W następujących przepisach bułek z jajami w języku koreańskim szczegółowo omówimy wszystkie subtelności procesu gotowania i podstawowe kombinacje smakowe.
Przepis z koreańskich bułeczek z jajkiem
Z reguły oprócz jaj w recepturze są marchewki i zielona cebula - jest to tradycyjne połączenie smaków, ale są nieskończone warianty z innymi warzywami, grzybami i liśćmi nori.
Składniki:
- jaja - 3 sztuki;
- zielona cebula - 1 piórko;
- marchewki - 30 g.
Przygotowanie
Zanim przygotujesz koreańskie bułeczki z jajek, pokrój zieloną cebulę i posiekaj marchewkę lub pokrój w cienkie paski. Jajka ubijamy, aż białko i żółtko zostaną połączone razem. Smażyć powierzchnię patelni oleistą serwetką i pozostawić na małym ogniu. Jest to umiarkowane ciepło, które jest kluczem do przygotowania takich rolek: jeśli ogień jest zbyt duży, omlet będzie rozgotowany i zepsuty podczas składania.
Ubij jajka solą i wlej połowę mieszanki na natłuszczoną patelnię, rozprowadzając je po całej powierzchni. Na wierzchu omlet z cebulką i marchewką. Gdy tylko dolna część omletu zacznie chwytać, ale zanim będzie mogła zmienić kolor, należy ostrożnie złożyć go do rolki bezpośrednio na patelni, za pomocą łopaty. Gdy rolka jajowa w języku koreańskim jest gotowa, pozostawia się ją na około 5 minut, a następnie dzieli na równe porcje.
Koreańskie bułki jajeczne - przepis
Po opanowaniu podstawowych momentów przygotowywania bułek z jajami w języku koreańskim, możesz przejść do bardziej złożonej wersji z arkuszem nori w środku.
Składniki:
- jaja - 4 sztuki;
- słodka papryka - 45 g;
- zielona cebula - 2-3 pióra;
- arkusz nori.
Przygotowanie
Pokrój cebulę i paprykę. Jajka trzęsą się ze szczyptą soli, dodają warzywa. Lekko podsmażyć patelnię z olejem i ogrzać na umiarkowanym ogniu.
Zalej trzecią część omletu na patelnię, a gdy się zatka, delikatnie wyłóż ją szpatułką i zacznij składać. Obracając kilka razy i zwalniając jedną z krawędzi patelni, zalej trzecią część masy omletu i ułóż arkusz nori. Ponownie zawijamy omlet do bułki 2-3 razy więcej, wlewamy resztę mieszaniny jaj i dalej fałdujemy. Gotową rolkę umieszcza się na desce i chłodzi przez co najmniej 5 minut przed cięciem.