Przygotowując konserwy rybne, najważniejsze jest osiągnięcie miękkości wszystkich kości przy jednoczesnym zachowaniu integralności oryginalnych kawałków. Następnie opowiedzimy Ci, jak zrobić z ryb w puszkach ryby rzeczne w domu i zaoferować dwa pyszne przepisy kulinarne.
Konserwy rybne w multiwarstwie ryb rzecznych
Składniki:
- ryba nie duża rzeka (karaś, okoń, leszcz) - 1,9 kg;
- olej słonecznikowy bez aromatu do sosu - 125 ml;
- pasta pomidorowa - 95 g;
- woda oczyszczona - 245 ml;
- cebulki cebulowe - 190 g;
- marchewki - 190 g;
- kamień nie jest solą jodowaną - do smaku;
- cukier granulowany - 15 g;
- ocet jabłkowy - 10 ml;
- słodka papryka i czarna - dla 7-9 groszków;
- pąki goździka - 2-3 sztuki;
- liście laurowe - 2 szt .;
- rafinowany olej roślinny do wlewania do puszek.
Przygotowanie
Konserwy rybne z rzeki w domu są najwygodniejsze w gotowaniu w multiwarkerach niż teraz. Wszystkie widoczne i niewidoczne kości, z których jest dużo ryb rzecznych, są wdmuchiwane do urządzenia w miękkość i są słabo wyczuwalne w przygotowanym naczyniu.
- Tak więc, na początek, ryba musi być odpowiednio przygotowana. Oczyszczamy, pozbywamy się wnętrzności, a także odcinamy głowę, ogon i płetwy.
- Pozostałą część tuszy umyć, pokroić na plasterki i ułożyć na spodzie multicastu.
- Teraz myjemy i zjadamy tarte marchewki i rozprowadzamy je na rybach z góry.
- Następnie obróć cebulę. Oczyszczamy głowy, rozdrabniamy półksiężyce i wysyłamy je do multivarki do marchwi.
- Do sosu podgrzej trochę wody, rozpuść w nim koncentrat pomidorowy, dodaj olej roślinny, sól, cukier i ocet, wrzuć także pachnący i czarny pieprz grochowy, pąki goździków i liście laurowe.
- Napełnij mieszaninę rybą w multiwaraku, przykryj przyrząd pokrywką i pozostaw do gotowania na sześć godzin, ustawiając urządzenie w trybie "gaszenia".
- Po upływie czasu gotowe będą domowe rybki z ryb rzecznych w multivarku.
- Można je pakować w gorącej formie na sterylnych i suchych słoikach, zalać gotowanym olejem warzywę do góry, przykryć pokrywkami i po schłodzeniu przenieść do lodówki na półkę w celu przechowywania.
Konserwy rybne z rzeki w szybkowarze
Składniki:
- ryba nie duża rzeka (karaś, okoń, leszcz) - 1,9 kg;
- cebula i marchewka - 1 kg każdy;
- kamień nie jest solą jodowaną - do smaku;
- pachnący pieprz i czarny mielony - do smaku;
- rafinowany olej roślinny do wlewania do puszek.
Przygotowanie
- Przygotowano i pokrojono na część solonej ryby rzecznej i po piętnastu minutach gotujemy w wodzie przez piętnaście minut.
- Ułożymy starannie rybę w półlitrowych słoikach, na przemian z krążkami cebuli i tartej marchwi i przyprawiamy pieprzem do smaku.
- Pokrywamy (luźno) puszki pokrywkami, instalujemy je na ruszcie szybkowaru i zalewamy ciepłą wodą tak, aby docierała do pojemników na ramionach.
- Sterylizuj słoiki w pierwszym etapie przez pół godziny, następnie wyłącz ogień, poczekaj aż para się wyłączy, a następnie dodaj do każdego słoika łyżeczkę soli, łyżkę oleju słonecznikowego i zakryj pokrywki.
- Wkładamy przedmiot do szybkowaru przez kolejną godzinę, następnie wyłączamy ciepło i pozostawiamy urządzenie do ostygnięcia na około dwadzieścia cztery godziny. Dopiero po tym ostrożnie wyjmujemy naczynia w puszkach i ustalamy je do przechowywania w chłodnym miejscu.