Khashlama to kaukaska potrawa, która jest mięsem, często jagnięciną lub cielęciną, duszoną z warzywami w swoim własnym soku. Ze względu na powolne gotowanie, jagnięcina staje się delikatna i dosłownie dzieli na włókna.
Dodatkową zaletą hashlamy jest nie tylko prostota w gotowaniu, ponieważ mięso jest duszone z warzywami, ale dostajemy danie - 2 w 1, mięso i dodatki, gotowane w jednym naczyniu.
O tym, jak zrobić hashlamę z baraniny, powiemy dalej.
Przepis hashlamy z jagnięciny w stylu ormiańskim
Składniki:
- jagnięcina - 500 g;
- pomidory - 4-5 sztuk;
- Bułgarski pieprz - 2-3 szt .;
- cebula - 2 szt .;
- pietruszka, koperek, czerwona bazylia - 1 pęczek;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Mięso młodej jagnięciny kroi się na duże kawałki. Aby uczynić te kawałki bardzo delikatnymi, wybierz mięso z małą warstwą tłuszczu, a dla bogatego bulionu weź kawałki na kości. Wkładamy do pieca baranie, dodajemy wodę do przykrywania, sól, pieprz do smaku i gotujemy na średnim ogniu.
Gdy tylko mięso się przygotuje, woda zamienia się w pachnącą rosół - do pieca można dodać warzywa: posiekaną paprykę, pomidory i cebulę. Mięso i warzywa nakładaj na ogień minimalny i gotuj, aż warzywa będą miękkie. Przed podaniem jagnięcina hashlama powinna być posypana posiekanymi ziołami.
Jak ugotować hashlamę z jagnięciny na wielowymiarowym?
Ponieważ hashlama jest daniem wymagającym długiego gotowania, najlepiej przygotować go za pomocą multivarku. Delikatne tryby urządzeń dadzą mięso długiemu nalewaniu do własnego soku, a na wyjściu otrzymasz prawdziwe pachnące kaukaskie danie.
Składniki:
- jagnięcina na kości - 700 g;
- pomidory - 3-4 sztuki;
- cebula - 2 szt .;
- zielenie (kolendra, pietruszka, bazylia) - 1 pęczek;
- ostra papryka - do smaku;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Moje mięso, suszone i pokrojone na duże kawałki. Cebule i pomidory są cięte grubymi pierścieniami, a cienkie papryki posiekamy na drobniejsze kawałki.
W kubku multivarka, pierwsza warstwa jest połóż połowie mięsa, na nim - pierścienie pomidorów, pół cebuli, pozostałe mięso i ponownie cebula. Między warstwami mięsa i warzyw ułożyć kółka ostrego pieprzu i posypać solą i zmielonym czarnym pieprzem. Od góry pokrywamy danie całą masą zieleni, obandażowaną sznurkiem. Włącz urządzenie w tryb "Hartowania" i po 2 godzinach możesz spokojnie cieszyć się gotowym jedzeniem.
Khashlama z jagnięciny z piwem i ziemniakami
Dodawanie alkoholu do potraw to złożony proces, który wymaga dużo doznania kulinarnego, co pozwala nie przesadzić z cenionym składnikiem. Przedstawiamy dla Państwa absolutnie bezpieczną recepturę na hashlamę z piwem.
Składniki:
- jagnięcina - 500 g;
- ziemniaki - 3-4 sztuki;
- Bułgarska papryka - 2 kawałki;
- marchewki - 1 szt .;
- pomidory - 2 sztuki;
- cebula - 2 szt .;
- czosnek - 3-4 ząbki;
- piwo - 150 ml;
- olej roślinny;
- Zieloni, ostra papryka do serwowania;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Jagnięcina pokroić na duże kawałki i smażyć na dużym ogniu w skorupie, w garnku z olejem roślinnym. Gdy tylko mięso stanie się złote, przykryj je warstwą posiekanego
Zwracamy melonik z całą jego zawartością do ognia i nalewa piwo. Umieść mięso pod pokrywką na 3-4 godziny na małym ogniu. Gotowe danie podawane jest w misach, w rzeczywistości wszystkie będą przypominały zupę hashlam z baraniny, ale nie trzeba wrzucać bulionu na talerze, zwykle podaje się je w osobnych miseczkach. Pozostaje tylko posypać zieleniną i pieprzem na hashlamie i możesz podać go do stołu.