Porzeczka jest jedną z najbardziej użytecznych jagód. Jak zrobić dżem z czarnej porzeczki, przeczytaj poniżej.
Dżem z czarnej porzeczki z pestkami
Składniki:
- porzeczka świeża - 500 g;
- cukier - 900 g.
Przygotowanie
Porzeczki są moje, suszone i kruszone w dowolny dogodny sposób - można użyć blendera lub maszynki do mielenia mięsa. Następnie przesuwamy puree z porzeczek do emaliowanego pojemnika i gotujemy kilka minut. Gdy porzeczka trochę ostygnie, zmiel je przez sito, durszlak lub wyciśnij za pomocą gazy. Zalać cukrem, dobrze wymieszać i gotować przez około 5 minut. Wlewamy dżem na słoiki i korek. Po schłodzeniu zgęstnieje prawidłowo.
Dżem z czarnej porzeczki na wariancie wielowymiarowym
Składniki:
- czarna porzeczka - 800 g;
- cukier piaskowy - 500 g;
- woda - 150 ml.
Przygotowanie
Opłukane jagody porzeczki są myte i umieszczane w misce urządzenia. Dodaj wodę, zamknij pokrywkę urządzenia, wybierz tryb "Multipage", ustaw temperaturę, której potrzebujemy na 100 stopni i czas - 20 minut. Następnie bierzemy sito z małymi otworami i instalujemy na głębokim pojemniku. Jagody przenosi się do sita i rozdrabnia je drewnianą łyżką lub tłuczkiem. Metalowe przedmioty są bezużyteczne w użyciu, ponieważ kontaktując się z metalem, witamina C ulega zniszczeniu. Ciasto, które pozostaje w sicie może być użyte do galaretki i kompotu. Otrzymany porzeczkowy przecier wylano do wielowymiarowej miski, zalałam cukrem. Ustawiamy tryb "gaszenia" i gotujemy w nim dżem przez 30 minut. Gorący dżem wylewa się na przygotowane sterylne słoiki , zwija, obraca, pozostawia do ostygnięcia, a następnie przechowuje na zimno.
Dżem z czarnej porzeczki w domu
Składniki:
- dojrzała czarna porzeczka - 2 kg;
- cukier - 1 kg;
Przygotowanie
Zmieniamy porzeczkę, usuwamy zielone i zniszczone jagody. Przygotowane porzeczki układa się w rondel i za pomocą słupka lub łyżki kruszy się aż do wytworzenia soku. Masę tę przykrywano cukrem, mieszając i kładąc przeciętny ogień na pół godziny, czasem mieszając. Teraz usuń jagody z talerza i zostaw zegarek na 10 chłodów. Ponownie, włóż masę do ognia i gotuj przez 15 minut, zawsze mieszając. Dżem z porzeczki wlewa się do słoików i uszczelnia.
Pyszny dżem galaretka z czarnej porzeczki
Składniki:
- cukier - 8 szklanek;
- dojrzała czarna porzeczka - 11 szklanek;
- woda oczyszczona - 2 filiżanki.
Przygotowanie
Najpierw ugotuj syrop z cukru i oczyszczonej wody. Dodaj do niego porzeczkę, zagotuj i gotuj przez 5 minut na małym ogniu. Penka, która zostanie utworzona, musi zostać usunięta. Wyłączamy ogień, masę nieco schładzamy, wkładamy z powrotem do ognia, gotujemy przez kolejne 4 minuty i nalewamy na słoiki.
Dżem z czarnej porzeczki bez gotowania
Składniki:
- porzeczka świeża - 1 kg;
- cukier piaskowy - 2 kg.
Przygotowanie
Czyste jagody porzeczki są mielone z drewnianym tłuczkiem w emaliowanych naczyniach. Wlewamy cukier, dobrze wymieszamy, odstawiamy, aż cukier całkowicie się rozpuści, ponownie wymieszamy i rozprowadzamy nad czystymi naczyniami na parze. Dżemu takiego nie można zwijać przy użyciu pokrywek z cyny. Gdy są przechowywane w chłodzie, słoiki można bezpiecznie przykryć zwykłymi kapłonami lub po prostu przykryć papierem i przywiązać liną.
Dżem z czarnej porzeczki na zimę
Składniki:
- jagody czarnej porzeczki - 1 kg;
- zagęszczacz "Confiturk" - 1 saszetka;
- cukier piaskowy - 1,2 kg.
Przygotowanie
Dojrzewają dojrzałe jagody porzeczek, ogonki są odcięte. Dobrze umyte, wyrzucone na durszlak i wysuszone. Następnie umieszczamy jagody w rondlu, zagniata się je drewnianą łyżką, aby jagody pękły, a sok wyszedł z nich. Wlewamy paczkę "Confiturki" do otrzymanej masy, umieszczamy ją na talerzu i doprowadzamy do wrzenia, z dużą ilością ogrzewania, stale mieszając. Kiedy porzeczka się zagotuje, wlej cukier. Następnie zmniejszamy ogień i ponownie gotujemy z cukrem. Gotować około 5 minut, mieszając. Gorący dżem wlewa się do sterylnych pojemników i zamyka. Udane puste miejsca!