Jajka sadzone są receptą na kuchnię francuską, popularną obecnie na całym świecie. Obecnie śniadania w różnych placówkach gastronomicznych niemal zawsze zapewniają klientom wybór jajek gotowanych, jajecznicy, omletów lub gotowanych jaj. To ostatnie jest jajkiem gotowanym bez muszli we wrzącej zakwaszonej wodzie. To danie jest idealne na śniadanie, jest świetną alternatywą dla jaj w skorupkach, do których wszyscy jesteśmy tak przyzwyczajeni. To nie przypadek, że zajmuje trzecie miejsce wśród najpopularniejszych potraw porannych: jajko w jajku zawiera dużą ilość białka, jest smaczne i pożywne i znacznie bardziej użyteczne niż jajka sadzone. Sałatka z gotowanym jajkiem jest dobra do podania na kolację lub na kolację.
Jak gotować jajka w koszulce?
Przygotowanie gotowanego jajka jest kwestią prostą, wymagającą jednak pewnych umiejętności. Jak gotować jajka w koszulce? Konieczne jest wylanie małej doniczki z wodą i doprowadzenie wody do wrzenia, a następnie zredukować ciepło do łagodnego wrzenia (idealna temperatura + 97 ° C). Dodaj 1 łyżkę octu do wrzącej wody, najlepiej - naturalnie i koniecznie lekko, bo inaczej jajko rozjaśni się lekko i stanie się mniej apetyczne. Solenie wody nie powinno być, w przeciwnym razie białko będzie wyglądać jak szmaty. Jajko ostrożnie rozluźnia się ze skorupki i umieszcza w małej misce lub filiżance. Skręć "wir w wodzie" w jednym kierunku za pomocą łyżki, delikatnie wlać przygotowane jajko dokładnie w centrum "wiru". Varim (a dokładniej, uszyjemy) jajko dokładnie 2 minuty i ostrożnie wyjmujemy je z wody za pomocą hałasu. Teraz pozwalamy, aby nadmiar wody spłynął (aby to zrobić, umieść hałas z jajkiem na złożonej czystej serwetce lub na ręczniku na minutę) i zanieś go do stołu, kładąc go na kromce chleba lub tosta.
Jajka gotowane jako składnik
Możesz użyć jajek gotowanych w przygotowaniu różnych sałatek, bo schłodzone jajka są starannie pocięte na małe kawałki. Możesz podawać je z makaronem i sosem. Przy okazji, możesz użyć nieco niedogotowanych gotowanych jaj do gotowania różnych sosów i dressingów, mieląc je oliwą z oliwek, musztardą i małą ilością białego wina w blenderze. I można ugotować jajka "Benedict", w rzeczywistości jest to kanapka z gotowanymi jajkami i tradycyjnym holenderskim sosem z żółtek jaj, masła i soku z cytryny. To śniadanie jest bardzo popularne w Europie. Będzie bardzo smacznie, jeśli położysz jajko na grzance, lekko naoliwione musztardą Dijon.
Opcje gotowania
Zwłaszcza zręczni kucharze łamią jajka bezpośrednio nad wodą. Niektóre łamią jajko w kadzi i już w nim umieszczają jajko we wrzącej wodzie, aby białko nie rosło. W garnku ustawić specjalny pierścień do gotowania gotowanych jaj. Inni przygotowują torbę z filmem spożywczym, smarują ją olejem od środka i gotują w nim jajko w koszulce. Ile gotować? Co najmniej jedna minuta, ale nie więcej niż 3 minuty. W każdym razie jaja muszą być bardzo świeże (najlepiej nie starsze niż 4 dni), które zostały poddane badaniom weterynaryjnym, aby uniknąć infekcji salmonellą i, oczywiście, nie być zamrożone.
O sosach
Sos do gotowanych jaj może być inny. Są w harmonii z klasycznym sosem holenderskim, który powstaje z surowych żółtek jaj (można używać jajek przepiórczych), naturalnego masła i soku z cytryny. Składniki są mieszane i lekko podgrzane w łaźni wodnej. Odpowiednie i różne sosy serowe lub sosy na bazie śmietany, jogurtu lub wina. Pikantne pikantne sosy z posiekanymi ziołami, czosnkiem, pieprzem i oliwkami dadzą jajkom specjalną pikanterię. Możesz użyć różnych gorących sosów na bazie pasty pomidorowej i wszyscy znają majonez (oczywiście, lepiej jest w opcji gotowania w domu). Ogólnie jest wiele opcji, to już kwestia kulinarnej fantazji, tradycyjnych narodowych i osobistych preferencji.