Rassolnik jest znanym daniem kuchni rosyjskiej. Wśród jego produktów składowych obowiązkowe są ogórki solne. Często stosuje się również solankę z ogórków, co nadaje potrawom szczególną kwaskowatość i pikanterię. Interesujące przepisy rassolnika czekają poniżej.
Jak gotować rassolnik?
Jak prawidłowo ugotować rassolnik nie każdy wie. Zostaną teraz omówione główne punkty i zasady gotowania tego apetycznego, bardzo satysfakcjonującego i niedrogiego dania pierwszego. To danie jest proste, nie ma w nim żadnych specjalnych produktów, wszystko jest zawsze pod ręką, a domowe są pełne i zadowolone.
- Podstawą tej zupy jest rosół. Aby to zrobić, gotuj wołowinę, ale możesz użyć ptaka, głównie kurczaka.
- Jednym z elementów pierwszego dania jest zad. Jęczmień perłowy jest częściej używany, ale ta zupa jest czasami gotowana z ryżem. Kasze są wkładane do gotowego bulionu, a po nim inne produkty są już dodawane.
- Ogórki lepiej używać solone, czyli te, które są fermentowane bez dodatku octu.
Rassolnik - przepis na klasyczne
Istnieje wiele opcji gotowania tego pierwszego dania. Poniżej dowiesz się, jak spawać klasyczny klasyk z kaszą perłową. Dostępne, obfite, apetyczne - krótki opis jedzenia.
Składniki:
- nerki - 800 g;
- cielęcina - 1 kg;
- ziemniak - 300 g;
- cebula-rzepa - 200 g;
- ogórek beczkowy - 200 g;
- jęczmień perłowy - 130 g;
- solanka z ogórków - 400 ml;
- smalec - 40 g;
- korzeń pietruszki - 1 sztuka;
- cukier - 25 g;
- sól.
Przygotowanie
- Produkty uboczne cięte wzdłuż i na 3-4 godziny moczyć je.
- Ciało jest myte i gotowane. Gdy mięso będzie gotowe, wyodrębnij je i pokrój na kawałki.
- Oddzielnie gotowane przez pół godziny, płukane.
- Rosół jest wysyłany do bulionu, po 10 minutach ziemniaków.
- Na patelni roztopić tłuszcz, usmażyć posiekane warzywa, pokroić w kostkę, 5 minut, pryskretować cukier.
- Wyślij pieczeń do rondla, włóż mięso i nerki, pokrój w plastry. Zalej solankę i dodaj przyprawy. Skażony trochę pod pokrywką.
Rassolnik z pęczakiem - przepis
Pierwsze danie - rassolnik każda gospodyni przygotowuje na swój sposób. Istnieje kilka podstawowych składników, które są uważane za klasyczne dla tego rosyjskiego jedzenia, znanego dawno temu. Rassolnik Leningrad, którego receptura została przedstawiona poniżej, zakłada obowiązkowe stosowanie jęczmienia wołowego i pęczakowego. Z prostego zestawu produktów pochodzi bogate danie.
Składniki:
- cielęcina - 300 g;
- marchewka - 100 g;
- woda pitna - 2,5 litra;
- jęczmień perłowy - 180 g;
- Ogórki w puszkach średniej wielkości - 4 szt .;
- Solanka - 500 ml;
- bulwy ziemniaka - 500 g;
- por - 300 g;
- marchewki - 200 g.
Przygotowanie
- Mięso cielęce gotować przez 2 godziny.
- Kasze są myte i moczone przez 2 godziny, wlewane wrzątkiem 1: 3 i gotowane na parze przez pół godziny.
- Rozdrobnione warzywa w puszkach, duszone w oleju.
- Pory rozdrabniane są na pół pierścienia, passe i umieszczane na patelni.
- Oddzielnie podsmażyć pokruszone marchewki.
- Plastry ziemniaków z plastrami.
- Kasze są wysyłane do bulionu i gotowane przez kwadrans.
- Układali ziemniaki, warzywa, przyprawy.
- Na koniec wylewa się solankę.
- Podczas serwowania w talerzu, włóż cielęcinę i śmietanę.
