Wśród jagód leśnych szczególnie wyróżnia się żurawina - ta jagoda jest szczególnie bogata w użyteczne kwasy, przedłużające młodość, witaminy i mikroelementy. Jeśli owoce są zbierane dużo, pojawia się pytanie, jak gotować borówki - z cukrem lub bez - na zimę.
Konserwowanie witamin
Jeśli nie ma potrzeby przechowywania jagód przez długi czas, zazwyczaj przygotowuje się żurawinę, mieloną z cukrem, ten przepis nie nadaje się do zbioru na zimę, ale witaminy nie są tracone.
Składniki:
- jagody, oczyszczone z gruzu - 2 kg;
- cukier piaskowy - 2 kg.
Przygotowanie
W robocie kuchennym kładziemy jagody, które najpierw sortujemy, usuwając suszone i zepsute, moje, napełniamy wrzącą wodą i suszymy. Zmiel go w puree ziemniaczanym. Zasypiamy cukrem i mieszamy, czekając aż cukier rozpuści się w puree z jagód. Układamy nasz przedmiot w sterylnych słoikach, szczelnie zamkniętych i przechowywanych w lodówce. Jeśli jednak mieszanina ta zostanie rozłożona na małe plastikowe pojemniki i zamrożona, można ją trzymać do wiosny. Jeśli nie masz kombajnu lub siekacza, otrzymasz brusznicę z cukrem na zimę, jeśli pominiesz jagody przez maszynę do mięsa. Tylko pamiętaj, aby umyć maszynę do mielenia mięsa z wyprzedzeniem, aby obrabiany przedmiot był dobrej jakości.
Varim
Jeśli nie masz dużej zamrażarki i chcesz zachować jagody do następnego sezonu, będziesz musiał poświęcić niektóre witaminy. Brusznica w syropie z cukrem na zimę jest również bardzo przydatna.
Składniki:
- żurawina, liść z gałązek i liści - 2 kg;
- piasek cukier biały domowy - 3 kg;
- świeży sok pomarańczowy - 2 litry.
Przygotowanie
Przygotujemy jagody: posortujemy je, umyjmy i osuszymy. Zasypiamy z cukrem i zostawiamy je na około 5-8 godzin. Napełnij sok i zacznij gotować. Jeśli nie ma czasu czekać, podgrzej sok cukrem, mieszaj, aby przygotować syrop, polej żurawiną i ugotuj. Gdy mieszanina się zagotuje, wykonaj najmniejszy ogień i nie zapomnij się wymieszać. Po kwadransie możesz spakować jagody w wysterylizowanych słoikach i zwinąć je.
Niezwykły przepis
Brusznica z cukrem na zimę jest przygotowywana na wiele sposobów, przepisy każdy może wybrać z ogromnej listy opcji. Jeśli lubisz jagody, ale zwykłe dżemy i kompoty są nudne, przygotowujemy nowe danie. Mokre biszkopt z cukrem na zimę - jest bardzo smaczne.
Składniki:
- owoce dojrzałe duże brusznice - 2 kg;
- Sól duża bez dodatków - 1 łyżka. łyżka;
- czystość cukru białego - 2 filiżanki;
- przyprawy (pachnące lub inne ziarna pieprzu, kwiatostany goździków, liście laurowe, kolendra , suszony czosnek i nasiona kopru) - do smaku;
- gotowana woda oczyszczona - 5 litrów.
Przygotowanie
Czysto umyte jagody umieszcza się w naczyniach emaliowanych o pojemności co najmniej 10 litrów. Przenosimy przyprawy i (jeśli chcemy) pachnące zioła. Podczas nalewania rozpuść mieszaninę cukru i soli w wodzie. Pokryta żurawiną przykryta w taki sposób, aby pojemność powietrza, ale nie dostała się gruzu i owadów. Trzymamy około tygodnia w cieple, a następnie zabieramy je do piwnicy. Dostajemy zarówno przekąskę, poczęstunek, jak i okazję zaskoczyć wszystkich niezwykłym daniem i witaminami przez długi czas.