Placinds z ziemniakami

Dziś opowiemy Ci, jak przygotować tradycyjne danie mołdawskie - placiny i ziemniaki. Minimalny zestaw produktów, odrobina wolnego czasu i na Twoim biurku będą świetną opcją na obfity posiłek lub oryginalną przekąskę dla gości.

Mołdawskie placidy z ziemniakami - przepis

Składniki:

• woda jest ciepła - 200 ml;
• mąka pszenna najwyższej jakości - 400-420 g;
• olej roślinny - 55 ml;
• sól - szczypta;

Do wypełnienia:

• bulwy ziemniaka - 650 g;
• cebula - 75 g;
• świeże koperkowe zielenie - do smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• olej roślinny - 35 ml;
• sól - szczypta;
• olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie

Aby zrobić ciasto na placiny z ziemniakami, przesiewamy do głębokiej miski z mąki pszennej, rzucamy kilka szczypt soli, mieszamy, robimy pogłębienie w środku i zalewamy ciepłą wodą z olejem roślinnym. Wymieszamy ciasne ciasto, trochę bardziej miękkie niż makaron, i zostawiamy na trzydzieści lub czterdzieści minut do zaparzenia.

W międzyczasie przygotuj nadzienie. Gotujemy ziemniaki w osolonej wodzie, po oczyszczeniu ze skór i pokrojeniu na kilka części. Gotowe dremy ​​ziemniaki, rozgniatamy tłuczone ziemniaki z puree na tłuczone ziemniaki, doprawiamy zmielonym czarnym pieprzem, cebulą w kostkach, drobno posiekanym koprem z zieleniną i miksujemy.

Teraz dzielimy test com na siedem równych części, z których każda jest rozwijana bardzo cienko za pomocą wałka do ciasta. Krawędzie warstwy rozciąga się za pomocą rąk jeszcze cieńszych, do grubości arkusza. Na środku kładziemy schłodzone farszem ziemniaczanym, cienkie brzegi wycinamy, lekko nie osiągając poziomu napełnienia, w postaci belek do uzyskania pewnego rodzaju płatków. Każdy z nich skręcamy w górę, wciskamy trochę i łatamy krawędzie.

Wlać na patelnię z grubym dnem rafinowanym olejem roślinnym, dobrze ogrzać i brązowiemy w nim plakietki przez trzy do czterech minut po każdej stronie.

Placki z ziemniakami można urozmaicić, dodając farsz ziemniaczany zamiast cebuli, prażąc drobno posiekaną zieloną cebulę, lub przygotowując placidy z ziemniakami i serem. Aby to zrobić, wymieszaj przygotowane zmiażdżone ziemniaki z twarożkiem, przypraw je roztopionym masłem , posiekanymi zieleniami i przyprawami do wyboru i posmakuj i wymieszaj.

Możesz również użyć surowego tartego na dużej tarce lub drobno pokrojonych ziemniakach, zmieszanych z cebulą i koprem.