Hummus, którego receptura może się różnić w zależności od użytej bazy i towarzyszących jej składników, ma oryginalny smak, niesamowity aromat i nieporównywalną pikanterię. Przystawka będzie niezbędna dla menu szczupłego, a codzienny stół z takim jedzeniem będzie się bawił nowymi kolorami.
Humus to klasyczny przepis
Klasyczny makaron z ciecierzycy - hummus, którego przepis jest przedstawiony poniżej, jeden z nielicznych zawiera w swoim składzie pełną listę składników używanych do tworzenia przekąsek z czasów starożytnych przez najlepszych szefów kuchni Dalekiego Wschodu. Pozostałe warianty preparatów przyjmują inną listę składników, aż do zmiany w głównym produkcie, co decyduje nie tylko o smaku i zapachu żywności, ale także o jej teksturze.
Hummus przepis z ciecierzycy
Tradycyjny hummus, przepis na gotowanie w domu, który jest skomplikowany przez długie przygotowanie i gotowanie niezbędnego groszku z indyka, może być zrobiony z puszki w swoim własnym produkcie sokowym. Można go kupić w dowolnym dużym supermarkecie. Przed użyciem groszek należy oczyścić z lekkiej warstwy zewnętrznej. W tym celu groszek, umieszczony w głębokiej misce z ciepłą wodą, jest lekko wcierany między dłonie. Niepotrzebne łuski wypłyną na powierzchnię.
Składniki:
- ciecierzyca gotowana - 360 g;
- pasta sezamowa (tahini) - 95 g;
- sok z cytryny - 15 ml;
- ząbki czosnku - 1-2 kawałki;
- oliwa z oliwek - 75 ml;
- mięta (liście) - 5 szt .;
- bulion warzywny - 195-220 ml;
- papryka, pieprz, kminek, sól - szczypta.
Przygotowanie
- Najpierw zmielić groch i pół porcji bulionu warzywnego w blenderze z dodatkiem obranego czosnku, liści mięty i wszystkich przypraw.
- Wprowadź oliwa z oliwek (półmisek), pasta sezamowa, sok z cytryny i bulion w ilości niezbędnej do uzyskania pożądanej tekstury.
- Przed podaniem posyp hummus classic do miski, zalej pozostały olej i posyp mieloną papryką i czerwonym pieprzem.
Beetroot hummus
Hummus buraków przede wszystkim zadziwia swoim niesamowitym jasnym kolorem. Aby zakosztować tego rodzaju przekąski nie pozostaje w tyle w stosunku do oryginału. Wręcz przeciwnie, kompozycja jest tak harmonijna, że nawet ci, którzy nie używają oryginalnych produktów osobno, po skosztowaniu tego jedzenia, pozostają w przyjemnym zamieszaniu z powodu otrzymywanej przyjemności. Przygotuj ten przysmak jest prawie tak prosty i szybki jak poprzedni, szczególnie jeśli weźmiesz gotową ciecierzycę.
Składniki:
- burak - 520 g;
- ciecierzyca - 190 g;
- pasta sezamowa - 85 g;
- sok z cytryny - do smaku;
- ząbki czosnku - 2-3 szt .;
- oliwa z oliwek - 35 ml;
- papryka, kolendra, chili, tymianek, sól.
Przygotowanie
- Buraki gotuje się lub upiecza, aż będą gotowe i oczyszczone.
- Ugotuj namoczoną ciecierzycę do miękkości lub po prostu zdobądź niezbędną ilość gotowej puszki w swoim produkcie sokowym.
- Zmiel w blenderze na przemian ciecierzycę i buraki z czosnkiem, dodając w razie potrzeby wodę.
- Połącz dwa rodzaje puree, wstrzyknij, sok z cytryny, masło, pastę sezamową, wszystkie przyprawy i jeszcze raz wszystkie whisky.
Hummus z grochu
Tradycyjnie najsmaczniejsza orientalna przekąska przygotowywana jest z ciecierzycy tureckiej, ale nawet jeśli zostanie zastąpiona zwykłą kaszą, danie będzie wciąż pachnące, pikantne i nasycone. Hummus z grochu, którego receptura może zostać zrealizowana, po zapoznaniu się z poniższymi zaleceniami, ma niższy koszt, ponieważ główny produkt w tym przypadku jest tańszy niż ciecierzyca, ale zachowuje główną paletę smaków. Tylko najbardziej wymagający smakosze zauważy zastąpienie.
