Kuchnia gruzińska w ogóle wyróżnia się różnorodnością bardzo obfitych potraw, a chashuszuli z wieprzowiny nie jest wyjątkiem. Obfite, lekko wyspiarskie danie jest tym, czego potrzebujesz na zimno, poza tym jest przygotowywane bardzo prosto iz bardzo dostępnych składników.
Chashushuli z wieprzowiny - przepis
Składniki:
- wieprzowina (szyja, miąższ) - 500 g;
- cebula - 300 g;
- pieczarki - 450 g;
- czosnek - 1 głowa;
- pomidory - 300 g;
- ostra papryka - do smaku;
- białe wytrawne wino - 2/3 artykułów;
- woda - 1/2;
- ocet winny - 50 ml;
- olej roślinny - do smażenia;
- sól, pieprz - do smaku;
- adzhika - 40 g.
Przygotowanie
Wieprzowina jest krojona w paski i smażona w niewielkiej ilości oleju roślinnego, aż do chwycenia. W przypadku tego przepisu lepiej jest wziąć część tuszy z tłuszczowymi warstwami, na przykład szyjką, aby gotowe mięso okazało się delikatniejsze i bardziej soczyste. Następnie wlej mięso do wina i połowę wody, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około pół godziny. W międzyczasie przygotuj resztę składników: pokrój cebulę i pomidory na kostki, a grzyby - na talerze. Położyć wszystkie warzywa na mięso, dodać pozostałą wodę i ocet, czosnek, całą sól, pieprz i pozostawić na gulasz przez 40-50 minut. Pod koniec przygotowania naszych smacznych chashushuli z wieprzowiny, potrawę należy posypać Adzhika i ostrym pieprzem, a następnie wyłożyć na kolejne 7-10 minut.
Podajemy przygotowane danie z dużą ilością zieleni, kieliszkiem wina i kawałkiem świeżego pieczywa.
Jak gotować chashushuli z wieprzowiny?
Składniki:
- wieprzowina (miąższ) - 600 g;
- słodka papryka - 600 g;
- ostra papryka - 1 sztuka;
- cebula - 2 szt .;
- pomidory we własnym soku - 450 g;
- czosnek - 1 głowa;
- sól, pieprz - do smaku;
- liście laurowe - 2 szt .;
- hops-suneli - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - do smażenia.
Przygotowanie
Wieprzowina (miąższ z niewielką ilością tłuszczu) pokroić w kostkę i smażyć w kotle w oleju roślinnym, aż mięso chwyci. W polu, w którym wieprzowina jest pokryta jasną, złotą skórką, dodajemy do niej półokrąg cebuli, słodkiej papryki i pierścień ostrej papryczki chili. Na koniec napełnij naczynie pomidorami w swoim własnym soku, włóż liście laurowe, czosnek i zostaw wszystko duszone pod pokrywką przez 60 minut. W środku gotowania przyprawiamy chashushuli z wieprzowiny w gruzińskim chmiel-suneli, sól i pieprz do smaku. Podawać gotowe chashushuli najlepiej w gorącej formie, obficie posypane posiekanymi ziołami. Smak Bon!