Po wypróbowaniu ostrych papryczek w domowych egzekucjach, nie chcesz już powracać do zakupionych analogów, marynat, które nie są zbyt bogate w różne smaki.
Papryka chili marynowana w occie
Podstawowa marynata obejmuje ocet, cukier, sól i wodę. To proste połączenie w pełni ujawnia smak zielonej papryczki chili i skupia się na jej ostrości.
Składniki:
- papryczka chili - 115 g;
- ocet ryżowy - 230 ml;
- sól - 5 g;
- cukier - 5 g;
- woda 230 ml.
Przygotowanie
Aby zaoszczędzić jeszcze więcej ostrości, możesz zostawić nasiona w papryce, ale zalecamy, aby zostały usunięte, ponieważ kęsy i tak będą dość ostre.
Pieprz pociąć na pierścienie i zalać wrzącą wodą. Umieść marynatę na ogniu i gotuj przez 10 sekund. Daj papryki leżeć we wrzącej wodzie przez podobny okres czasu. Wyjmij papryki i zalej je mieszaniną octu z solą i cukrem. Rozłóż kawałki chili w marynacie nad słoikami i zamknij słoiki z oparzonymi powiekami.
Marynowana papryczka chili - przepis
Jeśli chcesz skoncentrować się nie tylko na ostrości pieprzu, ale także na smaku marynaty, uzupełnij ją parą prostych przypraw. Kęs okazuje się być szczególnie ostry, ponieważ w jego skład wchodzą całe papryki.
Składniki:
- woda 240 ml;
- ocet - 240 ml;
- cukier - 10 g;
- ostra papryka - 480 g;
- sól - 15 g;
- nasiona kolendry - 1 łyżeczka;
- papryka grochowa - 10 szt .;
- liście laurowe - 2 szt.
Przygotowanie
Przed wytrawianiem gorącej papryczki chilli należy skubać każdą z papryk wykałaczką 4-5 razy. Ten prosty krok ułatwi przenikanie marynaty do strąków. Wymieszaj wodę z octem, cukrem, solą i przyprawami. Wrzącą marynatą zalej papryczki zapakowane do czystych puszek i przykręć wszystko oparzoną pokrywką. Po tygodniu możesz sfotografować pierwszą próbkę.
Małe marynowane papryczki chili
Z reguły im mniejszy rozmiar papryki, tym silniejsza ostrość, ponieważ jeśli zdecydujesz się na użycie bardzo ostrych, małych papryk, lepiej przepłukać je ciepłą wodą, a nawet zmatowić kawałki.
Składniki:
- małe czerwone papryki;
- woda 155 ml;
- ocet ryżowy - 110 ml;
- sól - 25 g;
- cukier - 35 g.
Przygotowanie
Podczas gdy słoiki i osłony są na sterylizacji, cienko pokroić ostrą paprykę i przepłukać je gorącą wodą, usunąć nasiona. Przygotuj podstawową marynatę z mieszaniny składników z listy. Po odczekaniu, aż mieszanina się zagotuje, rozprowadź paprykę na sterylnych słoikach i zalej wrzącą marynatą, a następnie zwój.
Papryka chili marynowana w miodzie
Składniki:
- papryka chili - 490 g;
- cebula - 85 g;
- oliwa z oliwek - 15 ml;
- czosnek - 2 zęby;
- szczypta bazylii, tymianku i oregano;
- ocet - 470 ml;
- woda 450 ml;
- miód - 45 ml;
- sól - 75 g.
Przygotowanie
Cebula dzieli się na pierścienie o średniej grubości. Zmiażdżyć żwir, aby wzbogacić marynatę swoim smakiem. Sama papryka może być pokryta w całości, przed gwoździami strąkami 4-5 razy. Przygotuj prostą marynatę, łącząc ocet z wodą, solą i miodem. Dodaj oliwę i zioła do marynaty.
Rozłóż paprykę, czosnek i cebulę w czystych słoikach, zalej wszystko wrzącą marynatą, przykryj pokrywkami i wyślij do sterylizacji. Czas sterylizacji zależy od objętości puszek i wybranej technologii.
Jak zalać chili?
Składniki:
- ostra papryka - 280 g;
- słodka papryka - 190 g;
- ocet jabłkowy - 235 ml;
- woda 235 ml;
- cukier - 35 g;
- czosnek - 2 zęby;
- sól - 10 g.
Przygotowanie
Z papryki wyciąć nasiona i pociąć strąki z pierścieniami. Pokrój słodką paprykę i włóż je do czystych słoików razem z ostrą papryką i czosnkiem. Pozostałe składniki należy wykorzystać do przygotowania marynaty. Wlać puszki wrzącą marynatą i zamknąć.