Chociaż pora świeżych pomidorów nie dobiegła końca, a na półkach wciąż można znaleźć miękkie i słodkie owoce, zalecamy zaopatrzenie ich na zimę. Na sałatkę rozmrożone plasterki pomidorów nie pasują, ale tutaj do gotowania gulaszu, pizzy, zapiekanek i sosów - całkiem. Pomidory mrożone od lata zachowają nie tylko swój wyjątkowy sezonowy smak, ale także zapasy wszystkich witamin, które były w nich pierwotnie, których nie można zapewnić w celu konserwacji.
O tym, jak zamrozić pomidory na zimę i przechowywać je na zimno, opowiemy dalej w tablicach.
Jak zamrozić pomidory na zimę w zamrażarce?
Pierwszym i najprostszym sposobem przygotowania pomidorów na zimę jest ich całkowite zamrożenie. W przypadku tego rodzaju mrozu nie są duże odmiany, więc jeśli nie wiesz, jak zamrozić pomidory cherry na zimę, to ta metoda będzie idealna. Ponadto, dla pełnego mrozu, zrobi się mały "gruby" krem z pomidorów. W takim przypadku proces praktycznie nie wymaga od ciebie żadnego wysiłku. Wszystko, co musisz zrobić, to spłukać i wysuszyć owoce, położyć je na blasze do pieczenia w jednej warstwie, przykryć folią spożywczą i pozostawić w zamrażarce aż zamarza (zwykle trzeba mieć dwa dni, aby się upewnić).
Po rozmrożeniu pomidory są łatwo oddzielane od skóry, dzięki czemu nadają się do sosów, zup pomidorowych , past, sosów i sosów.
Jak zamrozić pomidory na plastry na zimę?
Drugi sposób na zamrażanie pomidorów oznacza ich wstępne cięcie. Tak więc, możesz natychmiast odciąć umyte kostki owoców, usunąć nasiona, a następnie zamrozić kawałki, rozkładając je na talerzu w jednej warstwie. Zamrażanie małych kawałków zajmie nie więcej niż 10-12 godzin, a na wyjściu będzie już gotowy do smażenia lub gaszenia owoców.
Na przykład przed zamrożeniem pomidorów na zimę na pizzę należy również wstępnie wyciąć owoc, ale tym razem nie kostki, ale pierścienie. Pierścienie pomidorów powinny mieć grubość około pół centymetra, aby po upieczeniu dobrze zachowały kształt i nie tylko smakowały, ale także wyglądem. Proces tego rodzaju zamrażania jest również elementarny prosty. Umyte i suszone owoce są po prostu pocięte na pierścienie, a następnie rozłożone na blasze lub tacy. Możesz ułożyć plasterki pomidora w kilka warstw jeden na drugim, ale przed tym każda kolejna warstwa powinna być ułożona warstwą filmu spożywczego lub celofanu, tak aby kawałki nie skleiły się ze sobą w jednym bloku. Po 36 godzinach w zamrażarce plastry pomidora można ostrożnie oddzielić od siebie, wylać do plastikowego worka z zamkiem lub szczelnym plastikowym pojemnikiem i włożyć do zamrażarki w celu przechowywania. Pomidory z pierścieniami są przydatne nie tylko do pizzy, ale także do zapiekanek z dmuchanych warzyw.
Jak zamrozić pomidory na zimę w "tabletkach"?
Pomidorowe "pigułki" to coś w rodzaju lodów z pomidora. W przypadku tego rodzaju przechowywania świeże, umyte i suszone owoce są ubijane za pomocą blendera lub przepuszczane przez maszynę do mięsa.