Dżem śliwkowy jest dobry sam w sobie, a dzięki dodatkom orzechów i przypraw w gruzińskim wykonaniu staje się prawdziwym przysmakiem.
Powidła śliwkowe bez nasion z orzechami - przepis w języku gruzińskim
Składniki:
- śliwka pestkowa - 1,1 kg;
- cukier granulowany - 400 g;
- tarty imbir - 5 g;
- suchy mielony cynamon - 5 g;
- filtrowana woda - 955 ml;
- orzechy obrane - 75 g.
Przygotowanie
Do dżemu wybieramy dojrzałe, mięsiste śliwki, płuczemy je, kroimy każdą połówkę i wyłamywamy pestki. Umieść owoce w słoiku na dżem, nalej warstwy cukru i pozostaw przedmiot w warunkach pokojowych, aby oddzielić sok przez co najmniej godzinę. Teraz wlewamy wodę i mamy pojemność na cichym ogniu na piecu. Po ugotowaniu zebrać pianę, dodać do ziemi cynamonowo-śliwkowej i startego korzenia imbiru i gotować przez czterdzieści minut, od czasu do czasu mieszając i zbierając pianę.
W następnym etapie, obrane, obrane i osuszone lekko w piecu, orzechy są mielone za pomocą blendera lub zaprawy i dodawane do dżemu. Gotuj przysmak przez kilka minut, po czym natychmiast wylewamy sterylne i suche słoiki, korkujemy je i obracamy dnem do góry, owijając je do samosterylizacji czymś cieplejszym.
Powidła śliwkowe z orzechami i cynamonem bez wody
Składniki:
- śliwki - 1,6 kg;
- cukier granulowany - 1,6 kg;
- suchy mielony cynamon - 3 szczypanie;
- koniak - 55 ml;
- orzechy obrane - 320 g.
Przygotowanie
W takim przypadku podczas gotowania dżemu nie dodamy wody, ale zwiększymy ilość granulowanego cukru. Zrobimy też przysmak w zupełnie inny sposób. Wybieramy do przygotowania dojrzałych śliwek, z dobrze oddzieloną kością, płuczemy je i suszymy. W podstawie w obszarze szypułki wykonujemy małe nacięcie i wydobywamy kamień, zachowując integralność płodu. W wynikowej kieszeni włóż połowę jądra orzecha włoskiego, susząc produkt przed nim w piekarniku lub na suchej patelni.
Teraz wkładamy półprodukty do rondla, pokrywamy je cukrem i pozwalamy im parzyć i oddzielać sok w warunkach pokojowych. Rozgrzej śliwki i orzechy na małym ogniu do wrzenia, wlej koniak, gotuj przez pięć minut i wyjmij z talerza. Zostaw przysmak w warunkach pokojowych, aż całkowicie się ochłodzi, a następnie pozwól mu ponownie gotować, dodaj cynamon, gotuj masę z ledwo zauważalnymi oznakami wrzenia przez pięć minut, a następnie wylej w wysterylizowanych słoikach. Zamykamy pojemniki ciasno za pomocą gotowanych pokrywek, obracamy dno i zostawiamy do powolnego chłodzenia pod ciepłym kocem lub kocem.
Śliwkowo-pikantny dżem w języku gruzińskim z goździkami, kardamonem i orzechami
Składniki:
- śliwki - 1,6 kg;
- cukier granulowany - 855 g;
- sok z cytryny - 45 ml;
- 1 laska cynamonu;
- pudełka z kardamonu - 5 szt .;
- goździki (pąki) - 2-3 szt .;
- orzechy obrane - 320 g.
Przygotowanie
Dżem z tego przepisu jest niesamowicie ostry i pachnący. Aby go przygotować, usuwamy owoce śliwy z kości i wlewamy cukier do miski. Po czterech godzinach mamy element obrabiany na piecu i gotujemy po gotowaniu przez pięć minut. Oddaj przysmak, a następnie podgrzejmy do wrzenia, dodając w procesie kardamon, pączki goździków, pałeczkę cynamonu i wyciskanie soku z cytryny. Gotujemy masę przez dwadzieścia minut, po czym wyodrębniamy przyprawy, dodajemy wstępnie osuszone i rozdrobnione orzechy, mieszamy i rozprowadzamy przygotowany dżem na suchych i sterylnych słoikach. Niech pojemniki powoli schładzają się pod ciepłym kocem lub kocem, po czym przenosimy je do magazynu w celu przechowywania.