Składniki:
- groszek obrany - 210 g;
- pasta tahini - 95 g;
- rozmaryn - 2 szczypanie;
- sok z cytryny - do smaku;
- ząbki czosnku - 2-3 szt .;
- oliwa z oliwek - 25 ml;
- papryka, chili, kurkuma, sól.
Przygotowanie
- Groch jest wstępnie namoczony, dokładnie umyta i gotowany do miękkości.
- Rozbijaj przegotowaną masę razem z obranym czosnkiem, sokiem z cytryny i wszystkimi przyprawami aż uzyskasz gładkość.
- Wprowadź pastę z sezamu i ponownie wymieszaj masę, aż uzyskasz jednorodność.
- Przed podaniem podlaj w misce oliwę i posyp ją mieszaniną papryki i mielonego chili.
Hummus z fasoli - przepis
Jeśli masz już dość hummusu z masłem orzechowym, przepis na bazie domowej roboty z fasoli pozwoli Ci zaktualizować menu i stworzyć nowe kolory smaków i aromatów. Fasolę, a także groszek można przyjmować w puszkach we własnym soku w słoju lub moczyć wcześniej i gotować do miękkości, solenia na końcu. W tym przypadku idealnie przesyca smak roślin strączkowych, gałązkę świeżego rozmarynu, ale jeśli nie lubisz smaku tej przyprawy, możesz się bez niej obejść.
Składniki:
- fasola - 210 g;
- tahini 95 g;
- rozmaryn - 2 szczypanie;
- sok z cytryny - 15-25 ml;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- oliwa z oliwek - 25 ml;
- papryka, ostra papryka, cukier, sól.
Przygotowanie
- Biała fasola moczona jest w wodzie przez kilka godzin, gotowana i ubijana do momentu wklejenia do blendera z czosnkiem.
- Dodaj puree sezamowe, rozmaryn i inne składniki do smaku i jeszcze raz masową trzepaczkę.
Hummus z mąki z ciecierzycy
Jeśli nie ma czasu na długie przygotowanie ciecierzycy lub po prostu nie ma miksera w arsenale kuchennym, aby zmielić go w pastę, można zrobić szybki hummus z mąki z ciecierzycy, którego przepis został przedstawiony poniżej. W tym przypadku warto wziąć pod uwagę, że mąka jest wytwarzana z surowego produktu i trzeba ją uwarzyć z pewną ilością wody, aż do uzyskania pożądanej tekstury.
Składniki:
- mąka z ciecierzycy - 155 g;
- tahini - 70 g;
- woda - 490-560 ml;
- cytryna - 85 g;
- ząbki czosnku - 1 szt.;
- oliwa z oliwek - 15 ml;
- papryka w proszku - 10 g;
- sól.
Przygotowanie
- Mąkę miesza się z dwoma niecałkowitymi kubkami oczyszczonej wody, mieląc grudki i ogrzewając mieszaninę z ciągłym mieszaniem aż do zagęszczania, w razie potrzeby wylewając trochę więcej wody.
- Przenieś zaparzoną masę do blendera, dodaj czosnek goździkowy, sok z cytryny, pastę sezamową, paprykę i sól i uderzaj masą do uzyskania jednolitej masy.
- Jeśli nie ma blendera, możesz po prostu dodać czosnek z przyprawami i wymieszać mikserem.
- Na koniec dodaje się olej i miesza.
Z czym jesz hummus?
Po przeczytaniu przepisów nauczyłeś się gotować hummus. Ważne jest jednak, aby prawidłowo go przedstawić, uzupełnić odpowiednim dodatkiem, aby zmaksymalizować i podkreślić smak potraw.
- Żydowski narodowy danie hummus jest w doskonałej harmonii z chlebem i ciastami .
- Bardzo smaczne jest jedzenie apetycznego makaronu z frytkami, krakersami, tostami lub niesłodzonymi ciasteczkami.
- Dodając przekąskowy asortyment warzywny w formie krojenia, można cieszyć się wspaniałym smakiem potraw i nie szkodzić sylwetce.