Od najdawniejszych czasów moczenie najpopularniejszego sposobu zbierania jabłek, choć często spotyka się suszone jabłka . Dzięki niemu owoce nie tylko zyskują niezwykły smak, ale także zachowują maksimum wszystkich użytecznych substancji. Teraz namoczone jabłka można kupić od babć na rynkach, a nawet w dużych supermarketach, ale najlepiej je zrobić samemu.
Jeśli chcesz poświęcić czas i energię na ten proces, opowiemy Ci kilka sposobów gotowania u nasonych jabłek. Cóż, jeśli nie, zawsze możesz ugotować z nich coś innego, na przykład jabłka w teście .
Suszone jabłka Antonovka - przepis
Składniki:
- jabłka (gatunek Antonovka) - 1 wiadro;
- cukier - 300-400 g;
- sól - 2-3 łyżki stołowe. łyżki;
- liście i gałązki malin, porzeczek, melisy i wiśni.
Przygotowanie
Do przygotowania mokrych jabłek w domu najlepiej używać naczyń emaliowanych. Podaj go wrzątkiem, połóż połowę liści i gałęzi na dnie, umyte jabłka na wierzchu, a następnie drugą połowę liści i gałązek.
Aby zrobić marynatę, wrzuć trochę wody do ognia, wlej do niej cukier i sól i doprowadzaj do wrzenia. Ostudzić, rozcieńczyć zimną przegotowaną wodą i wlać jabłka tak, aby marynata całkowicie je przykryła. Umieść ładunek na wierzchu i dodaj odrobinę marynaty przez następny tydzień, ponieważ jabłka go wchłoną.
Następnie ułóż naczynia z jabłkami w zimnym miejscu i przechowuj je przez co najmniej 1,5 miesiąca. Gotowe namoczone jabłka mogą być samodzielnym daniem i mogą stanowić doskonały wypełniacz do faszerowanego drobiu lub mięsa.
Przepis na gotowanie przemoczonych jabłek
W tym przepisie podzielimy się sposobem, aby zmoczyć namoczone jabłka w marynacie z dodatkiem mięty, co nadaje gotowej potrawom wyjątkową pikanterię.
Składniki:
- jabłka - 5 kg;
- liście wiśni i czarnej porzeczki;
- gałązki mięty;
- woda - 10 litrów;
- miód - 250-300 g;
- sól - 150 g;
- słód lub mąka żytnia - 100 g.
Przygotowanie
Na dnie naczynia, w którym przygotujesz jabłka, po umyciu połóż kilka liści czarnej porzeczki. U góry jabłka w dwóch warstwach, na nich wiśniowe liście, a następnie znowu jabłka. Kolejną warstwą są liście mięty (powinno ich być bardzo mało) i znowu jabłka. Ostatnią warstwę można rozłożyć na liściach czarnej porzeczki i wiśni, dodając do nich parę liści mięty. Przykryj to, na przykład, tabliczką i połóż ładunek na górze.
W ciepłej przegotowanej wodzie rozpuść miód, sól i słód. Ostudzić i wlać jabłka. Przechowuj pojemnik w chłodnym miejscu przez 6-7 dni i upewnij się, że solanka całkowicie przykrywa owoc, w razie potrzeby uzupełnij go. Następnie przesyła namoczone jabłka w infuzji na zimno przez 4-6 tygodni.
Przepis na mokre jabłka z kapustą
Składniki:
- jabłka - 3 kg;
- marchewki - 3-4 sztuki;
- kapusta - 4 kg;
- sól - 3 łyżki. łyżki;
- cukier - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Umyć kapustę i posiekać. Usuń marchewkę i ruszt na dużej tarce. Wymieszaj warzywa, dodaj sól i cukier do nich, i pamiętaj, że kapustą pozwolisz sokowi odejść. Umyj umyte jabłka w rondlu i dodaj do nich kapustę, wypełniając ją wszystkimi istniejącymi pęknięciami. Nad jabłkami warstwa kapusty powinna wynosić 2-3 cm.
Napełnij go sokiem z kapusty, a jeśli to nie wystarczy, solanka z 1 szklanki zimnej wody doprawiona łyżką soli i cukru. Przykryj ją całymi liśćmi kapusty, talerz i miejsce pod uciskiem. Trzymaj jabłka przez 2 tygodnie w temperaturze pokojowej, a następnie 2 kolejne tygodnie - w chłodnym miejscu.
Nawilżone jabłka z musztardą - przepis
Składniki:
- jabłka - 5 kg;
- woda - 10 litrów;
- liście czarnej porzeczki;
- musztarda - 3 łyżki. łyżki;
- sól - 100 g;
- cukier - 1 łyżka.
Przygotowanie
Musztarda, sól i cukier, przesyłaj do wody, doprowadzaj do wrzenia, a następnie pozwól solance ostygnąć. Dno beczki lub zapiekanki z listkami czarnej porzeczki, na górze jabłkami i zalać solanką. Domagaj się około tygodnia w temperaturze pokojowej, a następnie kolejne 2-3 tygodnie w chłodnym miejscu.