W tym artykule powiemy szczegółowo, jak marynować melon w szklanych słoikach na zimę. Jeśli zastosujesz się do wszystkich opisanych zaleceń, możesz dostać przepyszną przekąskę, która z pewnością przypadnie każdemu. Oferujemy również przepis na melon kiszony, który smakuje jak ananas.
Marynowany melon z kwasem cytrynowym bez sterylizacji na zimę
Składniki:
- melon - 2,5 kg;
- woda pitna - 1,2 l;
- drobny cukier biały - 350 g;
- kwas cytrynowy - 2/3 łyżeczki.
- pąki goździka - 6 sztuk;
- cynamon - 1 kij.
Przygotowanie
Wybierz dobry rodzaj miękkiego i soczystego melona, który dzielimy ostrym nożem na pół i usuń z niego całą część nasion. Odcinają zewnętrzną warstwę grubej skóry i miażdżą słodką i soczystą miazgę lekko wydłużonymi kawałkami, nie dłuższymi niż 4 centymetry. Przesuwamy je na dno odpowiedniej patelni i zalewamy wrzącym syropem cukrowym, który wcześniej wykonaliśmy z wody, cukru i kwasu cytrynowego. Przesyłamy pojemnik z melonem na talerz i gdy tylko zacznie się gotować, wprowadzamy tutaj złamany aromatyczny patyk cynamonu, podzielony na 4-5 części wraz z pąkami goździka. Redukujemy płomień ognia do minimum i gotujemy melon w syropie przez około 13-15 minut.
Teraz rozprowadzaj wszystko w równej proporcji miąższu i syropu, zgodnie ze smażonymi w bankach pieca. Następnie zamykamy każdy pojemnik palonymi pokrywkami.
Melon marynowany jako ananas - przepis na zimę
Składniki:
- miąższ soczystego melona - 1,8 kg;
- Może miód - 3 łyżki. łyżki;
- cytryna - 0,5 sztuki;
- woda pitna - 900 ml;
- ocet - 80 ml.
Przygotowanie
Miąższ soczystego, miękkiego i pachnącego melona jest rozdrabniany do lekko małych kostek (3-4 centymetry). Następnie rozprowadzamy na szkle całą liczbę takich kostek, przygotowaną dla banków konserwatorskich.
W kadzi wylewamy wodę i mieszamy dobrze w majowym miodzie. Z połowy dojrzałej i soczystej cytryny wyciskamy cały sok. Innym razem mieszamy syrop i kładziemy go na kuchence, a gdy się zagotuje, wlać tu trochę octu i wszystko gotować przez kilka minut. Zalej gorącą marynatą wszystkie kawałki melona w słoikach i przenieś na talerz w pojemniku z wodą. W ten sposób sterylizujemy marynowany melon przez 18 minut, a po jego zamknięciu pokrywkami traktowanymi wrzącą wodą.