Receptura Guacamole - to nawet klasyka, ale nikt nie może zabraniać ci eksperymentowania z nią. Najbardziej popularny sos meksykański może od razu grać w nietypowe kolory, jeśli użyjesz niektórych z naszych przepisów poniżej.
Sos Guacamole - klasyczny przepis
Ale przed rozpoczęciem eksperymentów sięgnijmy do podstawy - prostego sosu meksykańskich robotników, który zwykle podaje się z tortellami kukurydzianymi i warzywami. Przygotuj ten sos bez przepisu: zmielona miazga z awokado z sokiem z limonki, solą, pieprzem i jest gotowa, ale dla tych, którzy przyjmują to danie po raz pierwszy, damy ten prosty przepis z dokładnymi ilościami składników.
Składniki:
- awokado - 1 sztuka;
- sok z limonki - 15 ml;
- zielona kolendra (posiekana) - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Przed gotowaniem należy użyć dojrzałego awokado. Dojrzały owoc jest miękki i łatwo oddziela się od kości po pokrojeniu. Dzieląc awokado na pół, usuń kamień i usuń miąższ łyżeczką. Posolić miąższ, skropić sokiem z limonki (nie tylko dla smaku, ale również w celu uniknięcia ciemności), a następnie zacieru widelcem. Autentyczny guacamole nie ma tekstury souffle, jest raczej niejednorodną masą, w której duże kawałki spadają na miejsca. W finale dodaj sos kolendrowy i spróbuj.
Czym zwykle jesz guacamole? Z chipsami z tortilli kukurydzianej , ale możesz podawać ją ze zwykłymi chipsami ziemniaczanymi lub lavash, bez żadnych silnych dodatków smakowych.
Sos guacamole - przepis
Ten sos ma nieco nietypowy, nieklasyczny smak. Wszystko przez dodanie czosnku i cebuli do pasty z awokado.
Składniki:
- czosnek - 3 zęby;
- awokado - 3 sztuki;
- garść zielonej kolendry;
- sok z limonki - 35 ml;
- cebula purpurowa - 65 g.
Przygotowanie
W stupie zamień ząbki czosnku w pastę z szczyptą soli. Potnij cebulę tak drobno, jak to możliwe, ale nie zamieniaj jej w tłuczone ziemniaki. Posiekaj kolendrę. Miąższ awokado z widelcem i wymieszać z przygotowanymi składnikami, wlać sok z limonki i dodać trochę soli.
Jak gotować guacamole w domu?
Kolejna odmiana guacamole już zaczyna przypominać sałatkę, ale nie jest uważana za ciekawość w nowoczesnej kuchni meksykańskiej, wręcz przeciwnie, awokado ma neutralny smak, a zatem jest w stanie połączyć się z dowolnymi warzywami, w tym pomidorami, jak w tej odmianie.
Składniki:
- pomidory koktajlowe - 10 sztuk;
- awokado - 3 sztuki;
- cebula purpurowa - 45 g;
- sok z limonki - 25 ml;
- szczypta czerwonego pieprzu.
Przygotowanie
Oddzielenie czereśni na połówki, usunięcie z nich nasion i posiekanie ścianek owocu. Drobno pocięte i fioletowe cebule. Przeciąć awokado na puree ziemniaczanym widelcem, a następnie połączyć puree z gotowanymi warzywami, sokiem z limonki, czerwoną papryką i szczyptą soli.
Sos guacamole z awokado
Z czasem do awokado zaczęło napływać szeroka gama suszonych przypraw, takich jak kminek, pieprz cayenne i suszona cebula z czosnkiem. Takie alternatywy dla świeżych produktów będą użyteczne w przypadku, gdy chcemy stworzyć homogeniczną guacamole w formie sufletu, bez dodatkowych kawałków.
Ingress:
- awokado - 2 sztuki;
- kminek - 1 łyżeczka;
- Suszony czosnek, cebula, pieprz cayenne - za ½ łyżeczki;
- garść liści kolendry;
- sok z limonki - 25 ml.
Przygotowanie
Oddziel miąższ awokado od skórki, włóż do blendera i wyślij przyprawy, rozdrobnione warzywa i limonkę
Meksykański sos guacamole
Składniki:
- awokado - 2 sztuki;
- ząbek czosnku;
- garść zielonej kolendry;
- śmietana - 15 g;
- ostra papryczka chili - do smaku;
- sok z limonki - 15 ml.
Przygotowanie
Podsmażyć czosnek szczyptą soli i wymieszać z pokruszoną miazgą z awokado. Dodaj śmietanę z kolendrą i ostrą papryczką, a następnie skończ sok z sokiem z limonki.