Przygotowując ogórki w Adzhice na zimę, których przepisy są proste i bezpretensjonalne, przez cały rok możesz cieszyć się pikantnym smakiem otrzymanych przekąsek i uszczęśliwiać ich członków i gości. Stosując sprawdzone technologie w różnych odmianach w praktyce, możesz znacznie zróżnicować swoje menu.
Jak zamknąć ogórki za pomocą adzika?
Przygotowanie ogórków w Adjika jest łatwe i proste, szczególnie jeśli masz poręczne proporcje komponentów i odpowiednie wskazówki, które pomagają szybko i poprawnie wykonać proces.
- Przed zbiorem ogórków umyć, odciąć tylko krawędzie lub pokroić owoce w kubki, plastry lub brusochki.
- Adżyka do nalewania przygotowywana jest według receptury, często z skręconych pomidorów z pieprzem z dodatkiem przypraw i przypraw.
- Ogórki gotowane w ajice na zimę to receptury, które można przygotować w postaci sałatek lub marynowanych bułeczek z całymi owocami.
Ogórki w Adzhika na zimę bez sterylizacji
Przygotowana przekąska ogórków z ajika na zimę według poniższego przepisu będzie doskonałym dodatkiem do każdego stołu. Bułgarskie papryki preferują czerwony, mięsisty i soczysty. Ostrość przedmiotu można dostosować do własnych upodobań, zwiększając lub zmniejszając porcję ostrej papryki.
Składniki:
- ogórek - 2 kg;
- pomidory - 2 kg;
- Bułgarska papryka - 7 szt .;
- czosnek - 1,5-2 głowy;
- ostra papryka - 1 kapsułka;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 250 g;
- ocet - 100 ml;
- olej - 150 ml.
Przygotowanie
- Pomidory i słodki pieprz mielono w maszynce do mięsa, gotowano przez 5 minut.
- Dodaj cukier, olej, sól, czosnek i ostra papryczkę, gotuj przez 10 minut.
- Połóż ogórek pokrojono w kręgi, zalej ocet i gotuj pod przykryciem przez kolejne 15 minut.
- Ogórki kiszone w Adzika na zimę w sterylnych słoikach, ogrzane do chłodzenia.
Ogórki z kaukaską ajika na zimę
Ogórki w kaukaskiej adżika na zimę, których przepisy z reguły różnią się ostrością i pikanterią można przygotować według następującej receptury lub z niewielkimi odchyleniami od technologii pod względem liczby palących się składników. W razie potrzeby kompozycję przekąsek można uzupełnić zieloną kolendrą lub pietruszką.
Składniki:
- ogórki - 1,5 kg;
- pomidory - 1 kg;
- Bułgarska papryka - 4 szt .;
- Kaukaska adzika - 100 g;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- cukier - 130 g;
- ocet - 40 ml;
- olej - 70 ml.
Przygotowanie
- Przekręcić pomidory pieprzem, doprowadzić do wrzenia, dodać sól, cukier, olej.
- Kładą pokrojone ogórki i gotują przez 10 minut.
- Wymieszać z adzika, octem i zieleniną, rozgrzać przez 5 minut.
- Ogórki kadzi z Adzhika kaukaskiej w sterylnych słoikach, owijają się przed ochłodzeniem.
Marynowane ogórki na zimę z ostrą adżyczką
Poniższy przepis na marynowanie ogórków z ajika jest doskonałą alternatywą dla klasycznych receptur z tradycyjnymi marynatami. Do puszkowania wybierz małe, świeże owoce, które są gęsto upakowane w puszkach, dodając wcześniej do dna wszelkiego rodzaju przyprawy i zielenie do smaku.
Składniki:
- ogórek - 2-3 kg;
- pomidory - 1 kg;
- woda - 3 filiżanki;
- ostra adzika - 1-2 łyżeczki.
- sól - 3 łyżki. łyżki;
- cukier i ocet - 1 szklanka;
- liście porzeczki, pieprzu grochu, wawrzynu, zieleni, korzenia chrzanu.
Przygotowanie
- Połóż przyprawy i zielenie na dnie puszek.
- Napełnij pojemniki mytymi ogórkami.
- Z pomidorów wycisnąć sok, wymieszać z wodą, ajika, solą, cukrem i octem, doprowadzić do wrzenia, przelać do puszek, sterylizować przez 15 minut.
- Ogórki kakaowe w ostrej adzika na zimę, odwróć pokrywy, aby ostygły.
Ogórki z suchą adzika na zimę
Przygotuj ostre i zaskakująco pachnące ogórki w Adzhika na zimę, których przepisy zawierają suchą kaukaską przyprawę, możesz ściśle przestrzegać technologii lub dostosować proporcje do swoich preferencji smakowych. Skład przystawek można uzupełnić bułgarskim pieprzem lub zastąpić częściowo cukinią pokrojoną ogórkiem.
Składniki:
- ogórek - 2 kg;
- pomidory - 1 kg;
- olej i ocet - po 100 ml;
- sucha adzhika - 3-6 ul. łyżki;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- cukier i ocet - 1 szklanka;
- czosnek - 1 głowa.
Przygotowanie
- Rozdrobnione pomidory są mieszane z masłem, cukrem, solą, gotować przez 15 minut.
- Połóż pokrojone w plasterki ogórki, zalej adzhik, zalej ocet, wymieszaj z czosnkiem i gotuj na około 10 minut.
- Ogórki korkowe z suchą adzhika w sterylnych słoikach, ogrzane do chłodzenia.
