Lato to wspaniała pora roku, kiedy jest wspaniała okazja skosztowania smacznych i użytecznych jagód, aby zaopatrzyć się w witaminy na długą zimę. Nie ma równego czarnej porzeczki , która jest uważana za prawdziwy magazyn witaminy C. Doskonale radzi sobie zarówno z powszechnymi przeziębieniami, jak i podstępnymi wirusami grypy . Aby zachować właściwości tej jagody bez zmian, będziesz potrzebować przepis na galaretkę z czarnej porzeczki, która może być zamknięta na zimę. Przyda się, jeśli klasyczny dżem przeszkadza już członkom twojej rodziny, ale stan ich układu odpornościowego pozostawia wiele do życzenia.
Galaretka z czarnej porzeczki "Pyatiminutka"
Składniki:
- woda - 1 szklanka;
- cukier - 1,5 kg;
- czarna porzeczka - 1 kg.
Przygotowanie
Przejdź przez porzeczkę i usuń niedojrzałe i zgniłe jagody, a także gałązki i liście, a następnie umyj je i pozostaw do wyschnięcia. W emaliowanej doniczce lub dorzeczu zalać wodą, zalać cukrem, dobrze wymieszać i szybko doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. W gotowanym syropie cukrowym wyrzucić porzeczkę (najlepiej przed gotowaniem, zanurzyć w wrzącej wodzie, a następnie wlać do durszlaka, aby nie marszczyły się jagody), mieszać, czekać na wrzenie i gotować nie dłużej niż 5 minut przez mały ogień. Następnie natychmiast wylej kolejną gorącą galaretkę na dobrze wysterylizowane słoiki i przykryj pokrywkami. Ten przepis na galaretkę z czarnej porzeczki jest odpowiedni dla zapracowanych gospodyń domowych, dla których każda minuta jest cenna.
Galaretka z czarnej porzeczki z żelatyną
Jeśli chcesz nadać temu daniu wyjątkowy, wyrafinowany smak, nie możesz się obejść bez żelatyny. To on nadał tej pustce kształt galaretki na zimę. Dlatego jeśli nadal nie wiesz, jak zrobić galaretkę z czarnej porzeczki, aby nawet dzieci były z niej zachwycone, zalecamy wypróbowanie tej metody.
Składniki:
- czarna porzeczka - 500 g;
- żelatyna - 70 g;
- woda - 2 l;
- cukier - 300 g.
Przygotowanie
Umieść żelatynę w misce i zalej zimną przegotowaną wodą przez pół godziny. Idź po jagody, umieść je w durszlaku i dobrze spłucz strumieniem bieżącej wody. Wlać porzeczkę wrzątkiem, przykryć drewnianym tłuczkiem i ostrożnie wycisnąć sok przez gazę.
Pozostałości jagód napełnić wrzącą wodą, zagotować i przecedzić przez sito. Następnie odrzuć spuchniętą żelatynę. Odwar z jagód ponownie umieścić na talerzu, dodać żelatynę i cukier i przy ciągłym mieszaniu doprowadzić do wrzenia. Poczekaj na ochłodzenie, wlej wyciśnięty sok, ostrożnie zamieszaj, wlej galaretkę do wysterylizowanego słoika, zamknij i wyślij do lodówki. Po kilku godzinach, na kilka sekund, opróżnij słoik do gorącej wody, wyciągnij go, wytrzyj i przechowuj w normalnej temperaturze około 20 stopni.
Galaretka z czarnej porzeczki bez gotowania
Od dawna wiadomo, że gotowanie niszczy witaminy. Dlatego jeśli ważne jest dla Ciebie utrzymanie dobrego zdrowia, takie zamówienie na zimę będzie dla Ciebie prawdziwym "różdżką-zaschalochko".
Składniki:
- czarna porzeczka - 1 kg;
- cukier - 2 kg.
Przygotowanie
Umyj wysuszone jagody w drewnianym tłuczku w emaliowanym pojemniku. Następnie pocierać porzeczkę przez durszlak i mieszać w maszynce do mięsa, stopniowo dodając cukier do procesu. Następnie ponownie przepuścić mieszaninę przez blender i umieścić w sterylnych dobrze wysuszonych szklanych słoikach, które przykrywa się pergaminem lub dowolnymi nakrętkami. Przechowuj galaretkę w chłodnym miejscu o niskiej wilgotności. Podobnie możesz zrobić galaretkę z czarnych i czerwonych porzeczek. Zwykle okazuje się tak pyszny, że po prostu polizujesz palce.
Galaretka z czarnej porzeczki bez żelatyny
Jest to bardzo apetyczny i naturalny substytut sztucznych słodyczy, który możesz zaoferować swoim dzieciom w celu wzmocnienia ich układu odpornościowego.
Składniki:
- czarna porzeczka - 10 szklanek;
- woda - 3 filiżanki;
- cytryna - 1 sztuka;
- cukier - 2 filiżanki na każde 2,5 szklanki soku z porzeczek.
Przygotowanie
Przełóż i umyj porzeczkę w durszlaku, wlej do rondla i pamiętaj o zmiażdżeniu, wlej tam wodę i wyciśnij sok z cytryny. Zaczekać do wrzenia i pozostawić na małym ogniu przez około 10 minut.
Zamknąć durszlak gazą i ustawić na patelni. Aby uzyskać sok, wymieszaj jagody w durszlecie, zamknij folię spożywczą i pozostaw na noc. Następnie jeszcze raz delikatnie wyciśnij porzeczkę na patelni dłońmi. Wlać cukier do soku i ponownie poczekać. Gdy na powierzchni masy jagodowej powstaje nieznacznie zauważalny film, który po zgnieceniu znikają, usuń galaretkę z ognia i wylej starannie wysterylizowane słoiki, które są natychmiast zwijane.