Jeśli zdecydujesz się uzupełnić smak frytek, pizzy, owsianki, tłuczonych ziemniaków lub innych dodatków, na pewno przydadzą ci się przepisy na sos z cukinii na zimę. Jest to całkowicie naturalny opatrunek, który można bezpiecznie podawać dzieciom, a nawet alergikom. Ponadto pozostawia bogatą przestrzeń dla kulinarnych fantazji, pozwalając na zmianę składników.
Cukinia i sos pomidorowy na zimę
Świeże pomidory nadają opatrunkowi bardziej bogaty i soczysty smak, zamieniając najzwyklejsze danie w prawdziwe kulinarne arcydzieło. Dlatego jeśli masz ograniczony wybór produktów w lodówce, ten sos z cukinii na zimę jest doskonałym dodatkiem do makaronu.
Składniki:
- czarny mielony pieprz - 1 łyżeczka;
- cukinia - 3 kg;
- olej słonecznikowy - 160 ml;
- cebula - 540 g;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- pomidory - 600 g;
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- czosnek - 120 g;
- gorące chili - 1 łyżeczka;
- ocet 9% - 2 łyżki. łyżki;
- majonez - 530
Przygotowanie
Wyczyść cukinię, a także jeśli są wystarczająco stare, usuwamy nasiona. Bierzemy dużą tarkę i mielimy je z jego pomocą. Pomidory są moje, usuń łodygi, poparzone wrzącą wodą dla łatwiejszego obierania i zmielić je w blenderze. Kroimy cebulę tak małą, jak to tylko możliwe, wkładamy je na patelnię z gorącym olejem i smażymy, aż pojawi się przezroczystość. Następnie dodaj cukinię, zgaś przeciętny ogień i gotuj warzywa przez około 40 minut. Następnie zalać mieszankę majonezem i przecierem pomidorowym, solą i gnieść przez około 10 minut. Czosnek, który przechodzimy przez prasę, dodajemy razem z octem, chili, czarnym pieprzem i cukrem do sosu z cukinii. Wszystko dobrze wymieszać i dusić przez około 10-12 minut. Następnie wlać do wysterylizowanych puszek, zwinąć i przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu.
Pikantny sos z cukinii na zimę
Nabywanie podobnego sosu z cukinii na zimę jest bardzo popularne wśród wegetarian i prawdziwych smakoszy.
Składniki:
- miąższ cukinii - 2 kg;
- sos sojowy - do smaku;
- sól - 1,75 ul. łyżki;
- sok z cytryny - 1 łyżeczka;
- cebula - 530 g;
- oregano - 1 łyżeczka;
- liść laurowy - 1 sztuka;
- bazylia - 1 łyżeczka;
- ocet 10% - 0,75 miarka;
- Suszona pietruszka - 0,5 łyżeczki.
- cukier trzcinowy - 0,75 miarki;
- czarny pieprz - 0,5 łyżeczki.
- czosnek - 2 zęby;
- papryka - 0,5 łyżeczki.
- pasta pomidorowa (lub pomidory) - 200 g;
- pieprz cayenne - 0,5 łyżeczki.
Przygotowanie
Dobrze myjemy cukinie, obieramy ze skórki i nasion i kroimy na małe kawałki. Ciało jest wcierane za pomocą średniej wielkości tarki. Następnie posyp je solą, przykryj i wyślij do lodówki na całą noc. Cebula jest oczyszczana i krojona w małe kostki następnego ranka. Dodaj go i liść laurowy do cukinii i gotuj z ciągłym mieszaniem przez około 20 minut. Następnie wlewamy cukier i, bez zatrzymywania mieszania, gotujemy sos z pomidorów, cukinii i pieprzu na zimę przez kolejne 20 minut. Włożyliśmy koncentrat pomidorowy, drobno posiekany czosnek. Zasypiamy wszystkie inne przyprawy i spieszymy preparat około 5 minut. Wyłącz to, poczekaj, aż nieco ostygnie, usuń liść laurowy i pozwól sosowi przejść przez blender, aby uzyskać jednolitość. Na koniec wlewamy go do już wysterylizowanych suszonych słoików, zamykamy i sterylizujemy przez kolejne 20 minut. Tankowanie jest przechowywane w ciemnym miejscu o niskiej wilgotności.