Przygotowując się do sezonu zimowego, każda gospodyni szuka odpowiednich przepisów na ogórki konserwowe, które są ulubioną przekąską o tej porze roku. Ostatnio powszechna jest metoda gotowania, która pozwala na uzyskanie ogórków w soku pomidorowym - jest to pyszny dodatek, odpowiedni do każdego dania.
Jak zamykać ogórki w pomidorach na zimę?
Istnieje kilka rodzajów receptur, które są wykorzystywane do przygotowania ogórków w soku pomidorowym na zimę. Przygotowując przekąski, musisz przestrzegać pewnych zasad:
- Ogórki można konserwować w całości lub kroić w plasterki lub batony podłużne.
- Aby uzyskać sok pomidorowy, użyj świeżych pomidorów, które należy oblić wrzątkiem, usuń z nich skórkę i zmiel w puree.
- Dodaj posiekany czosnek, cebulę, cukier, chudy olej i sól.
- Wszystkie składniki łączą się i gotują ogórki w soku pomidorowym przez 5 minut, a następnie rozlewają na pojemniki.
Ogórki w pomidorach na zimę bez sterylizacji
Stosowanie przepisu na ogórki w pomidorach na zimę było stosunkowo niedawne, ale dzięki świetnym wynikom w wielu domach wprowadzono innowacje. Wybierając sposób użycia, należy wziąć pod uwagę, że smak przekąsek może być inny: kwaśny, słony lub słodki. Ci, którzy kochają chrupiące, delikatne ogórki, warto spróbować ugotować je bez sterylizacji.
Składniki:
- ogórek - 5 kg;
- pomidory - 3 kg;
- cebula - 4 sztuki;
- czosnek - 200 g;
- cukier - 300 g;
- sól - 3 łyżki. l.;
- ocet - 3 łyżki. l.
Przygotowanie
- Pokroić ogórki na pierścienie.
- Pomidory mielimy w puree, dodajemy czosnek.
- Ogórki i cebula łączą się z sokiem, doprawiamy solą i cukrem.
- Poczekaj, aż mieszanina zacznie wrzeć i zgasić przez 5 minut.
- Rozłóż ogórki w soku pomidorowym na puszkach.
Ogórki w pomidorach z czosnkiem na zimę
Dla tych, którzy lubią gorące przekąski, zdecydowanie polubisz ogórki w pomidorach z czosnkiem. Dodanie tego składnika doda pikantnej uwagi, dodanie go do puszki jest powszechne u wielu gospodyń domowych. Jeśli chcesz dodać dodatkowy smak do potraw, możesz dodać do niego chili.
Składniki:
- ogórek - 4 kg;
- czosnek - 250 g;
- ocet - 20 ml;
- pomidory - 2 kg;
- cukier - 200 g;
- olej roślinny - 200 ml;
- sól - 30 g.
Przygotowanie
- Zrobić puree z pomidorów, połączyć z cukrem i solą, masłem, wymieszać. Gotuj mieszaninę przez 15 minut.
- Pokrój ogórki na kręgi. Przenieś je do mieszaniny i gotuj przez 20 minut. Gdy masa się zagotuje, dodaj czosnek i ocet.
- Rozłóż ogórki w naturalnym soku pomidorowym na puszkach.
Ogórki krojone w pomidor na zimę
Wśród przetestowanych receptur konserwowych ogórki używają ogórków w pomidorach na zimę. Gdy warzywa są cięte, są zanurzane w nadzieniu i uzyskują bogaty i pikantny smak. Podczas gotowania można używać nie tylko świeżych pomidorów, ale także sosu pomidorowego, rozcieńczonego wodą.
Składniki:
- ogórki - 2,5 kg;
- sos z pomidorów - 1 l;
- woda - 1 l;
- olej roślinny - 1 szklanka;
- ocet - 150 ml;
- czosnek - 2 głowy;
- cukier - 1 filiżanka;
- sól - 50 g.
Przygotowanie
- Ogórki pokroić w kółko.
- Sos rozcieńczamy ciepłą przegotowaną wodą. Dodaj cukier, sól, masło, zagotuj.
- Dodać ogórki i gotować na wolnym ogniu 20 minut, dodać czosnek i ocet.
- W stanie gorącym ogórki w naturalnym soku pomidorowym należy rozłożyć na puszkach.
Pikantne ogórki z pomidorami
Osobna uwaga zasługuje na ostre ogórki w soku pomidorowym. Ten sposób gotowania zakochał się w wielu gospodyniach domowych, ponieważ przystawka jest spożywana przez gospodarzy i gości z wielką przyjemnością. Niezbędne ostre potrawy są dostarczane przez takie składniki, jak chrzan, chili, czarny pieprz groszek.
Składniki:
- ogórki - 1 kg;
- sok pomidorowy - 1 l;
- chrzan - 1 arkusz;
- czosnek - 1 głowa;
- papryczka chili - 1 szt .;
- czarny pieprz - 10 groszków;
- kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- Ogórki moczyć w zimnej wodzie przez 2-3 godziny.