Rassolnik z pęczakiem i kurczakiem
Każda gospodyni ma prawo do własnych dostosowań do przygotowania marynaty. Często jest gotowane na wołowinie lub dodaje się gotowane pąki. Jednak nie ma żadnych zasad bez wyjątków. To pierwsze jedzenie z kurczakiem też jest apetyczne. Dlatego miłośnicy ptaków mogą bezpiecznie zawierać kurczaka w naczyniu.
Składniki:
- kurczak - 700 g;
- marchewki - 150 g;
- cebula-rzepa - 140 g;
- jęczmień perłowy - 100 g;
- woda - 2 litry;
- beczki z ogórkiem - 200 g;
- olej - 30 ml;
- solanka;
- sól.
Przygotowanie
- Kurczak kroi się na kawałki i gotuje w 2 litrach wody.
- Oddzielnie zagotuj jęczmień perłowy.
- Warzywa rozdrabnij, usmaż.
- Gotowany kurczak wyjmuje się z patelni. I tam kładą jęczmień, smażyć, trochę gotować.
- Na koniec wylewa się solankę. Jego ilość jest dostosowana do smaku.
Rassolnik z ryżem
W wersji klasycznej, ten gorący posiłek jest ugotowany z jęczmienia perłowego, ale wiele takich jak ta zupa z ryżem. To i gotować nie tak długo, a smak potrawy nie idzie gorsze. Jak przygotować rassolnik z ryżem, teraz się dowiedz.
Składniki:
- oczyszczona woda pitna - 1,5 litra;
- ryż - 50 g;
- ziemniaki - 150 g;
- marchewka - 120 g;
- cebula - 100 g;
- ogórki kiszone - 400 g;
- Zieloni;
- seler (root) - 1 szt.
Przygotowanie
- Ziemniaki pokrojone małymi blokami, a reszta warzyw - kostki. Duszone warzywa gotujemy na patelni, aż będą prawie gotowe.
- Ryż jest myte i gotowane prawie do momentu ugotowania.
- Wodę doprowadza się do wrzenia, wylewa się ziemniaki, ryż, warzywa i gotuje marynatę bez jęczmienia, aż wszystkie składniki będą gotowe.
Rassolnik w multivark - przepis
Wielowymiarowy ułatwia gotowanie dowolnej żywności. Zupy w tym są szczególnie smaczne ze względu na utrzymywanie stałej niskiej temperatury, a produkty są dobrze duszone bez mocnego wrzenia. Rassolnik z ryżem w multivark - proste, obfite danie, a kłopoty z jego gotowaniem co najmniej.
Składniki:
- mięso - 500 g;
- bulwy ziemniaka - 500 g;
- cebula - 150 g;
- ogórki kiszone - 300 g;
- marchewki - 200 g;
- olej - 40 ml;
- ryż - 120 g.
Przygotowanie
- Urządzenie jest ustawione na "Pieczenie", czas wynosi 40 minut.
- Wlać olej do miski, umieścić drobno posiekaną cebulę, posiekaną papkę, zetrzeć marchewkę, wymieszać i ugotować aż do sygnału.
- Dodaj pokrojone ziemniaki i ryż. Wlej gorącą wodę i przykryj pokrywką.
- W trybie "Hartowanie" pozostawić na 25 minut.
- Na koniec włóż starte tarte marynaty, liść laurowy i strączki.
Rassolnik bez mięsa
Rassolnik do domu często gotowane na bulionie mięsnym, czasami gotowane z nerkami. Nie mniej smaczne i satysfakcjonujące jest to gorące danie iw wersji chudej bez dodatku mięsa.
Składniki:
- bulwy ziemniaka - 5 szt .;
- marchewki - 200 g;
- Ogórki konserwowe - 300 g;
- pory - 1 sztuka;
- płatki ryżowe - 3 łyżki. łyżki;
- pietruszka i koperek;
- bulion warzywny - 2 litry.
Przygotowanie
- Ziemniaki są czyszczone, rozdrabniane na kawałki, a ryż wysyłany jest do bulionu.
