Owoce egzotycznej rośliny zwanej feijoa zawierają lwią część jodu i żelaza, łatwo przyswajane przez ludzkie ciało, a także praktycznie całe spektrum niezbędnych witamin i pierwiastków. Wszystkie cenne właściwości feijoa mogą być praktycznie w pełni zachowane na zimę, przygotowując dżem na żywo bez użycia obróbki cieplnej.
Jak zrobić dżem z feijoa bez gotowania z cytryną?
Wydawać by się mogło, że na pierwszy rzut oka zupełnie niepozorny wygląd przedmiotu z feijoa i jego nudna paleta smaku zmienia się natychmiast po dodaniu delikatności ze świeżą cytryną.
Składniki:
- feijoa - 0,5 kg;
- cukier granulowany - 0,7 kg;
- świeża cytryna - 90 g.
Przygotowanie
- Owoce feijoa nie wymagają specjalnego przygotowania. Wystarczy je wcześniej umyć i pozostawić do wyschnięcia.
- Teraz odcięliśmy końcówkę charakterystycznym ogonem i przecięliśmy płód na pół.
- Cytrynę zanurza się na kilka minut we wrzącej wodzie, po czym wycina się owoce cytrusowe na cztery podłużne części i usuwa kości.
- Następnie musimy zmielić przygotowane owoce feijoa i cytryny w dowolny dostępny sposób. Możesz po prostu przeskoczyć plasterki przez maszynę do mięsa lub zmielić je za pomocą blendera. Ta druga opcja jest z pewnością najwygodniejsza i najszybsza. A faktura przysmaków w tym przypadku może być bardziej jednorodna i delikatna.
- Powstałą masę feijoa i cytryny miesza się w emaliowanym pojemniku z cukrowym piaskiem i pozostawia na kilka godzin w warunkach pokojowych, od czasu do czasu mieszając, tak aby wszystkie kryształki cukru zostały rozpuszczone.
- Rozpakuj dżem z feijoa z cukrem bez gotowania na sterylnych i suchych słoikach i zamknij je szczelnie gotowanymi pokrywkami.
Dżem z feijoa bez gotowania z pomarańczą nie będzie mniej smaczny i przydatny, tylko w tym przypadku zamiast cytryny konieczne będzie zajęcie jednego dużego i dojrzałego owocu pomarańczowego.
Świeży dżem z feijoa bez gotowania z miodem, cytryną i orzechami włoskimi
Wartość świeżej kęsów z feijoa wzrasta wielokrotnie, jeśli zamiast granulowanego cukru przyjmiemy jako słodki składnik naturalnego miodu i uzupełnimy składniki orzechami. Cechy tworzenia tak przydatnego i smacznego smakołyku w następującym przepisie.
Składniki:
- feijoa - 0,9 kg;
- orzechy włoskie (obrane) - 190 g;
- miód - 0,7 kg;
- świeża cytryna - 90 g.
Przygotowanie
- Feijoa z gęstym miąższem spłukać pod bieżącą wodą i pozostawić na ręczniku do wyschnięcia.
- Ocalamy każdy egzotyczny okaz z końcówek ogonami, kroimy nożem i przecinamy na pół.
- Cytryna, tak jak w poprzedniej recepturze, rozładowuje gorycz, utrzymując się we wrzącej wodzie dwie minuty, a po tym uratowała cytrusy z kości.
- Teraz połówki feijoa i plasterków cytryny wraz z oczyszczonymi ziarnami orzechów włoskich mielono w blenderze lub mielono w maszynce do mięsa.
- Otrzymaną świeżą masę aromatyczną miesza się z naturalnym miodem i pakuje w sterylne i suche pojemniki. Po zamknięciu puszek gotowanymi pokrywkami, usuwamy je do przechowywania.
Zamiast cytryny w tym przypadku, podobnie jak w poprzednim, można wziąć pomarańczę, która nieco wpłynie na walory smakowe dżemu, ale nie w najgorszym.
Jak przechowywać dżem z feijoa bez gotowania?
Nawet przy ostrożnej sterylizacji pojemników świeży dżem z egzotycznych owoców feijoa powinien być przechowywany w lodówce lub zimnej piwnicy. Kęs nie jest poddawany obróbce cieplnej, a przechowywany w warunkach pokojowych jest bardziej podatny na fermentację i pogorszenie.
Jeśli podwoisz proporcje cukru w pierwszym przepisie, taki dżem może być przechowywany w pokoju, ale nawet w tym przypadku będzie musiał zostać skonsumowany w ciągu pierwszych trzech miesięcy.