Przezroczysty dżem z rany z ogonem - delikatność. Wiele kochanek zgadza się z tym, ponieważ miniaturowe jabłka cierpkie, zaimpregnowane syropem cukrowym, piękny aromat, są atrakcyjne w wyglądzie, co pozwala im cieszyć się nimi zarówno jako samodzielnym słodkim deserem, jak i skutecznym dekorowaniem ciast i ciast.
Jak ugotować dżem z butelek z ogonkami?
Dżem z rajskich jabłek z przezroczystymi ogonami nieco różni się od owoców gotowanych w tradycyjny sposób. Faktem jest, że muszle pozbawione są soczystego mięsa, więc są przebijane wykałaczką, wylewane słodkim syropem i odkładane na kilka godzin w celu zaimpregnowania. Następnie gotować w trzech etapach przez 10 minut, w odstępach czasu i pozostawić do ostygnięcia.
- Pyszny dżem z butelek z ogonkami uzyskuje się tylko przy dostępności wysokiej jakości owoców. Lepiej, żeby jabłka były tej samej wielkości, więc równomiernie ugotowały i będą wyglądały bardziej apetycznie podczas serwowania.
- Ilość cukru na kęs zależy od smaku owocu. Tradycyjnie, cukier i jagody są przyjmowane w proporcji 1: 1, dla bardzo kwaśnych owoców ilość cukru wzrasta 1,5 raza.
- Aby uzyskać przezroczystość dżemu, dodaj kwas cytrynowy lub sok, aby poprawić walory smakowe - skórkę cytrusową, imbir, cynamon.
Dżem z małych ran z ogonem
Dżem z butelek z ogonem jest popularnym przysmakiem na Syberii i Dalekim Wschodzie. Lokalne gospodynie słyną z dżemów z jabłek o średnicy od 1,5 do 3 centymetrów, więc wiedzą, że małe ranne są ważne dla prawidłowego impregnowania. Aby to zrobić, gotuje się w syropie i pozostawia w ucisku na jeden dzień, zgodnie z tradycyjną recepturą.
Składniki:
- Ranetki - 2 kg;
- cukier - 2,5 kg;
- woda - 500 ml;
- kwas cytrynowy - 1/4 łyżeczki.
Przygotowanie
- Przebij każde jabłko za pomocą wykałaczki.
- Napełnij cukier i kwas cytrynowy wodą i gotuj, aż się rozpuści.
- Zanurz w syropie plasterka i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
- Przykryj jabłka tabliczką i połóż pod ciężarem na dzień, potem gotuj przez 8 minut i rozprowadź przezroczysty dżem z małych butelek z ogonem nad sterylnymi słoikami.
Dżem z dzikich ran z przejrzystym ogonem
Fani prostych, ale nie mniej pysznych smakołyków, mogą ugotować dżem z dzikiej zwierzyny z ogonami. Ten rodzaj jabłek ma specjalny leśny aromat i zawiera dużo pektyny, która dodaje lepkości i gęstości do lakieru. Należy pamiętać, że dziki są o wiele twardsze od dzików ogrodowych, więc czas gotowania zwiększa się do 40 minut.
Składniki:
- dzikie rannety - 3 kg;
- cukier - 3, 5 kg;
- woda - 700 ml.
Przygotowanie
- Wlać spłukane płukanie wodą, zalać cukrem i gotować na małym ogniu przez 40 minut.
- Rozłóż na brzegach.
Królewski dżem z butelek z ogonami
Ci, którzy chcą spotkać gości na wielką skalę, skorzystają z przepisu na dżem z rajskich jabłek z ogonami w królewski sposób, ponieważ oprócz doskonałego połączenia niebiańskich jabłek z plasterkami cytryny i orzechami, które nadają miodowi kolor i gęstnienie, słodkość piecze się w piecu według starodawnej technologii, co czyni ją niezapomnianą, godną sam król.
Składniki:
- Ranetki - 1,5 kg;
- cukier - 2 kg;
- woda 400 ml;
- cytryna - 1 sztuka;
- orzechy włoskie - 250 g.