Ogórki z sosem pomidorowym i adzhika
Przepis na ogórki w ajika, przedstawiony poniżej, polega na zastosowaniu gotowego sosu pomidorowego. Produkt może być z własnego przygotowania lub kupiony w sklepie, ale koniecznie jakościowy. Harmonijny, zrównoważony smak powstałej kęs zaskoczy każdego smakosza, a gospodyni rozkoszuje się prostotą technologii.
Składniki:
- ogórek - 5 kg;
- sos pomidorowy - 1,5 litra;
- adzhika ostra - 200 g lub do smaku;
- olej - 100 ml;
- cukier - 200 g;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- ocet - 2 łyżki. łyżki;
- czosnek - 2 głowy.
Przygotowanie
- Wrzuć pokrojone ogórki do rondla.
- Dodaj sos, adżykę i resztę składników z listy.
- Gotuj przekąskę 7-10 minut, zapieczętuj w słoikach, zawijaj, aż ostygnie.
Recepta konserw z ogórków z cukinią i adżyką
Ogórki w adżika na zimę - przepisy, które można wykonać, zastępując część ogórków cukinią lub bakłażanem. Dojrzałą cukinię należy wstępnie oczyścić ze skóry i wewnętrznej miazgi nasionami, młode można całkowicie wykorzystać, pociąć na półokrągłe lub ćwiartki, o takiej samej wielkości jak plasterki ogórka.
Składniki:
- ogórki i cukinia - po 2 kg;
- pomidory i słodka papryka - 1 kg każdy;
- ostra papryka - 1-2 strąki;
- olej - 100 ml;
- cukier - 100 g;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- ocet - ¼ szklanki;
- czosnek - 1,5 głowy.
Przygotowanie
- Przekręć pomidory i dwa rodzaje pieprzu przez maszynę do mięsa, rozgrzej do wrzenia.
- Dodaj sól, cukier, olej, gotuj przez 10 minut.
- Ułóż pogryzione mozzarelty w kubki i ćwiartki, zalej ocet, dodaj czosnek.
- Gotuj marynowane ogórki z ajika i cukinią przez 20 minut, zapieczętowane w sterylnych puszkach, izolowane aż do ochłodzenia.
Ogórki po gruzińsku w Adżyka
Szczególnie pachnące ogórki uzyskuje się na zimę w gruzińskim adzhiku z dodatkiem suchych przypraw i ziół. Możesz użyć mieszaniny chmielu-suneli, mielonej kolendry, mieszanki papryki i innych dodatków wybranych do smaku. W razie potrzeby nalewanie można spawać z dodatkiem skręconej bułgarskiej papryki, zastępując je niektórymi pomidorami.
Składniki:
- ogórki - 2,5 kg;
- pomidory - 1 kg;
- chili - 1 kapsułka;
- olej - 100 ml;
- cukier - 100 g;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- ocet - 1/3 szklanki;
- przyprawa sucha - 1 łyżeczka;
- czosnek - 1 głowa.
Przygotowanie
- Twist pomidory z chili w maszynce do mięsa, dodać sól, cukier, masło, suche przyprawy, gotować przez 10 minut.
- Połóż plasterki ogórka czosnku, octu, gotuj przez 15 minut.
- Nakładanie gorącej przekąski w sterylnych pojemnikach, zawijanie.
Ogórki krojone z adzika na zimę
Jeśli już ugotowałeś ogórki pokrojone w adzika z pomidorami i miałeś czas na ocenę wszystkich pyszności takiego preparatu, użyj innego przepisu i przygotuj marynowane plastry z dodatkiem suchej przyprawionej gruzińskiej przyprawy . Otrzymana przekąska zaskoczy i zadowoli ostrą ostrością i niesamowitym aromatem. Liczba składników jest wskazana na puszce o pojemności 0,5 litra.
Składniki:
- ogórek - 300 g;
- woda - 1 szklanka;
- cukier - 1 łyżeczka;
- sól - 0,5 łyżeczki.
- ocet - 2 łyżki. łyżki;
- sucha adzika - 0,5 łyżeczki łyżeczki;
- czosnek - 2 zęby;
- groszek papryki słodkiej - 2-4 szt .;
- kolendra, suchy koperek i musztarda w ziarnach - szczypta.
Przygotowanie
- Czosnek, przyprawy, przyprawy i sucha adżika są umieszczane na dnie puszek.
- Napełnij zbiornik pokrojonymi ogórkami.
- Dodaj sól bezpośrednio do słoika, cukru, octu, zalej zawartość wrzącą wodą.
- Półfabrykat jest sterylizowany przez 10 minut, zamykany i pakowany aż do ochłodzenia.
Ogórkowa sałatka z ajika na zimę
Ogórki konserwowe w ajiku można przygotować w postaci sałatki z dodatkiem innych warzyw, na przykład marchwi, cebuli i posiekanej papryki. Piquancy i surowość przekąsek można dostosować do smaku, dodając trochę więcej pieprzu i czosnku lub, przeciwnie, zmniejszając ich liczbę.
Składniki:
- ogórki - 1,5 kg;
- Bułgarski pieprz 0,5 kg;
- cebula i marchewka - 250 g;
- pomidory - 1 kg;
- ostra papryka - 1 kapsułka;
- olej - 100 ml;
- cukier - 100 g;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- ocet - 1/4 szklanki;
- czosnek - 3 zęby.
Przygotowanie
- Twist pomidory w młynek do mięsa z ostrą papryką i czosnkiem.
- Doprowadź masę do wrzenia, dodaj posiekane marchewki i cebulę, gotuj przez 10 minut.
- Wrzucają pokrojone w plasterki ogórki, bułgarski pieprz, miksujemy czosnek i ocet, duszimy masę przez kolejne 15 minut.
- Pieczęć sałatki w sterylnych słoikach, owiń je.