Gruzińska kuchnia oferuje wiele ciekawych przepisów, które stały się znane i lubiane na całym świecie. Gruzini znają wiele sposobów na robienie pysznych dań mięsnych. A teraz w gotowaniu nowoczesnej Gruzji nie ma żadnego rozpowszechnienia żadnego rodzaju mięsa, są w stanie gotować wyśmienicie i wołowinę, wieprzowinę, jagnięcinę i kurczaka.
Uważa się, że wszyscy ludzie kochają mięso i im częściej będzie ono na stole, tym lepiej. Jeśli ty i twoja rodzina zgadzacie się z tym punktem widzenia, radzimy Ci urozmaicić menu gruzińskimi potrawami z mięsa. Będą po prostu cię lubić. A my z kolei powiemy ci, jak gotować mięso w języku gruzińskim.
Mięso po gruzińsku - przepis
Składniki:
- wieprzowina - 1 kg;
- miód - 30 g;
- sok z cytryny - 20 g;
- śmietana - 20 g;
- zielone koperku, pietruszki, kolendry, bazylii - do smaku;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Pokrój mięso na kawałki, nie powinny być zbyt małe. Zmiel zielone, dostosuj ilość samodzielnie. Gruzini wkładają dużo zieleni, dodawajcie ją, na podstawie własnych preferencji. Jeśli nie lubisz jakiejś zieleni, nie możesz jej użyć. Ponadto, jeśli jakaś zieleń nie jest świeża, można bezpiecznie wysuszyć lub zamrozić.
Tak więc, zmieszaj mięso z ziołami, dodaj sól, pieprz, możesz również dodać przyprawy. Teraz ułóż miód, najlepiej płynny, i sok z cytryny. Wszystko dobrze wymieszamy i wkładamy do lodówki na co najmniej 2 godziny. Kiedy mięso jest puree, wyjmujemy i dodajemy śmietanę, jeszcze raz dobrze wymieszamy i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Około godziny później przygotujesz aromatyczne i delikatne mięso. Podajemy ją do stołu ze świeżymi warzywami.
Mięso po gruzińsku z warzywami, zapiekane w garnku
Oprócz mięsa, Gruzini często spożywają warzywa i doskonale łączą się z potrawami mięsnymi.
Składniki:
- cielęcina - 0,5 kg;
- Bułgarska papryka - 4 szt .;
- pomidory (duże) - 2 szt .;
- bakłażan - 1 sztuka;
- cebula - 3 kawałki;
- orzechy włoskie, obrane - 100 g;
- wino czerwone wytrawne - 120 ml;
- zielenie kopru, kolendry, pietruszki - do smaku;
- woda 130 ml;
- sól, przyprawy, liście laurowe - do smaku;
- mąka - do panierowania;
- olej roślinny - do smażenia.
Przygotowanie
Mięso pokroić na małe kawałki średniej wielkości, sól i pieprz do smaku. Następnie wlewamy ją do mąki i smażymy na patelni z olejem roślinnym do zbrązowienia. Cebule pokroić w pół pierścienie i dodać do mięsa, smażyć, aż cebula będzie przezroczysta. Teraz włóż wszystko do miski, dodaj zmiażdżone zioła, orzechy i przyprawy. Weź wszystkie przyprawy do mięsa (świetnie pasuje chmiel-suneli, kolendra). Łączymy wszystko dobrze.
Teraz zajmujemy się warzywami: usuwamy skórkę z pomidorów, po oblaniu ich wrzącą wodą i pokroimy w kostkę, a także bakłażan, pokroimy w paski papryką. Tak więc, na dnie garnka (porcja jest przeznaczona na 2 garnki), ułóż liść laurowy, kilka groszków pieprzu, włóż pomidory, pieprz, a następnie warstwę mięsa i górne niebieskie. A potem znowu pieprz i pomidory. Teraz wino miesza się z wodą i wlewa równo do każdego garnka, przykrywa pokrywkami i wkłada do piekarnika. Około pół godziny gotujemy w temperaturze około 200 stopni, a następnie zmniejszamy ją do 160-180 stopni, a następnie marudzimy przez około 30-40 minut. Następnie piec można wyłączyć, ale nie trzeba wyjmować garnków, pozostawić je na około 20 minut, zgodnie z tym przepisem otrzymasz najbardziej delikatny gulasz z gruzińskiego, który ma soczysty, pikantny smak i jasny aromat.
Mięso z orzechami po gruzińsku
Składniki:
- wołowina - 1 kg;
- masło - 120 g;
- orzechy pokruszony orzech - 100 g;
- sól - do smaku;
- hops-suneli - 1 łyżeczka;
- mąka - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Pokrój mięso losowo na kawałki i gulasz, wypełnij niewielką ilością wody. Na 20 minut przed gotowaniem dodaj masło. Gdy mięso będzie gotowe, połóż sól, chmiel-suneli, rozgniecione orzechy. Nadal trochę zdmuchnięty i wyłączony. To danie powinno być idealnie wykonane z sosu, więc upewnij się, że jest wystarczająco dużo wody podczas gotowania. Jeśli chcesz, możesz dodać mąkę tuż przed końcem gotowania, aby sos stał się gęsty. Przed podaniem możesz rozerwać mięso posiekanymi ziołami.