Wiele osób wie dziś, że chaczapuri to partia z nadzieniem serowym lub twarogowym, gotowana według określonej technologii. Na przykład, khachapuri w Adjarian lub po prostu chaczapuri z serem . Ciasta z chaczapuri są przygotowywane zarówno z drożdży, jak iz prosto świeżej, a także z ciasta francuskiego. Są chaczapuri otwarte i zamknięte, pieczone i smażone, z ziołami i innymi dodatkami lub po prostu z obfitym nadzieniem.
Jednym z najbardziej popularnych wariantów jest chaczapuri z ciasta francuskiego, nie tylko dlatego, że okazują się chrupiące, lekkie, kruche, ale również dlatego, że ciasto (w tym ciasto francuskie) można kupić w sklepie i znacznie upraszcza proces khachapuri z ciasta francuskiego.
Ciasto francuskie dla chaczapuri
Jeśli istnieje pragnienie i czas, możesz samodzielnie przygotować ciasto. To nie jest trudne i niezbyt długie.
Składniki:
- mąka pszenna w / s -0,5 kg;
- masło kremowe roztopione - 75 g;
- masło, schłodzone - 300 g;
- sól - 2 łyżeczki;
- woda - 1 szklanka.
Przygotowanie
Aby przygotować ciasto francuskie dla chaczapuri, przygotuj powierzchnię roboczą i przesiej mąkę. 300 g oleju w pergaminie i tworzy kwadrat lub prostokąt. Ochłodzić wodę i stopione masło. Na wzgórzu z mąką uformuj rowek, wlej wodę i olej, dodaj sól. Szybkie mieszanie, ugniatanie miękkiego, elastycznego ciasta. Przykryj folią i pozostaw na 40 minut. Rozwałkuj ciasto, włóż schłodzone masło na środek, złóż kopertę. Obróć w jedną stronę i złóż ponownie. Schłodzić ciasto francuskie do chaczapuri pół godziny. Powtórz procedurę 3-6 razy. Jeśli nie ma czasu, możesz gotować chaczapuri z gotowego ciasta francuskiego.
Khachapuri z Suluguni
Chaczapuri z ciasta francuskiego z suluguni to szybkie, pożywne i smaczne danie, które można gotować przy okazji i bez żadnego powodu.
Składniki:
- ciasto drożdżowe - 0,5 kg;
- suluguni - 450-550 g;
- masło - 50 g;
- jajko z kurczaka - 1 sztuka;
- zieleni - do smaku.
Przygotowanie
Chaczapuri z dmuchanego ciasta drożdżowego są przygotowywane dość szybko, ale potrzeba czasu, aby udowodnić ciasto, rozważ to, zapraszając gości. Rozmroź ciasto zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Ciasto francuskie z drożdżami zwykle sprzedawane jest nie warstwowo, ale w brykietach. Musi się całkowicie rozmrozić, ale pozostać twardym, aby warstwy się nie mieszały. Delikatnie wywałkuj ciasto, pokrój je na kwadraty o boku około 15 cm Przygotuj nadzienie: zetrzyj ser na dużej tarce. Jeśli istnieje pragnienie, można dodać do nadzienia drobno posiekane warzywa, na przykład koper. Następnie dodaj białko jajka. Wymieszać i rozłożyć nadzienie na cieście. Podnieś krawędzie kwadratów w górę i chroń je. Połóż chaczapuri z dmuchanego ciasta drożdżowego na blasze do pieczenia, naoli je i odstaw na pół godziny. Nasmarować je żółtkiem i piec przez 20 minut w temperaturze 200 ° C.
Chaczapuri z serem i twarogiem
Chaczapuri z ciasta bez drożdży bez drożdży lepiej gotować z serem i twarogiem. Twarogowy wybierać bardziej tłusto i serowo - sucho, a następnie nadzienie będzie szczególnie delikatne i pikantne.
Składniki:
- ciasto bez zaciągnięć - 1 opakowanie;
- brynza - 200 g;
- twarożek -200 g;
- kurczak z jajek - 3 sztuki;
- zieleni - do smaku.
Przygotowanie
Przygotuj nadzienie.