Crostata z malinami

Crostata to włoskie ciasto z ciasta kruchego i nadzieniem owocowym. Daj nam znać dzisiaj, jak przygotować skorupę z malinami.

Crostata z malinami i kremem

Składniki:

• masło - 250 g;
• mąka pszenna - 700 g;
• cukier granulowany - 100 g;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• żółtka - 4 szt .;
• świeże maliny i truskawki - 350 g;
• jajko - 1 sztuka;
• liście mięty.

Dla kremu:

• mąka - 2 łyżki. łyżki;
• cukier - 200 g;
• skrobia ziemniaczana - 1 łyżka. łyżka;
• mleko - 150 ml;
• wanilina.

Przygotowanie

Yolks pobił dobrze granulowany cukier. Połowę mąki przesiać, zalać żółtkami, wylać wodę sodową, wygasić octem i dodać olej o temperaturze pokojowej, posiekane kostki. Ręcznie zagnieść jednorodne ciasto, stopniowo wylać pozostałą mąkę, uformować kulkę, owinąć ją w folię spożywczą i wyjąć na pół godziny w lodówce. Następnie przechodzimy do formy i rąk dokładnie rozmieszczamy ciasto na całej powierzchni, tworząc małe brzegi. Piec ciasta w temperaturze 180 stopni przez około 25 minut, a następnie wyjmij i pozostaw do ostygnięcia.

W misce przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, skrobię, wanilinę i starannie miksujemy wszystko. Do suchej mieszanki stopniowo dolewaj ciepłe mleko i mieszaj, aby nie tworzyć grudek. Gotowy ciężar położyć na wolnym ogniu i gotować, aż będzie gęsty. Następnie do kremu rozbij jajko, wymieszaj je i jak tylko odpowiednio zgęstnieje, wyjmujemy je z talerza. Kładziemy na plastrze oliwę i trochę schłodzimy. Przetwarzamy jagody, rozprowadzamy je równomiernie w wypalonej wariacji, napełniamy ciepłą śmietaną i dekorujemy skorupiak miętą z malin i truskawek.

Crostata z dżemem malinowym

Składniki:

Do testu:

• proszek cynamonowy - 1 łyżeczka;
• cytryna - 1 sztuka;
• masło - 150 g;
• mąka - 300 g;
• cukier - 130 g;
• jajko - 2 szt.

Do wypełnienia:

• dżem malinowy - 300 ml.

Przygotowanie

Masło schłodzonego masła mielono cukrem, posypano mąką pszenną i cynamon. Oddzielić żółtka, wepchnąć je do przygotowanej masy i zagnieść ciasto. Następnie dodaj, wytarła skórkę cytryny, utworzyła kulkę i włożyła do lodówki na 30 minut. Forma do pieczenia jest smarowana olejem, rozprowadzamy połowę ciasta i wyrównujemy je palcami, tworząc niskie boki.

Następnie przykryj wszystko dżemem malinowym, wyrównaj na wszystkich powierzchniach łyżką i na wierzchu kolejnej warstwy ciasta, dzieląc wszystkie otwory dłońmi. Pieczemy ciasto w piekarniku w temperaturze 200 stopni do chrupiącej skorupy, około 30 minut, po czym schładzamy, posypujemy cukrem pudrem i kroimy na małe kawałki.