Bogaty smak i niesamowity aromat aza z wołowiny od dawna podbija serca wielu wielbicieli tego oryginalnego dania. W tym artykule rozważymy najpopularniejsze odmiany gotowania, które bez wątpienia sprawią ci przyjemność.
Jak gotować azu z wołowiny?
Ci, którzy jeszcze nie wiedzą, jak właściwie przygotować azę z wołowiny, powinniście najpierw zapoznać się z podstawowymi zaleceniami, które są typowe dla każdej klasycznej receptury:
- Mięso i wszystkie główne składniki roślinne są początkowo smażone z tłuszczem.
- Składniki muszą zawierać ogórki solone i pomidory.
- Smażone składniki smaży się w jednej misce w sosie.
Przepis na wołowinę z solonym ogórkiem
Orientalny smak, ostre i pikantne jedzenie daje ostry pieprz w kompozycji i solony ogórek . Wiele gospodyń domowych zastępuje je czasami produktami marynowanymi, co jest zasadniczo błędne. Tradycyjny przepis wymaga użycia produktu w postaci beczki, bez którego jedzenie traci swój urok. Jak gotować aza w tatarskiej z wołowiny, aby uzyskać jej autentyczny smak? To bardzo proste! Konieczne jest po prostu obserwowanie proporcji składników i technologii receptury.
Składniki:
- miąższ wołowy - 500 g;
- cebula, marchew - 150 g;
- ogórki kiszone - 400 g;
- olej - 75 g;
- pomidory - 200 g;
- ząbki czosnku - 4 szt .;
- strąk gorącej papryki - ½ szt .;
- pietruszka - 4-5 gałązek;
- przyprawy, sól, pieprz.
Przygotowanie
- Mięso pokroić w kostkę i włożyć do podgrzanego oleju.
- Oddzielnie brązowe słomki cebuli i marchwi, rozłożyć na plasterki mięsa.
- W innej patelni podsmażyć słomę ogórkową i wysłać do wspólnego naczynia.
- Na tym etapie położyć pomidory, wlać trochę wody i zawartość pripusayut pod pokrywką aż do miękkości mięsa.
- Dodaj ostrą papryczkę do potrawy, dodaj sól, posmakuj ją przyprawami i pokrojonym czosnkiem, dusząc jeszcze przez 10 minut, a przed podaniem podawaj z pietruszką.
Azu z ziemniakami
Większość autentycznych receptur dotyczy projektu azu z wołowiny z ziemniakami. W tej formie jest jeszcze bardziej satysfakcjonująca i bogata. Jeśli poprzednia wersja dania może być serwowana z dodatkami, to danie jest dość samowystarczalne i nie wymaga suplementu. Podobnie jak resztę jedzenia, warzywa muszą być smażone w oleju przed gotowaniem i rumianą skórką.
Składniki:
- miąższ wołowy - 500 g;
- cebula, marchew - 150 g;
- beczki z ogórkiem - 250 g;
- ziemniaki - 600 g;
- olej - 75 g;
- pomidory - 200 g;
- ząbki czosnku - 4 szt .;
- strąk z chili - ¼ szt .;
- natka pietruszki, przyprawy.
Przygotowanie
- Przygotowanie azu z wołowiny rozpoczyna się od przygotowania tego ostatniego. Umyty i osuszony plasterek mięsa kroi się na paski i smażony w rondlu z nadzieniem nad tłuszczem do uzyskania czerwieni.
- Oddziel cebule z marchewką oddzielnie i rozprowadź w zwykłym naczyniu.
- Podobnie jak słoma z ogórka.
- Ułożyć pomidory, zalać wodą i zmatowić składniki do miękkości.
- Oczyść, rozdrobnij słomą i usmaż ziemniaki, aby tłuszcz stał się różany.
- Przenieś ziemniaki do naczynia, dodaj sól, dodaj czosnek i przyprawy i pozwól mu usiąść przez kolejne 15 minut, na końcu dodaj pietruszkę.
Azu z ryżem
Nieco niekonwencjonalna wersja jedzenia, ale nie mniej interesująca, pyszna i pachnąca zostanie opisana dalej. Azu z wołowiny z wyglądem ryżu przypomina zwykły pilaw, ale do smaku - to zupełnie inny rodzaj jedzenia, wywołujący nowe emocje i wywołujący nie mniej przyjemne wrażenie. Ziemniaki nie są stosowane w tym przepisie, zastępuje się je ryżu długoziarnistego dobrej jakości.
