Posiadanie zapasów na zupę z warzyw i zieleni, aby przygotować się w zimie pierwszy na obiad będzie łatwiejszy i szybszy. Wystarczy dodać łyżeczkę bulionu do naczynia, a naczynie będzie pełne witamin i świeżego letniego smaku.
Jak zrobić uniwersalne nadzienie warzywne na zupę na zimę - przepis z solą
Składniki:
- marchewki - 1 kg;
- słodka papryka bułgarska - 700 g;
- zieleń (mix) - 300 g;
- kamień, duża, nie jodowana sól - 1 kg.
Przygotowanie
Przygotuj uniwersalny sos z solą na zimę jest prosty. Wystarczy tylko umyć marchewki i bułgarskie papryki i wypłukać świeże zioła. W zestawie tych ostatnich można znaleźć koper, pietruszkę, liście selera lub lubczyku. Rozłóż gałązki na ręczniku, aby wyschły, aw międzyczasie oczyścimy i zetrzemy startą marchewkę. Usuwamy paprykę z szypułek wraz z sadzonkami, po czym rozdrabniamy kawałek słomy lub kostki. Zmielimy również suszone warzywa. Teraz dodaj masę roślinną i zieloną do szerokiej misy, wlej dużą, kamienną, nie jodowaną sól i dokładnie wymieszaj.
Rozwijamy opatrunek na suche i sterylne słoiki, przykrywamy pokrywkami gotowanymi kapronami i umieszczamy je w ciemnym i najlepiej chłodnym miejscu do przechowywania.
Solony sos na zupę na zimę - przepis z cebulą
Składniki:
- marchewki - 1 kg;
- cebulki cebulowe - 1 kg;
- pieprz słodka bułgarska - 550 g;
- zieleń (mix) - 300 g;
- kamień, duża, nie jodowana - 0,8 kg.
Przygotowanie
Opatrunek z cebulą przygotowywany jest na tej samej zasadzie, co bez niej. Wystarczy spłukać składniki i wysuszyć, aby umożliwić odparowanie całej wilgoci. Obrane marchewki, cebule i paprykę pokruszyć małymi kostkami i wymieszać w miednicy z posiekanymi świeżymi ziołami melenko. Pozostaje tylko uzupełnić obrabiany przedmiot solą, nie jodowaną, ostrożnie ją wymieszać i rozprowadzić nad suchymi i sterylnymi słoikami. Takie rezerwy są doskonale zachowane pod nylonowymi czapkami. Ale umieścić je najlepiej w chłodnym i koniecznie ciemnym miejscu.
Ubieranie na zupę na zimę z ogórków
Składniki:
- ogórek - 2,3 kg
- marchewki - 440 g;
- cebulki cebulowe - 440 g;
- główka czosnku (duża) - 1 szt .;
- słonecznik bez olejku aromatycznego - 210 ml;
- zieleń (mix) - 300 g;
- ocet (9%) - 95 ml;
- kamień duży nie-jodowany sól - 45 g;
- cukier - 65 g.
Przygotowanie
Tankowanie z tym przepisem może być wykorzystane do przygotowania zup marynowanych, solnych lub warzywnych. Do jego przygotowania mam ogórki i marchewkę, po których tnąłem warzywa małymi kostkami. W ten sam sposób przygotowujemy cebulki i obieramy ząbki czosnku lub prasujemy prasę. Uzupełniamy masę warzywną mytą, dokładnie i drobno posiekaną świeżą zieleniną, dodajemy do dużej miski emaliowanej lub patelni, następnie napełniamy dużą nie-jodowaną solą, olejem słonecznikowym bez dodatku smaku, cukru i octu, dobrze wymieszamy i pozostawiamy w warunkach pokojowych przez cztery godziny.
Obecny kęs zostaje przeniesiony na talerz do gotowania na talerzu i pozwala mu się gotować. Gotuj masę warzywną przez dziesięć minut, po czym przygotuj na gorąco przygotowane wcześniej suche sterylizowane słoiki i nastaw na powolne chłodzenie i samosterylizację pokrywkami pod ciepłym kocem.
Mrożona przyprawa do zup na zimę
Jeśli w zamrażarce jest wolna przestrzeń, wygodniej jest zamrozić tankowanie zupy. Aby to zrobić, pożądany zestaw warzyw z zieleniną należy umyć, dokładnie wysuszyć, a następnie posiekać, wymieszać i rozwinąć w opakowania lub pojemniki do zamrażania. W zamrażarce taki zapas będzie doskonale zachowany do następnego zbioru.