Włoska sałatka z makaronem (a dokładniej z makaronem) jest wynikiem całkowicie logicznego i naturalnego rozwoju włoskiej myśli kulinarnej. Sałatki z makaronem są dobre, ponieważ można je szybko ugotować. Ponadto można użyć prawie wszystkich innych składników, czyli istnieje wiele wariantów receptury na sałatkę z makaronem. Możesz gotować ze wszystkiego, co pozostaje w lodówce, oczywiście, zgodnie z ogólnymi zasadami włoskiej kuchni. Najprawdopodobniej, historycznie, tradycja przygotowywania takich sałatek jest dokładnie taka, jak została stworzona - przygotowana z resztek, więc jest to całkowicie racjonalne, opłacalne i ekonomiczne podejście do korzystania z produktów.
Wybierz właściwy makaron poprawnie
Rodzaj pasty wykorzystywanej do sałatek może być praktycznie wszystkim, z wyjątkiem produktów długich. Jednak makaron powinien być przygotowany z pszenicy twardych odmian, na opakowaniu należy szukać słów "grupa A, najwyższa klasa". Do napełniania gorącej sałatki makaronem (zwykle przy użyciu gotowanego makaronu lub lekko podgrzewającego resztki na patelni) można użyć różnych sosów, na przykład popularnego sosu śródziemnomorskiego aioli, sosu czosnkowo-cytrynowego, jogurtu, domowej roboty majonezu i innych.
Włoska ciepła sałatka z makaronem
Składniki:
- 250 gramów niskotłuszczowej szynki;
- 2-3 dojrzałe pomidory;
- 1 słodka papryka;
- kawałek sera o wadze 100-150 gramów (lepiej oczywiście, że był to na przykład "parmezan" lub "mozzarella");
- Oczywiście będziemy potrzebować makaronu - gram 200-300.
Do tankowania potrzebujesz:
- 4-5 łyżek oleju roślinnego (lepiej najpierw użyć tłoczenia na zimno z oliwek);
- 1 łyżka stołowa naturalnego octu owocowego (najlepiej wina) lub sok z połowy cytryny;
- 2 ząbki czosnku;
- mielony czarny pieprz;
- Oczywiście, każda włoska sałatka jest nie do pomyślenia bez zieleni. Bazylia, pietruszka i inne - po prostu nie koperek.
Przygotowanie:
Do dużego rondla wlać wodę, dodać łyżkę oleju, lekko dodać i doprowadzić wodę do wrzenia. Gotuj makaron przez 8-10 minut, nie powinien gotować się i pozostać w al dente i wrzucić go z powrotem do durszlaka. Pomidory kroimy w plasterki, szynkę i słodką paprykę - krótką słomkę, ser rozcieracamy na dużej tarce. Wymieszaj wszystkie składniki (w tym ciepły makaron) w salaterce. Wymieszaj składniki sosu, dodaj wyciśnięty czosnek. Wlewamy sos sałatkowy, dodajemy pokruszoną zieleń, nie żałujemy. Mieszanie. Tutaj jest to tak proste jak: włoska sałatka z makaronem jest gotowa, możesz podać sałatkę do stołu, byłoby miło - z lekkim winem stołowym.
Dodaj owoce morza
Możesz przygotować pyszną włoską sałatkę z makaronem i owocami morza.
Składniki:
- gram 300 małych makaronów z grupy A;
- 1 puszka konserw z tuńczyka;
- 3 małe kałamarnice (tusza);
- 2-4 dojrzałe pomidory;
- gram 200 zielonych ziaren (półprodukt).
Do sosu bierzemy:
- 4-5 łyżek oliwy z oliwek;
- 1 żółtko jaja kurzego;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 łyżka stołowa octu naturalnego lub soku z cytryny;
- zieleni (sałata, bazylia, pietruszka, rukola itp.).
Przygotowanie:
Gotuj oczyszczone tusze kałamarnicy przez 3 minuty - nie więcej, następnie schłodź i pokrój w krótkie słomki. Zagotuj wodę w dużym rondlu. Dodaj 1 łyżkę oleju i wypełnij pastę. Gotujmy pastę al dente, czyli na 8-10 minut i wrzucamy ją z powrotem do durszlaka. Fasola gotować oddzielnie, jak wskazano na opakowaniu, i odrzućmy durszlak. Otwórz słoik z tuńczykiem, przenieś zawartość do miski sałatkowej i zetrzyj widelcem. Dodaj resztę składników. Pokroimy pomidory na plasterki. Łączymy to. Przygotuj sos: zmieszaj czosnek z pozostałymi składnikami. Zastrzel sałatkę i wymieszaj. Połóżmy sałatę porcjowaną na zielonych liściach sałaty, udekoruj zielenią. Możesz podawać do stołu z jasnoróżowym lub białym winem stołowym.