Porzeczka uważana jest za niezwykle przydatną jagodę, dzięki wysokiej zawartości witaminy C, B, R i K. Dżem z porzeczki jest nie tylko wyjątkowo smaczny, ale także wzbogaca organizm w niezbędne substancje przez cały rok. Ponieważ dżem z porzeczek, wraz z dżemem z malin , jest dodawany do herbaty i używany jako nadzienie i dekoracje produktów z ciasta, każda gospodyni domowa musi wiedzieć, jak gotować jam rodzynkowy.
Istnieje ogromna ilość różnorodnych przepisów na dżem do gotowania, zarówno czarną, jak i czerwoną porzeczkę. W tym materiale znajdziesz wiele sposobów na przygotowanie tego przysmaku.
Klasyczny przepis na dżem z czarnej porzeczki
Do przygotowania dżemu potrzebne są: 1 kilogram czarnej porzeczki, 1,5 kilograma cukru, 1 szklanka wody.
Czarne porzeczki należy sortować, usuwać pogniecione i zgniłe jagody i dokładnie spłukać. Czyste jagody należy opuścić do wrzątku na 3 minuty, aby porzeczka stała się bardziej miękka.
Cukier wymieszać z wodą w naczyniu emaliowanym, nałożyć na średnią temperaturę i gotować przez 10 minut. We wrzącym syropie dodaj przygotowane jagody porzeczki i gotuj całą masę przez 10 minut, stale usuwając pianę. Następnie zmniejsz ogień do najsłabszego i gotuj jam przez kolejne 20 minut, ciągle mieszając. Gorący dżem rozprzestrzenia się na puszkach, obracaj i obracaj do góry nogami, aż całkowicie się ochłodzi.
Dżem z czarnej porzeczki "Pyatiminutka"
Aby przygotować dżem "Pyatiminutka" z czarnej porzeczki, potrzebujesz: 1 kilogram czarnej porzeczki, 1,5 kilograma cukru, 1,5 szklanki wody.
Jagody z czarnej porzeczki powinny być sortowane, oddzielone od liści i gałązek i dobrze umyte.
Woda i cukier powinny być gotowane syrop, dodać w nim czarną porzeczkę i gotować całą masę przez 5 minut, a następnie usunąć z ognia. Nie czekaj, aż jam się schłodzi, wylej na przygotowane sterylne słoiki i natychmiast zakręć.
Przepis na dżem z czerwonej porzeczki
Do przygotowania dżemu z czerwonej porzeczki potrzebne będą następujące składniki: 1 kilogram czerwonej porzeczki, 1,8 kilograma cukru, 1 litr wody.
Jagody czerwonej porzeczki do sortowania, usuwać zgniłe i zepsute, dobrze spłukać.
Cukier wymieszać z wodą w naczyniu emaliowanym, podpalić i gotować przez 10 minut. Gorącym syropem zalej jagody czerwonej porzeczki i odstaw na 8 godzin. Następnie spuść syrop, zagotuj i ostudź. Schłodzono syrop, zalewamy jagody, całą masę kładziemy na wolnym ogniu i gotujemy przez 30 minut, mieszając łyżką.
Gorący dżem z czerwonej porzeczki można rozłożyć na słoiki i zacieśnić.
Przepis na dżem z czarnej porzeczki bez gotowania
Aby przygotować ten dżem na 1 kilogram porzeczki, potrzebujesz 0,6 kilograma cukru.
Porzeczkę należy umyć, obrać i osuszyć. Na dnie naczynia emaliowego wlej odrobinę cukru, ułóż porzeczkę i napełnij ją pozostałym cukrem. Naczynia z porzeczkami powinny być umieszczone w chłodnym miejscu na 12 godzin, aby porzeczka pozwoliła sokowi. Następnie sok z słodkiej porzeczki należy osuszyć, ugotować i nalać jagody. Powstały dżem rozkłada się na puszkach, sterylizuje przez 20 minut (na litrowy słoik), a następnie zaciska.
Galaretka z dżemem z porzeczki
Aby przygotować dżemową galaretkę, potrzebujesz: 1 kilogram czarnej porzeczki, 700 g cukru, 1 szklankę wody.
Porzeczkę należy umyć, posortować, dodać wodę i ogrzać. Jagody należy podgrzać do temperatury nie większej niż 70 stopni, a następnie przetrzeć przez sito. Do powstałej masy dodać cukier, podpalić i gotować przez 10 minut. Dżem nalewać do czystych słoików, na wierzch z papierem i schłodzić.