W sezonie trudno jest oprzeć się potrawom opartym na tym oszałamiającym warzywku. W tym artykule spróbujemy jeszcze raz wyjść poza zwykłe przepisy i poświęcić czas w kuchni na przygotowanie ciekawych przekąsek z cukinii.
Pikantna przystawka z cukinii na zimę
Zacznijmy od gotowego przepisu na przekąski, które można przechowywać w puszkach przez całą zimę, otwierać w razie potrzeby, rozprowadzać na chrupiącym toście lub po prostu podawać z dodatkami warzywnymi.
Składniki:
- cukinia - 1,3 kg;
- cebula - 750 g;
- ocet winny - 380 ml;
- słodka papryka - 460 g;
- cukier - 140 g;
- ostra papryczka chili - do smaku;
- nasiona musztardy i selera - po 1 łyżeczce;
- szczypta kurkumy.
Przygotowanie
Używając blendera lub zwykłej dużej tarki, pokrój cukinię i cebulę, przenieś je do rondla i obficie solą. Po kilku godzinach (a może przez całą noc) odcedź warzywa z płynu, opłucz je lodowatą wodą i ponownie ostrożnie wykręć. Dodaj do solonej cebuli i cukinii w plasterkach papryki, zarówno słodkiej jak i pikantnej, a także nasion musztardy i selera, octu, kurkumy i cukru. Przełożyć przekąskę w rondlu na pół godziny, a następnie rozłożyć na sterylne słoiki i zamknąć.
Przekąska z cukinii z pomidorami i czosnkiem
Składniki:
- cukinia - 320 g;
- pomidor - 320 g;
- twarożek - 175 g;
- zęby czosnkowe - 2 sztuki;
- ser śmietankowy - 135 g;
- tarty parmezan - 45 g.
Przygotowanie
Wstępnie doprowadzić temperaturę pieca do 170 stopni. Cukinia i pomidory pokrojone na koła o równej grubości i w przybliżeniu równej średnicy. W moździerzu z solą morską zmiel czosnek w pasty. Zmiksuj twarożek z twarogiem, dodaj pastę czosnkową i powtórz procedurę. Nasmarować masę sera podstawą cukinii, doprawić pomidorem i posypać pozostałym parmezanem. Przygotuj cukinię z cukinii na 6-7 minut.
Jak ugotować przekąskę z cukinii?
Składniki:
- cukinia - 2 szt .;
- garść rodzynek;
- kozi ser - 150 g;
- orzeszki sosnowe - 3 łyżki. łyżki;
- sok z cytryny - 15 ml;
- oliwa z oliwek - 15 ml.
Przygotowanie
Podgrzej patelnię i grilluj oliwą z oliwek. Połóż na powierzchni wstęgi pokrojonej wzdłuż cukinii i pozwól jej usiąść po obu stronach, aż zmieni kolor na różowy. Posyp końcowe kawałki sokiem z cytryny i przykryj kozim serem. Wstążki squash złożone "ślimak", umieszczone na talerzu w pionie i posypane rodzynkami z orzeszkami pinii.
Przekąska z cukinii na grzance
Składniki:
- bagietka;
- cukinia - 120 g;
- pomidor - 120 g;
- cebula - 45 g;
- świeże liście bazylii - 10 szt .;
- oliwa z oliwek - 15 ml;
- Balsamiczna glazura - do smaku.
Przygotowanie
Plastry bagietki zrumieniły się na suchej patelni lub pod grillem. Cukinia z cebulką, kroplą oliwy do miękkości, a na minutę przed gotowaniem postawić pomidory. Wymieszaj warzywa z resztkami masła i balsamiczny, rozłóż tosty i posyp je listkami bazylii.
Zimna przekąska z cukinii z czosnkiem
Czy wiesz, że cukinia może być spożywana na surowo? Mają bardzo dyskretny smak i przyjemną konsystencję. Pamiętaj, aby wypróbować nasz przepis.
Składniki:
- liście bazylii - 1 przedmiot;
- zęby czosnkowe - 3 sztuki;
- twarożek - 140 g;
- jogurt - 45 ml;
- oliwa z oliwek - 10 ml;
- sok z cytryny - 15 ml;
- cukinia - 1 sztuka;
- garść pomidorów koktajlowych.
Przygotowanie
Zmiel czosnek z liści bazylii i dodaj do powstałego sosu jogurt. Dokładnie pobić razem, doprawiając solą morską, sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Pokrój cukinię cienkimi wstążkami, posmaruj powstałą mieszankę twarogową i zwiń w rulon, kładąc na jednym z brzegów paska mały pomidor wiśniowy.