokładnie owinięto w celu dodatkowej sterylizacji aż do całkowitego ochłodzenia.