Norweska tradycja kulinarna jest zdominowana przez dania z ryb i owoców morza. Głównie używane są ryby łosoś i śledź - od nich przygotowują różnorodne przekąski, sałatki, drugie dania i oczywiście zupy rybne. Norweska zupa rybna to osobny temat kulinarny. Jest łatwy w przygotowaniu i bardzo przydatny - w rzeczywistości używa głównie świeżych ryb. Przygotuj takie zupy wystarczająco szybko, aby zatrzymały większość witamin i mikroelementów potrzebnych ludzkiemu ciału. Zwykle norweskie zupy podawane są z chrupiącymi cienkimi chlebami "kolczastymi".
Podstawą właściwej zupy jest dobry bulion
Bardzo dobra norweska zupa z łososia. Łosoś to szlachetna ryba handlowa z łososia, która jest źródłem cennych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3. Tak, norweska zupa z łososia. Ta prosta, delikatna, pożywna i pożywna zupa zdecydowanie spodoba się Twojemu domowi i gościom.
Składniki:
- 500 g łososia;
- kilka średnich ziemniaków;
- żarówka;
- marchewka;
- 150 gram tartego sera;
- korzeń pietruszki;
- pietruszka i seler;
- 100 ml śmietanki;
- gram 20-30 masła naturalnego.
Przygotowanie:
Najpierw przygotuj delikatny bulion z łososia pokrojonego w średnie plastry. Kiedy bulion dojdzie do wrzenia, dodaj trochę zeskrobanego korzenia pietruszki i drobno posiekanego selera, kilka groszek słodkiej papryki, 2 goździki goździka i 3-4 liście wawrzynu. Dostaniemy pikantny, aromatyczny bulion rybny. Kawałki filetów gotuje się bardzo szybko - przez 5 minut (główki i płetwy grzbiety gotuje się przez 15-20 minut).
Zupę gotować
Wyjmiemy rybę za pomocą trzepaczki i zmyjemy bulion, wyrzucimy kości. Obrane i drobno posiekane cebule, oszczędzajmy na maśle, dodaj drobno posiekaną marchewkę do cebuli i przynieś je do złotego odcienia. Osobno gotujemy obrane i pokrojone w plastry ziemniaki, solimy wodę i dodajemy do zupy. Dodaj pastę cebulkowo-marchewkową. Wracamy do kawałków zupy ryb. Przykryj patelnię pokrywką i pozwól jej się parzyć przez 10 minut, zbierzmy zupę na talerzach lub kubkach z zupą, dodaj trochę kremu, startego sera i posiekanych zieleni. Teraz możesz podawać norweską kremową zupę z łososiem.
Kremowa zupa kremowa z łososiem
Można oczywiście przygotować norweską zupkę z łososiem nieco inaczej: te same składniki przygotowane w ten sam sposób, z wyjątkiem bulionu, sera i śmietany, wkładamy do blendera, doprowadzamy do stanu jednolitości i wracamy do bulionu. Dostaniemy najbardziej delikatną zupę kremową. Przed podaniem, napełnij każdą porcję śmietaną, posyp tartym serem i posiekaną zieleniną.
Zupa z łososiem w języku norweskim
Oto kolejny przepis na norweską zupę z łososiem.
Składniki:
- 300-400 g łososia (filety);
- 4-5 ziemniaków;
- 1 marchewka;
- gram 200-300 dojrzałych pomidorów (można używać w puszce w miazdze);
- 1 łodyga pora;
- zielona pietruszka;
- suche przyprawy;
- szklanka śmietany;
- trochę naturalnego masła.
Przygotowanie:
Obetnijmy por, pokroimy marchewkę nożem. Obieramy ziemniaki i kroimy je w kostki lub małe kostki. Pokrój go na małe kawałki. Zbierz pomidory, obierz i zmiażdż je nożem. W grubościennym rondlu lub rondlu na maśle, uratujemy kręgi porów i marchewki. Wlewamy odpowiednią ilość wody, dodajemy ziemniaki i suche przyprawy. Doprowadź do wrzenia, usuń hałas i gotuj przez około 8 minut Dodaj pomidory i plasterki łososia, ugotuj jeszcze 5 minut, trochę i dodaj śmietanę. Zetrzyjmy zupę w kubki lub talerze zupy, posypujemy startym serem i posiekanymi zieleniami.