Jak wybrać awokado?

W nowoczesnych zbiorach receptur kulinarnych często odnajdujemy przepisy, w których głównym składnikiem jest awokado. I wszystko jest tak pięknie namalowane, że przynajmniej teraz je bierz i gotuj, jeśli nie dla niego "ale". Jak wybrać dojrzałe awokado w tych książkach z jakiegoś powodu, że nie piszą. I na próżno, ponieważ ten owoc dla naszych szerokości geograficznych jest egzotyczny i nie każdy wie, jak powinien wyglądać, kiedy dojrzeje.

Jaki powinien być dojrzały owoc awokado?

1. Wybór awokado rozpoczyna się od oględzin. Ostrożnie zbadaj owoce pod kątem wgnieceń, pęknięć, ciemnych plam i innych wad. Zwróć uwagę na kolor skórki, zwykle owoce o ciemniejszym kolorze, bardziej dojrzałe. Ale nie zapominaj o różnorodności odmian, kolor skórki awokado może być w zakresie od ciemnozielonego do brązowego. Jeśli widzisz kilka odmian awokado na ladzie i trudno jest wybrać, nie bierz największych owoców. Awokado niektórych odmian (nawiasem mówiąc, ich skóra jest ciemnozielona) różnią się dość dużą kością. Wybierając tak duży owoc, otrzymasz znacznie mniej miazgi, niż gdybyś wybrał inny rodzaj awokado o mniejszym rozmiarze. Ale oczywiste jest, że wybierając awokado z dojrzałych owoców, koncentrując się tylko na tym, jak wydaje się to niemożliwe, przejdź do następnego etapu.
2. Lekko naciśnij owoc, jeśli owoce pod palcami lekko zginają się. Ale szybko przywraca swój kształt, jak sprężyny, wtedy to awokado jest dojrzałe. Jeśli po przyciśnięciu owocu jego kształt nie przywróci się na długi czas, oznacza to jego nadmierną dojrzałość. Takiego owocu można ryzykować nabywając tylko wtedy, gdy zamierzasz wprowadzić go do biznesu natychmiast, jak przynosisz do domu. Po co ryzykować? Ponieważ prawdopodobieństwo, że taki owoc będzie w środku zepsuty, jest wysokie. Ale jeśli po przyciśnięciu owocu, nie zauważyłeś żadnej reakcji z jego strony - owoc jest twardy, nie sprężysta pod palcami, to masz niedojrzałe awokado. Oczywiście możesz go kupić, ale tylko jeśli chcesz cieszyć się jego smakiem w ciągu 2-4 dni po zakupie. To czas, w którym dojrzewa w domu.
3. Określić także dojrzałość awokado pomoże jego kości. Nie, nie należy go usuwać bezpośrednio w sklepie i poddawać dokładnemu badaniu. Wystarczy lekko wstrząsnąć owocem w pobliżu uszu. Słyszałeś, jak kość trochę klepie? Świetnie, to awokado jest dojrzałe. Jeśli kość pozostaje głucha na twoje wysiłki, to ten owoc jest nadal zielony, niedojrzały.
4. Kolejną definicją dojrzałości jest awokado, możesz oderwać jego szypułkę. Jeśli miejsce pod nim jest brązowe, masz dojrzały owoc w dłoniach. Żółto-zielony kolor, wraz z twardością owocu, mówi o niedojrzałości awokado. Cóż, jeśli kolor śladu jest zielony i jasny, a nawet sok pojawia się z lekkim naciskiem, to ten owoc jest dojrzały.

Jak przechowywać awokado?

Dojrzałe awokado można przechowywać w lodówce przez 2-5 dni. Po prostu uważaj na ten owoc, aby trzymać z dala od bananów i jabłek. Najlepiej przechowywać awokado na odpowiedniej górnej półce lodówki, pod warunkiem, że owoc nie wejdzie w kontakt z tyłem lodówki - zamarznie.

Jak wybrać odpowiednie awokado, zorientowaliśmy się, ale co, jeśli przywieźliśmy do domu tylko niedojrzałe (wszystkie owoce, jak jeden, były twarde) owoce? Będę musiał zrezygnować z tego, aby natychmiast zjeść owoce i pozostawić je do dojrzewania. Aby to zrobić, owoce należy umieścić w papierowej torebce lub owinięte w papierowe ręczniki i przechowywać w temperaturze pokojowej, w zaciemnionym miejscu, na przykład pod łóżkiem. W zależności od początkowej dojrzałości owocu jego dojrzewanie potrwa od 2 do 10 dni. To prawda, że ​​proces można przyspieszyć, umieszczając banany lub jabłka w opakowaniu z awokado. Gaz etylenowy, który wydziela te owoce, przyspieszy dojrzewanie awokado. Tylko w obu przypadkach nie zapomnij sprawdzić, jak działa twoje awokado, a następnie ryzykuj, że stracisz moment dojrzałości i zgnijesz owoce.