Marynowany bakłażan

Marynowane bakłażany są doskonałą przystawką, która jest dobrze podawana z różnymi daniami mięsnymi. Te warzywa, przygotowane na zimę w cudowny sposób urozmaicą menu. Istnieje wiele przepisów na kiszone bakłażany, na przykład z czosnkiem i / lub słodkim bułgarskim pieprzem. Te witaminy nie są zbyt trudne do zrobienia, ale powinieneś postępować ściśle według przepisu, ponieważ kiedy technologia zostanie naruszona, zachody słońca z oberżynami mogą zachowywać się dość kapryśnie.

Powiedz, jak przygotować bakłażan (należy odróżnić go od sfermentowanego).

Przepis na bakłażany marynowane

Składniki:

• bakłażany nie są duże - 5-6 sztuk;
• słodka papryka - 3 szt .;
• pieprz czerwony ostry - 1 szt .;
• cebula - 3 szt. (średni rozmiar);
• ocet 6% - 100 ml;
• olej roślinny - 60-80 ml;
• woda - 500 ml;
• czosnek - 8-10 zębów;
• pieprzowy groszek - 5-8 sztuk;
• goździki - 2-3 kwiatostany;
• liście laurowe - 3-5 szt .;
• nasiona kolendry, kopru włoskiego i kminku (w razie potrzeby iw małych ilościach);
• zielona pietruszka (można dodać kolendrę) - dobry bukiet;
• sól - 1 łyżka. łyżka.

Przygotowanie

Myjemy oberżynę, usuwamy łodygi, kroimy je na plastry o grubości około półtora centymetra i wkładamy do miski z zimną soloną wodą przez 5-10 minut. Podlać sól i gotować okręgi bakłażana przez pięć minut. Wsadzamy go z powrotem do durszlaka i spuszczamy. Drobno posiekaj zielenie. Obrane cebule są pocięte nie za cienkie pierścienie, a słodka papryka - krótka, cienka słoma. Każdy ząbek czosnku jest pocięty na kilka kawałków.

Teraz marynata. Wymieszać w rondlu z wodą, olejem roślinnym, octem i solą (całkowicie rozpuścić). Możesz dodać 1-2 łyżki stołowe. łyżki cukru (produkcja krajowa). W marynacie można również dodać 1-2 łyżki stołowej koncentratu pomidorowego, który jest również doskonałym środkiem konserwującym. Dodaj przyprawy, zagotuj i gotuj przez 5-8 minut. Na dnie dowolnego pojemnika, w którym będziemy się kroić, rozprowadzamy cebulę, czosnek, pieprz (i trochę czerwonej papryki), zioła, a na górze - plasterki bakłażana. Możesz powtarzać warstwy. Napełnić gorącą marynatą i chłodem, a następnie wstawić do lodówki na co najmniej 30 minut i można jeść.

W przypadku marynowania w szklanych słoikach można je zamknąć (nie zamknąć) i przechowywać w lodówce przez okres do sześciu miesięcy. Jeśli chcesz zwinąć, musisz najpierw wysterylizować puszki, złożyć warzywa, przykryć marynatą, przykryć pokrywkami, włożyć puszki do miski z wodą i wysterylizować przez 15-20 minut. Następnie zwinąć, przekręcić słoiki i przykryć starym kocem, aż do całkowitego ochłodzenia.

Spodobała nam się nasza rada, a na zimę polecamy oberżyny z kapustą - dostaniesz wspaniałą przekąskę na świąteczny stół.