W naszych szerokościach geograficznych ziemniaki nazywane są drugim chlebem, ponieważ jest on obecny w diecie prawie codziennie. Jest przygotowywany osobno lub dodawany do innych potraw, zup, saltwortów, stosowany jako nadzienie do ciast i vareniki.
Jednak dietetycy klasyfikują ziemniaki jako mało przydatne naczynia dla tych, którzy chcą pozbyć się nadwagi. W opisie wielu diet napisano, że można spożywać warzywa, z wyjątkiem ziemniaków. A jeśli dietetycy nie szanują nawet gotowanych ziemniaków, to co można powiedzieć o smażonych ziemniakach, które mają jeszcze większą zawartość kalorii.
Korzyści i szkodliwość smażonych ziemniaków
Główną zaletą smażonych ziemniaków jest to, że jest łatwy do przygotowania i obfite danie. Traktowanie nieoczekiwanych gości z czymś pysznym jest dość proste - można smażyć ziemniaki i dodawać ogórki do domu. Będzie to satysfakcjonujące, szybkie i tanie.
Wśród przydatnych właściwości pieczonych ziemniaków jest ich skład, nasycenie witaminami i minerałami: karoten, witamina C, D i członkowie grupy witaminy B, fosfor, wapń, magnez, brom, cynk, żelazo. Ale najcenniejszy jest potas, który znajduje się w dużych ilościach w ziemniakach. Możesz dostać dzienną dawkę potasu, jeśli zjesz pół kilograma ziemniaków. Ten minerał jest odpowiedzialny za pełne funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego, utrzymuje równowagę wodną, łagodzi obrzęki i neutralizuje pozostałości kwasu.
Ponadto ziemniak zawiera pektyny, użyteczne kwasy i błonnik, który poprawia trawienie i pomaga oczyścić organizm. 2% masy ziemniaków to białko, które składa się z ważnych aminokwasów dla organizmu.
Aby zrozumieć, co jest szkodliwe smażone ziemniaki, musimy ocenić inną substancję, która jest w swoim składzie. Chodzi o skrobię. Stanowi 15 do 20% wagi ziemniaków. A we wczesnych odmianach tej skrobi warzywnej jest mniej niż w późniejszym okresie.
Skrobia ma wiele właściwości korzystnych dla organizmu: bierze udział w obronie immunologicznej organizmu i produkcji kwasów organicznych, pomaga w walce z procesami zapalnymi i patogennymi drobnoustrojami, usuwa nadmiar wody z organizmu, przenosi duży ładunek energii. Przy umiarkowanym spożyciu ziemniaków jej skład będzie wpływał pozytywnie na zdrowie organizmu.
Jednak wraz z dodatnimi właściwościami skrobi ziemniaczanej ma duży minus: prowadzi do akumulacji niewykorzystanej energii w postaci złogów tłuszczu.
Ile kilokalorii znajduje się w smażonych ziemniakach?
Pytanie, ile kalorii w smażonych ziemniakach, podnieca wielu ludzi nie na próżno. Wszakże nawet na chytrym można założyć, że kombinacja dużej ilości skrobi i oleju roślinnego doprowadzi do wysokich wartości dla kalorycznej zawartości produktu.
Ziemniaki surowe mają średnią zawartość kaloryczną: około 80 sztuk. Przy gotowaniu i pieczeniu warzyw liczba ta nieznacznie się zmienia.
Oczywiście taka liczba kalorii negatywnie wpłynie na liczbę. Dlatego też, z ogromnym pragnieniem jedzenia smażonych ziemniaków, warto to zrobić przed obiadem, kiedy ciało jest gotowe do pełnowartościowej pracy i może spożywać spalone kalorie, a nie odkładać na bok.