Gruzińskie jedzenie chakhokhili z kurczaka jest niezwykle proste i szybko przygotowane, ale smak jest po prostu boski i warty każdego stołu. Najlepszym dodatkiem do chahokhili jest ryż, ale odpowiednie będą również gotowane ziemniaki lub po prostu kromka chleba pita i świeżych warzyw.
Szczególnie kolorowy smak potrawy uzyskuje się, gdy gotujesz ją na ogniu, ale ponieważ nie wszyscy i nie zawsze mają taką możliwość, powiemy Ci, jak dobrze jest zrobić to na kuchence w kotle lub używając do tego multiwaraka.
Jak zrobić chahokhili z kurczaka po gruzińsku w multivarque - klasyczny przepis
Składniki:
- mięso z kurczaka - 1,7 kg;
- zęby czosnkowe - 4-5 szt .;
- świeże pomidory - 455 g;
- cebulki cebulowe - 395 g;
- Bułgarska papryka słodka - 195 g;
- pod ostra papryka - 0,5-1 szt .;
- czerwone wino - 110 ml;
- masło - 30 g;
- chmiel-suneli - 10-15 g;
- bazylia (zioła) - 30 g;
- kolendra (zieleń) - 70 g;
- sól jodowana z kamienia i mielona czarna papryka - do smaku.
Przygotowanie
Chahokhili można ugotować z kurzych udek i ud, ale najlepiej jest wziąć całą tuszę z całego kurczaka i pokroić na porcje. Nie zapomnij przepłukać ptaka i dobrze go wysuszyć. Teraz wybieramy funkcję "Fry" lub "Bake" na wyświetlaczu urządzenia i układamy przygotowane kawałki ptaka w multicastry, po uprzednim rozpakowaniu kawałka masła.
Po zebraniu kawałków ptaka ze wszystkich stron apetycznie rumianą skórką, wkładamy do pojemnika połówkę cebuli i smażymy razem z kurczakiem do miękkości. Teraz dodaj słomki wcześniej obmytego, obranego i posiekanego słodkiego bułgarskiego i ostrego pieprzu, a po około trzech minutach dodaj zmiażdżone świeże pomidory. Ten drugi jest najlepiej lepiej pozbyć się skórek. Aby to zrobić, zanurzamy owoce na kilka minut we wrzącej wodzie, po czym będziemy je granulować z wodą lodową. Terapia szokowa pomoże łatwo oddzielić skórę od miazgi.
Na wierzchu masy pomidorowej rozłóż pokruszone zęby czosnku i posiekaną zieleninę bazylii i kolendry, dodaj chmiel-suneli, sól i pieprz, zalej czerwone wino i przetrząśnij urządzenie, aby kontynuować gotowanie chakhokhili z kurczaka zgodnie z gruzińską receptą w trybie "gaszenia" na półtorej godziny.
Jak poprawnie ugotować chakhokhili z kurczaka - prosty przepis na piecu
Składniki:
- mięso z kurczaka - 1,7 kg;
- zęby czosnkowe - 5 szt .;
- świeże pomidory - 760 g;
- cebulki cebulowe - 460 g;
- pod ostra papryka - 0,5-1 szt .;
- białe wino - 110 ml;
- olej roślinny bez aromatu - 45 ml;
- masło - 30 g;
- chmiel-suneli - 10-15 g;
- Sos Tkemali - 30 g;
- kolendra (zioła) - 95 g;
- papryka w proszku;
- estragon i mięta (zioła);
- sól jodowana z kamienia i mielony czarny pieprz.
Przygotowanie
W tym przypadku przygotujemy chahokhili na piecu w kotle lub rondlu z grubym dnem. Mięso z kurczaka jest odpowiednio przygotowane i smażone w oleju roślinnym bez oleju smakowego do grubiaństwa, a następnie wlać białe wino i ważyć zawartość przez około piętnaście minut. Jednocześnie, podczas gdy ptak smaży i dusi w winie, my myjemy skórki i drobno kroimy pomidory, wkładamy je do kotła i podajemy mięso na około dziesięć minut.
Na osobnej patelni z masłem śmietankowym mijamy półkoliste cięcie w promień. Rozrzucamy masę cebulową do kurczaka z pomidorami, doprawiamy chmielu-suneli, mieloną papryką, dodajemy pokrojoną ostrą paprykę, sól i czarny pieprz, przykrywamy pojemnik pokrywką i wpuszczamy do najmniejszego ciepła przez dwadzieścia lub trzydzieści minut. Na koniec kładziemy świeże, świeże zioła i zęby czosnku, dodajemy tkemali, delikatnie mieszamy i usuwamy z ognia. Piętnaście minut później chahohby będzie nalegał i będzie absolutnie gotowy do degustacji.