Jedną z najbardziej znanych potraw kuchni Baszkir jest Belyash (Belyash), która jest rodzajem kokki z nadzieniem mięsnym. Jest przygotowywany w piekarniku lub piekarniku i okazuje się tak pyszny, że gdy spróbujesz, będziesz chciał go gotować raz za razem.
Jeśli nigdy nie próbowałeś tego dania, ale chcesz zrobić to w domu, powiemy ci, jak przygotować wiadro białych.
Wiaderko wiadro - przepis
Składniki:
Do testu:
- margaryna - 200 g;
- jaja - 2 sztuki;
- kefir lub mleko - 1,5 sztuki;
- sól - 1 łyżeczka;
- soda - ¼ łyżeczki;
- mąka - 4-5 łyżki.
Do wypełnienia:
- jagnięcina - 500 g;
- ziemniaki - 4-5 sztuk;
- cebula - 2-3 kawałki;
- pieczarki - 200 g;
- sól, pieprz, liść laurowy.
Przygotowanie
Dodaj sól i sodę do mąki. Margaryna zetrzyj się i wyślij tam. Wszystko wymieszaj. Do tej mieszanki wlej kefir, przełóż jajka i ugniataj ciasto. Zawiń go w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej pół godziny.
W tym czasie obrać cebulę i ziemniaki, pokroić w małe kostki, pokroić jagnięcinę i grzyby, wymieszać wszystko, sól, pieprz i dodać szklankę wody. Rozwałkować ciasto i wyciąć pastylki o średnicy około 10 cm, po środku nałożyć łyżkę mielonego mięsa, na kawałku liścia laurowego i zabezpieczyć ciasto, pozostawiając niewielką dziurę w środku.
Nagrzać piekarnik do 200 stopni, natłuścić blachę do pieczenia, położyć na niej szczepionkę i gotować przez około 40 minut.
Vak belyash in Tatar - przepis
Składniki:
Do testu:
- mąka - 5 przedmiotów;
- jaja - 2 sztuki;
- kefir - 250 ml;
- margaryna - 200 g;
- sól - 1 łyżeczka;
- soda - ½ łyżeczki.
Do wypełnienia:
- mięso mielone - 700 g;
- cebula - 3 kawałki;
- ziemniaki - 4 szt .;
- liść laurowy, sól i pieprz.
Przygotowanie
Przepis na gotowanie ciasta do zbiornika gryczanego jest podobny do poprzedniego. Podczas gdy będzie broniony, możesz zająć się wypełnieniem. Z cebulą i ziemniakami obrać ze skóry i pokroić warzywa. Połącz je z mięsem mielonym, dobrze wymieszaj, dodaj sól i pieprz do smaku. Rozwałkować ciasto, wyciąć kubki, wielkość talerza, na środku każdego położyć kawałek liści laurowych, nadziać i unieść ciasto, zapiąć belyash, pozostawiając mały otwór w środku.
Przykryj pergamin papierem pergaminowym, połóż na nim białko, posmaruj je ubitymi jajkami i włóż do piekarnika, podgrzanego do 200 stopni przez 40-45 minut.
Zauważ, że ciasto na wiadro z bielą musi być koniecznie maślane, ale świeże. Napełnianie tego dania może się różnić, ktoś wkłada mieszankę farszu wołowego i wieprzowego, ktoś dodaje do niego również kurczaka, ktoś po prostu kawałki mięsa jagnięcego lub wieprzowego, ale ciasto na szczepionki jest integralną częścią tego dania, co gwarantuje piękny wynik.
Jak upiec boczek?
Składniki:
Do testu:
- mąka - 2 przedmioty;
- jajko - 1 sztuka;
- kefir - 120 ml.
Do wypełnienia:
- mięso - 500 g;
- ziemniaki - 4 sztuki;
- jajko - 1 sztuka;
- cebula - 2 kawałki;
- masło - 70 g;
- przyprawy, sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie
Z mąki, jajek i kefiru zagnieść elastyczne ciasto do zbiornika gryczanego. Podziel go na małe kulki i zroluj każdą z nich w ciasto o przybliżonej grubości 5 mm. Mięso i obrane warzywa pokroić na małe kawałki. Przypraw je przyprawami, solą i pieprzem i dobrze wymieszaj.
W środku płaskiego ciasta włóż nadzienie, na wierzch kawałka masła i połącz krawędzie białego materiału, tak abyś miał małą torbę z małym otworem. Rozłóż belyashi na blachy do pieczenia pokrytej pergaminem, nasmaruj każde ubite jajko i włóż do piekarnika, podgrzanego do 200 stopni przez 40 minut.
Podczas gotowania około 3-4 razy, wlać trochę wody (1 łyżka stołowa) do otworów w baszelach, aby nie były suche.
Jeśli znasz już takie szczepionki, spróbuj zrobić coś jeszcze bardziej niezwykłego, na przykład chebureks z serem . Cóż, lub zanotuj przepis na kostkę .