Ciasteczka z ciasteczkami, których receptury i nazwy mają kilka wersji pochodzenia - bardzo popularne teraz wypieki. Choć nazwa brzmi dość francusko, to myślenie o pochodzeniu jest błędne: smakołyk popularny w wielu krajach ma zdecydowanie wschodnie pochodzenie. Często odnosi się do kuchni tureckiej, ponieważ w tym kraju kurab jest szczególnie popularny. Miotła to pikantne ciasteczko zrobione z mąki pszennej, jaj, cukru i masła. Sweetheaty po prostu uwielbiają kurabe - jest smaczne i niedrogie.
Legend of Origin
Według legendy pewnego dnia ze spiżarni w domu perskiego sułtana skradziono prawie wszystkie produkty do przygotowania tradycyjnych słodyczy. Były tylko mąka, jajka, cukier i masło. Zaradny kucharz, który służył perskiemu sułtanowi, wpadł na pomysł, jak przygotować kurab z tego bardzo ograniczonego zestawu produktów. Smak nowego przysmaku został zwieńczony szafranem - jedną z najdroższych i najwspanialszych aromatycznych przypraw. Na wierzchu ciasteczka posypano cukrem pudrem. Trudno powiedzieć, która forma pierwszego kuraba była dokładnie taka. Teraz jest często pieczony w formie kwiatu rumianku, ale także nie tylko. W późniejszej ewolucji receptury zamiast szafranu (lub razem z nim) zastosowano wanilię, cynamon i goździki.
Jak gotować kurab?
Nie jest trudno gotować domowe kurczaki, choć oczywiście łatwiej jest je kupić w dziale cukierniczym sklepu. A jednak domowe ciasta zawsze wygrywają.
Składniki:
- gram 200 naturalnego roztopionego masła;
- gram 100-130 cukru pudru;
- 1-2 żółtka jaj kurzych;
- około 300 g wysokogatunkowej mąki pszennej;
- szafran, cynamon, wanilia - w zależności od gustu;
- trochę sproszkowanego cukru do posypania.
Przygotowanie:
Najpierw przygotowujemy ciasto. Topimy olej w stanie ciekłym, najlepiej w kąpieli wodnej. Olej nie powinien być zbyt gorący. Wymieszaj masło ze sproszkowanym cukrem i dokładnie pocieraj, aż będzie gładkie. Następnie stopniowo dodajemy mąkę, żółtka i wyrabiamy ciasto. Dokładnie wymieszaj. Ciasto zawijamy w folię spożywczą i odkładamy w lodówce "przynajmniej" na godzinę. Ciasto powinno być schłodzone i lekko utwardzone. Rozwałkowujemy warstwę ciasta o grubości około 1,5 cm, którą wycinamy nożem w małe diamenty lub wycinamy figurki za pomocą specjalnych form. Nasmaruj tacę papierem pergaminowym z olejem lub wyblakłym olejem. Układamy biskwitowe kawałki na wierzchu i umieszczamy je w nagrzanym piekarniku.
Jak upiec kurczaka? Piec w temperaturze 190-200 ° C przez 15 minut Przygotuj lekko posypany cukrem proszek.
O opcjach
Na Krymie kurczak migdałowy jest również bardzo popularny. Skład testu na przygotowanie ciastek migdałowych, oprócz głównych produktów, obejmuje jądra migdałowe. Układ produktów z powyższej receptury wymaga około 200-250 gramów naziemnego jąderka
Smacznie, ale musisz znać miarę
Prawidłowo przygotowane domowe mięso z kurczaka jest dobrze zachowane przez długi czas, nie zanika, a długo pozostaje kruchy. Dobrze jest podawać z herbatą, kawą, karkade lub rooiboshem. Jednak nie dajcie się ponieść zbytnio - ciasteczka są bardzo bogate w kalorie, zawierają tłuszcze i szybkie węglowodany. Mały rozmiar produktów przyczynia się do niekontrolowanego wchłaniania.