Przygotowanie
- Cukier wlać wodę i gotować do uzyskania gładkości.
- Włożyć do syropu przygotowane ronetki, obrane plasterki cytryny, posiekane orzechy i pomidory 10 minut.
- Przenieś do garnka i gotuj w temperaturze 250 stopni przez 20 minut.
- Zmniejsz temperaturę i przygotuj jamę z win całkowicie przezroczystą przez 3 godziny.
Dżem z małych butelek z ogonem z cynamonem
Słodcy smakosze zdecydowanie wolą dżem od rajskich jabłek z ogonami z dodatkiem cynamonu. Przede wszystkim jest to świetny sposób na proste i łatwe urozmaicenie smaku, a biorąc pod uwagę, że przyprawa jest klasycznym dodatkiem do różnych deserów jabłkowych, nie ma wątpliwości, że dżem będzie jeszcze bardziej pyszny.
Składniki:
- Ranetki - 1 kg;
- cukier - 1,2 kg;
- woda - 150 ml;
- cynamon to szczypta.
Przygotowanie
- Z cukru i wody ugotuj syrop, włóż do niego przypieczone jedzenie i gotuj przez 7 minut.
- Pozostaw obrabiany przedmiot na 5 godzin.
- Powtórz tę procedurę dwukrotnie.
- Przy ostatnim gotowaniu dodaj cynamon i rozprowadź przezroczysty dżem z butelek z ogonem w słoiki.
Dżem z żółtych butelek z ogonami
Każda receptura słoików z dżemu z ogonkami ma swoją własną charakterystykę. Faktem jest, że rajskie jabłka różnią się odmianami iz tego powodu różnią się smakiem, strukturą i wyglądem. Tak więc, żółte owoce charakteryzują się soczystą miazgą, skórką w kolorze słońca i bardzo kwaśnym, cierpkim smakiem, który pomoże usunąć dużą ilość cukru.
Składniki:
- Ranetki - 1 kg;
- cukier - 1,5 kg;
- woda 350 ml.
Przygotowanie
- Rancety skubią i blanszują przez 3 minuty.
- Ugotuj syrop z wody i cukru i zanurz w nim płyny na 4 godziny.
- Gotuj przez 5 minut i odejdź ponownie.
- Powtórz proces ponownie i rozprowadź dżem na słoikach.
Leniwa recepta na dżem z butelek z ogonkami
Brak czasu nie jest usprawiedliwieniem odmowy przyjęcia pysznego smakołyku, ponieważ można ugotować przejrzysty dżem z całych butelek i przygotować "leniwą" recepturę. Ta metoda pozwoli uniknąć wielokrotnej obróbki cieplnej owoców, co zmniejsza przygotowanie do 2,5 godziny, z których większość jest wymagana do infuzji i chłodzenia produktu.
Składniki:
- Ranetki - 2, 5 kg;
- cukier - 2,5 kg;
- woda - 600 ml.
Przygotowanie
- Wyrobić jedzenie wykałaczką i blanszować przez 5 minut.
- Ugotuj syrop z wody i cukru i wrzuć do niego jedzenie.
- Gotuj owoce na małym ogniu przez 30 minut.
- Nalegać 2 godziny i rozłożyć na puszkach.
Dżem z butelek z ogonem w multiwaraku
Dżem z całych zranionych butelek z ogonkami w jednej warstwie nie będzie gorszy niż w tradycyjnym naczyniu. Nowoczesna jednostka nie tylko zachowuje wszystkie wartości odżywcze i estetyczne owoców, ale także zapewnia wygodę gospodyniom: podczas tradycyjnego gotowania musiała przestawiać pojemnik z delikatnością z miejsca na miejsce, co jest wykluczone podczas pracy z multiwarem.
Składniki:
- Ranetki - 1 kg;
- cukier - 1,3 kg;
- woda 250 ml.
Przygotowanie
- Gotuj syrop z wody i cukru w trybie gotowania parowego.
- Włożyć do niej przygotowane jedzenie i nalegać 8 godzin.
- Gotuj dżem w "Steam for a Pair" przez 5 minut i odłóż go ponownie.
- Powtórz ten proces 3 razy.