Składniki:
- miąższ wołowy - 500 g;
- cebula, marchew - 150 g;
- beczki z ogórkiem - 250 g;
- ryż - 400 g;
- masło - 75 g;
- pomidory - 200 g;
- ząbki czosnku - 4 szt .;
- strąk z chili - ¼ szt .;
- natka pietruszki, przyprawy.
Przygotowanie
- Plastry mięsa pokrojone na małe kawałki smażone są na oleju aż do czerwonego.
- Podsmażyć osobno cebulę, marchewkę, paski ogórka i wrzucić do wspólnego rondla.
- Dodaj wodę i pozostaw zawartość pod pokrywką przez 30 minut.
- Dokładnie opłucz ryż i gotuj do połowy ugotowanego.
- Przenieś masę ryżu do naczynia, dodaj pomidory, czosnek, chili, dodaj sól i posmakuj przypraw.
- Wlej trochę wody, wymieszaj składniki i gotuj przez 15 minut.
Azu z wołowiny w multivarka
Znacznie upraszcza przygotowanie aza w recepturze tatarskiej na wielowymiarowej. W tym przypadku mięso jest smażone razem z warzywami w pojemniku urządzenia, a tylko ziemniaki będą musiały być rumiane osobno. Jeśli przygotowujesz bardziej płynną odmianę dania z sosem do wypełniania przyozdabiasz, cały proces jest zredukowany do wspólnego marszczenia składników w trybie "Hartowania".
Jak gotować azu z wołowiny z sosem?
Apetyczny aza wołowiny ze śmietaną i pomidorem jest niezwykle bogata i aromatyczna. Sos musi być ugotowany w osobnej misce, przyprawiając go do smaku pożądanymi aromatycznymi ziołami, przyprawami, przyprawami i dodając go do miski urządzenia do już częściowo przygotowanych składników żywności. Zaskakująco pyszna może nie tylko mięso z warzywami, ale także sos.
Składniki:
- miąższ wołowy - 500 g;
- cebula, marchew - 150 g;
- ogórki kiszone - 250 g;
- śmietana - 200 g;
- sos pomidorowy - 200 g;
- olej - 75 g;
- chmiel-suneli, przyprawy, chili - do smaku;
- ząbki czosnku - 4 szt.
Przygotowanie
- Klopsiki, kostki cebuli, słoma z ogórka i marchewki są przyrumieniane na tłuszcz w trybie "gorącym" przez 15 minut.
- Wlać wodę, aby przykryć elementy i przenieść urządzenie na "gaszenie" na godzinę.
- Dodaj pikantną mieszankę kwaśnej śmietany, pomidora, małej porcji wody, przypraw i wbity czosnek i gotuj przez kolejne 20 minut.
Azu w doniczkach w piekarniku
Azu z wołowiny, którego receptura przedstawiona jest poniżej, jest szczególnie aromatyczna i apetyczna. W takim przypadku będziemy dekorować naczynia w doniczkach i piec je w piekarniku. W razie potrzeby danie można uzupełnić serem, dodając go z góry na kilka minut przed zakończeniem procesu i uczynić go bardziej nasyconym, używając zamiast gorącej wody bulionu wołowego.
Składniki:
- miąższ wołowy - 500 g;
- cebula, marchew - 200 g;
- beczki z ogórkiem - 300 g;
- ziemniaki - 800 g;
- olej - 100 g;
- sos pomidorowy lub pomidory - 200 g;
- ząbki czosnku - 5 szt .;
- zielenie, przyprawy, rosół, ser.
Przygotowanie
- Mięso, marchew, cebula, ogórki i ziemniaki są krojone w paski, rumiane na maśle do połowy ugotowane i rozłożone na garnki, warstwy podsalivaya i przyprawione przyprawami i czosnkiem.
- Dodaj pomidor, bulion, napełnij naczynia płynną bazą o dwie trzecie i wyślij do zimnego piekarnika.
- Piec aza z wołowiny w doniczkach w piekarniku przez godzinę w temperaturze 200 stopni, dodając ser i zielenie w razie potrzeby.