Wszyscy wiedzą, że mleko jest przydatnym produktem, ale niewielu może nazwać zawarte w nim witaminy i minerały. Zastanów się, co odróżnia krowie mleko od kozła i jakie przydatne substancje są ukryte w każdym z nich.
Jakie witaminy zawarte są w mleku?
Konwencjonalne mleko krowie jest bogate w witaminy i pierwiastki śladowe i dotyczy to zarówno wersji naturalnych, jak i pasteryzowanych.
Tak więc, na przykład, najpopularniejszą opcją dla mleka mieszkańców miast jest standardowe opakowanie pasteryzowanego produktu o zawartości 2,5% tłuszczu. Zastanów się, jakie witaminy w takim mleku krowim (mg na 100 g):
- witamina B2 - 0,20;
- witamina B6 - 0,05;
- witamina B9 - 5,00;
- witamina C - 1,30;
- witamina H - 3,20;
- jod - 9,00;
- potas - 146,00;
- wapń - 120,00;
- kobalt - 0,80;
- magnez - 14.00;
- mangan - 6,00;
- miedź - 12,00;
- molibden - 5,00;
- selen - 2,00;
- siarka: 28,99;
- fosfor - 90,00;
- fluor - 20,00;
- chlor - 110,00;
- cholina - 23,60;
- cynk - 400,00.
Wiedząc, które witaminy zawierają mleko, możesz bezpiecznie włączyć je do swojej diety, gdy brakuje ci wszystkiego na tej liście. Warto zauważyć, że wszystkie substancje znajdują się w mleku w postaci rozpuszczonej, co poprawia ich strawność.
Jakie witaminy są w kozie mleko?
Witaminy w mleku kozim zawierają wiele substancji, z którymi mleko krowie jest bogate, ale istnieje znaczna różnica. Na przykład w kozim mleku kobalt zawiera 6 razy więcej, a także znacznie większą dawkę potasu. Skład mleka koziego jest następujący (mg na 100 g.):
- witamina A - 0,06;
- witamina B - 0,04;
- witamina E - 0,09;
- witamina C - 2;
- witamina B1 - 0,04;
- witamina B2 - 0,14;
- witamina B9-1;
- witamina РР - 0,3;
- potas - 145;
- wapń - 143;
- magnez - 14;
- sód - 47;
- fosfor - 89;
- żelazo - 100;
- jod-2;
- mangan - 17;
- miedź - 20;
- molibden - 7.
Główną różnicą między mlekiem kozim a krowiem jest brak kazeiny alfa-1s, która często powoduje alergie. Do 90-95% dorosłych i dzieci uczulonych na mleko krowie łatwo może spożywać kozę.