- Przyprawy, czosnek i pieprz, zioła są podzielone na kilka części.
- Umieść ogórki na wierzchu pojemnika, na wierzchu przyprawy. Następnie ułóż następujące warstwy.
- Wlać wrzącą wodę, odstawić na kwadrans, ponownie zagotować.
- Wylać wodę, przykryć kwasem cytrynowym i wlać sok.
Ogórki w soku pomidorowym bez octu
Panice, które nie lubią ślepych z kwasem, mogą gotować ogórki w pomidorach bez octu. W tym przypadku warzywa nie są cięte, ale wkładane do słoików w całości. Nasycenie potrawy następuje za pomocą innych składników, takich jak czosnek, warzywa, kwas cytrynowy. Aby spróbować przekąsek nie jest gorszy od innych opcji, stanie się doskonałym dodatkiem i udekoruje każdy stół w sezonie zimowym.
Składniki:
- ogórek - 0,5 kg;
- sok z pomidorów - 500 ml;
- sól - 10 g;
- cukier - 30 g;
- czosnek - 2 głowy;
- kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- Ogórek, aby wytrzymać w wodzie przez 5 godzin.
- Umieść czosnek na dnie pojemnika, a następnie ogórki. Dołącz kolejną warstwę. Wlać wrzącą wodę przez 10 minut.
- Sok zagotuj, dodaj sól i cukier, gotuj przez 5 minut.
- Puszkami do spuszczania wody, dodawania kwasu i wlewania soku, gotować, wlać do słoików.
Ogórki po koreańsku na zimę w pomidorach
Oryginalny smak jest w posiadaniu ogórków w soku pomidorowym po koreańsku . Ich nazwa wynika z faktu, że kompozycja potrawy zawiera koreańską przyprawę, co nadaje warzywom ostrą i pikantną nutę. Różnorodne przekąski można również uzyskać, dodając bułgarski pieprz w różnych odcieniach, dając słodycz.
Składniki:
- ogórek - 6 kg;
- pomidory - 3 kg;
- Bułgarska papryka - 8 szt .;
- czosnek - 2 głowy;
- sól - 4 łyżki. l.;
- cukier - 200 g;
- ocet - 1 łyżka. l.;
- olej roślinny - 2 łyżki. l.;
- Koreańska przyprawa - 1 łyżka. l.
Przygotowanie
- Pomidory i papryki są przewijane przez maszynę do mięsa.
- W mieszaninie wycisnąć czosnek i wlać koreańską przyprawę.
- Ogórki pokroić w podłużne paski, przesłać do mieszaniny.
- Dodaj sól, cukier, olej i ocet, gotuj przez 15 minut.
- Do rozprowadzania ogórków konserwowych w soku pomidorowym na puszkach.
Ogórki po gruzińsku w pomidorach
Ogórki w pomidorach w stylu gruzińskim na zimę są nie mniej smaczne. Specjalną cechą tej marynowanej żywności jest stosowanie suchej adżyki jako przyprawy. W rezultacie możesz przygotować przekąskę, która będzie miała nieopisany bukiet smaku, charakterystyczny dla kuchni gruzińskiej.
Składniki:
- ogórki - 1 kg;
- pomidory - 0,5 kg;
- olej roślinny - 50 ml;
- cukier - 50 g;
- sól - 0,5 łyżki. l.;
- czosnek - 3 głowy;
- ocet - 50 ml;
- sucha adzhika - 3 łyżki. l.
Przygotowanie
- Pomidory zmiel z blenderem, dodaj sól, cukier i olej, gotuj przez kwadrans.
- Ogórki w postaci kółek włożyć do masy i zalać octem, zagotować.
- Aby zasnąć ogórki suchą adzhika, dodaj czosnek, gotuj przez kolejne 10 minut.
- Aby rozprowadzać na banki chrupiące ogórki w pomidorach na zimę i zamknąć pokrywę.
Sałatka z ogórków w pomidorze na zimę
Popularnym sposobem na uzyskanie pysznej i chrupiącej przekąski jest przygotowanie sałatki z ogórków w pomidorach . Oprócz głównego składnika do jego składu dodaje się słodką paprykę. Podczas gotowania zaleca się stosowanie niegotowego soku pomidorowego, ale ze świeżych pomidorów, to pomoże poprawić smak potrawy.
Składniki:
- ogórek - 2 kg;
- pomidory - 2 kg;
- słodka papryka - 7 szt .;
- czosnek - 200 g;
- sól - 2 łyżki. l.;
- cukier - 200 g;
- olej słonecznikowy - 150 ml;
- ocet - 80 ml.
Przygotowanie
- Przygotuj mieszaninę skręconych pomidorów i pieprzu, czosnku, soli, cukru, oleju, gotuj przez 10 minut.
- Ogórki pokroić w pierścienie, dodać do mieszanki, gotować przez kolejne 10 minut.
- Dodaj ocet i gotuj przez 5 minut.
- zalać brzegi, zwinąć pokrywki.