Cukinia - niedrogie smaczne i zdrowe warzywo, z którego można zrobić wspaniałe konserwy - kawior z dyni. Ta niecodzienna popularna żywność jest zbierana przemysłowo i w domu. Istnieje możliwość, aby każdy gotował swoją ulubioną przekąskę warzywną zgodnie z własnymi preferencjami, aby wdrożyć najlepszy przepis, czyli dogłębnie podejść do sprawy, a czasami twórczo.
W Rosji i całej przestrzeni postsowieckiej ludzie na ogół bardzo lubią majonez (mówią, ze względu na warunki klimatyczne) ... Można więc gotować smaczny kawior w domu z majonezem na zimę. Nie w sensie mieszania z majonezem tuż przed jedzeniem i dodawania bezpośrednio przed wrzuceniem jajek do słoików. Czy jesteś zaskoczony?
Ogólny wewnętrzny pomysł tego przepisu jest również całkiem rozsądnym wytłumaczeniem: majonez może w pewien sposób pełnić funkcję konserwującą.
Jeśli planujesz takie przygotowania, zalecamy używanie wyłącznie gotowego majonezu (spróbuj wybrać ten, który najbardziej Ci odpowiada, z minimalnymi dodatkami).
Przepis na kawior z dyni z marchewką i majonezem
- cukinia - 3 kg;
- marchewki - 300 g;
- cebula - 300 g;
- majonez - 250 ml;
- jakość pasty pomidorowej - 250 ml;
- czosnek - 8-12 zębów;
- cukier granulowany - 50 g;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- olej roślinny - 100 ml;
- ocet stołowy 9% - 2 łyżki stołowe. łyżki;
- czerwona ostra papryka.
Przygotowanie
Cóż, jeśli farma ma potężną elektromyasorubkę, robot kuchenny lub inne nowoczesne urządzenie działające w trybie choppera.
Cukinia lepiej wybierać młodo, a potem kawior stanie się delikatny. Należy je prać i suszyć serwetką, można je obierać, ale nie jest to konieczne.
Crop the tips i grind the squash. Oddzielnie miel cebulę i marchewkę.
Jak gotować kawior z majonezem?
Gotowanie w dużym rondlu. Przełóżmy cebulę w oleju. Potem kładziemy marchewki. Lekko protushim (minuty 10) i dodać cukinię. Gotowanie (gotowanie) w bardzo niskiej temperaturze pod pokrywką. Okresowo mieszaj szpatułkę.
Kiedy kawior jest prawie gotowy do dodania mieszaniny składającej się z kefiru rozcieńczonego do konsystencji pasty pomidorowej, cukru, soli i gorącej czerwonej papryki. Gdy znów się zagotuje, natychmiast wyłączyć ogień, zalać octem zmieszanym z majonezem i posiekanym czosnkiem. Ostrożnie miksujemy kawior i układamy w wysterylizowanych słoikach, zwijamy i odwracamy. Przykryj starym kocem na jeden dzień.
Kawior z majonezem jest nadal bardzo wysokokalorycznym i pożywnym daniem, więc lepiej nie jeść go zbyt często.
Przepis na pyszny, pikantny kawior z grilla z dynią i majonezem
Składniki:
- cukinia - 1,5 kg;
- miąższ dyni - 1,5 kg;
- czosnek - 1 głowa;
- olej roślinny - 100 ml;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- majonez - 300 ml;
- mocne białe wino (wermut, gałka muszkatołowa, madera) - 60 ml;
- przyprawy niezmielone (liść laurowy, goździki , ziarna pieprzu);
- przyprawy mielone (aromatyczna i czerwona ostra papryka, tarty gałka muszkatołowa, szafran, kolendra, imbir itp.).
Przygotowanie
Squash i dynia pokroić na małe kawałki średniej wielkości i pripusaem, czyli ugotować z niezmielonymi przyprawami w małej ilości wody przez 20 minut. Wyjmij ugotowane kawałki z bulionu bułeczką i umieść w sitku lub durszlaku. Mielone warzywa (maszynka do mięsa lub kombajn). Dodaj pokrojony czosnek, sól, majonez i sproszkowane przyprawy. Wlewamy wino. Gdy trochę ochłodzić, możesz dodać kolejne 3-5 łyżek miodu. I ostrożnie ponownie wymieszaj. Kawior gotowany zgodnie z tym przepisem jest szczególnie dobry w przypadku ryżu. Jeśli planujesz przechowywać kawior na półce lodówki, musisz wlać 2 łyżki. łyżki octu 9%. Może być przechowywany w małych szklanych słoikach.