Nadszedł czas, aby przygotować konserwację na zimę, teraz jest w pełnym rozkwicie, więc kiedy, jeśli nie w lecie, warto wziąć na receptę rassolnik . Przygotowanie zupy do marynowania przygotowywane jest w bardzo prosty sposób, a można zrobić więcej niż wystarczy do zrobienia dwóch garnków tej wspaniałej zupy.
Rassolnik na zimę z jęczmienia perłowego
Składniki:
- jęczmień perłowy - 1 przedmiot;
- ogórek - 2 kg;
- cebula - 3-4 szt .;
- marchewki - 3-4 sztuki;
- pomidory - 400 g;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- ocet stołowy - 2 łyżki stołowe. łyżki.
Przygotowanie
Świeże ogórki dokładnie umyte i wcierane na dużej tarce. Niech warzywa staną na kilka godzin, więc niech soku.
Cebule pokroić w kostkę lub cienkie pierścienie. Marchew są również dokładnie myte, oczyszczone i przetarte. Dopuszczamy cebulę z marchewką na oleju roślinnym, aż staną się miękkie i nie uzyskają złotego koloru.
W każdym głębokim naczyniu nakładamy warzywa na warzywa, wyciskamy ogórki z nadmiaru soku, pomidory i jęczmień perłowy. Mieszaninę do piklowania posypujemy solą i dodajemy ocet. Umieścić wszystkie składniki na ogniu i duszone przez 30-35 minut. Gotowy rassolnik nakłada wstępnie sterylizowane banki i rolkę.
Rassolnik na zimę w bankach należy przechowywać w lodówce i używać w razie potrzeby.
Przepis na marynatę na zimę
Taki preparat będzie pasował zarówno do marynaty jak i do solanki . Kęs, przed dodaniem do zupy, można również uzupełnić solą z ogórka, aby uzyskać bardziej intensywny kwaskowatość.
Składniki:
- ogórki - 1 kg;
- marchewki - 2 sztuki;
- cebula - 2 szt .;
- czosnek - 1/2 głowy;
- świeże warzywa - grona;
- sól, pieprz - do smaku;
- ocet stołowy - 3 łyżki stołowe. łyżki;
- olej roślinny - 1/2 łyżki.
Przygotowanie
Wszystkie warzywa są dokładnie myte i suszone. Ogórki pokroić w kostkę, marchew pocierać na dużej tarce, a cebula jest kruszona w dowolny wygodny sposób. Ząbki czosnku są czyszczone i przepuszczane przez prasę. Szlifuj świeże zioła. Wymieszaj wszystkie przygotowane składniki w głębokim naczyniu, dodaj sól, pieprz, ocet i masło do smaku. Pozostaw warzywa na kilka godzin, aby stanąć pod pokrywką, po czym umieścimy patelnię roztworem z solą na ogniu i pozostawiamy na 10-15 minut. Miksujemy gorącą mieszankę warzywną z wysterylizowanymi słoikami i zwijamy je. Tankowanie na rassolnik na zimę jest już gotowe.
Jak gotować marynowanego rassolnika na zimę?
Dla tych, którzy wolą przygotować rassolnik z ryżem, a nie z kaszą perłową, istnieje również osobny przepis. W takim przypadku lepiej jest wybrać ryż o długich ziarnach, który zachowa swój kształt i nie da nadmiaru skrobi. Dodaj sos pomidorowy lub nie - pozostaje według uznania.
Składniki:
- ogórki - 1 kg;
- cebula - 500 g;
- marchewki - 500 g;
- sos pomidorowy - 250 g;
- ryż - 1 przedmiot;
- cukier - 3-4 łyżki stołowe. łyżki;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- ocet - 2 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - 1/2 łyżki.
Przygotowanie
Warzywa są dokładnie myte i suszone. Ogórek pokroić w kostkę, marchew pocierać na dużej tarce, a cebula jest miażdżona jak zwykle. Ryż dokładnie myje się i gotuje aż do połowy.
Teraz polej sosem pomidorowym wszystkie przygotowane warzywa i umieść mieszaninę na ogniu. Podgrzej warzywa przez 30 minut, następnie dodaj wstępnie ugotowany ryż i gotuj dalej przez następne 5-7 minut. W końcu pozostaje tylko napełnić marynatę octem i można ją wylać na sterylne puszki.