- Na małym ogniu gotuj do miękkich ziemniaków.
- Białą część porów rozdrabnia się i smaży. Dodaj posiekane ogórki, smaż wszystko razem.
- Pieczeń wlewa się do bulionu, doprowadza do wrzenia, rassolit rassolnik z ryżem i kiszonymi ogórkami przez kwadrans i koperek z pietruszką.
Rassolnik z nerkami
Pyszny rassolnik często gotowany z nerkami. Jednak wielu nie lubi tego produktu ubocznego. Aby naczynie było smaczne, musi być odpowiednio zgrzane. Rassolnik, którego przepis czeka na Ciebie poniżej, zadowoli nawet najbardziej wybrednych smakoszy.
Składniki:
- pąki - 500 g;
- ryż - 100 g;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- ogórki kiszone - 2 szt .;
- marchewki - 100 g;
- cebula - 100 g.
Przygotowanie
- Produkty uboczne moczone są przez kilka godzin.
- Następnie umieść je w misce do gotowania, zalej zimną wodą, gotuj do gotowości, a następnie pokrój na kawałki.
- W przegotowanej cieczy ułóż pokrojone ziemniaki, ryż.
- Smażyć posiekaną cebulę, marchewkę.
- Wrzucają zmielone ogórki i smażą w naczyniach.
- W każdym naczyniu, podczas karmienia, umieszczane są zmiażdżone produkty uboczne.
Rassolnik z grzybami
Jak spawać rassolnik, wielu wie. Jednak nie wszyscy wiedzą, że to danie można również przygotować z grzybami. Ten produkt doda wartość odżywczą, niepowtarzalny smak, specjalny smak. Dobrze jest używać grzybów leśnych. Cóż, jeśli są świeże, ale można je bezpiecznie zabrać i zamrozić.
Składniki:
- grzyby - 300 g;
- jęczmień perłowy - 100 g;
- woda - 2 litry;
- marchewki - 120 g;
- bulwy ziemniaka - 300 g;
- Solanka - 500 ml;
- ogórki kiszone - 2 szt.,
- posiekany koperek;
- sól.
Przygotowanie
- Przemyty zlew wylewa się wodą i pozostawia do spęcznienia.
- Następnie umieść go w misce, wlej wodę, gotuj, aż będzie miękka.
- Potem rzucają ziemniaki, grzyby, gotują przez pół godziny.
- Drobno pokrojona cebula, ogórek, marchew zmielić na tarce.
- Przygotowane warzywa są smażone na oleju i rozprowadzane do zupy.
- Całość duszemy przez 3 minuty, zalewamy solanką, doprowadzamy do wrzenia, wkładamy koperek i wyłączamy.
Rassolnik z fasolą i kiszonymi ogórkami - przepis
Rassolnik jest przygotowywany z mięsem, nerkami, grzybami. Jak przekonać się, jak zrobić pysznego rassolnika z fasolą. Fasola - bardzo satysfakcjonujący produkt, który pod względem ilości białka roślinnego nie jest gorszy od mięsa. Dzięki temu przygotowane danie jest niezwykle smaczne, bardzo satysfakcjonujące. Właśnie to, czego potrzebujesz w zimny zimowy dzień, aby nie tylko zaspokoić głód, ale także aby się rozgrzać.
Składniki:
- czerwona fasola - 1 szklanka;
- ogórki kiszone - 200 g;
- marchewka - 100 g;
- woda - 1,5 litra;
- ziemniaki duże - 4 szt .;
- curry - 1 łyżeczka;
- pieprz;
- olej roślinny.
Przygotowanie
- Ziarna są myte, namoczone przez 8 godzin.
- Następnie włóż rondel, wlej płyn, gotuj przez 50 minut.
- Pokrój marchewkę na kawałki, usmaż na oleju, włóż na patelnię z fasolą.
- Ziemniaki są krojone w kostki, wysyłane do innych produktów.
- Zmiażdżyć ogórki, włożyć do pojemnika, gdy wszystkie komponenty są już gotowe. Posypać przyprawami, solą, wymieszać, gotować przez 10 minut, wyłączyć.