Aby zrobić pyszną lasagne, potrzebujesz do tego ciasta, zwiniętego w cienkie prześcieradła, pokrojonego w talerze o odpowiednim kształcie i wysuszonego. Można oczywiście kupić gotowy zestaw talerzy ciasta na lasagne w najbliższym supermarkecie - jest to całkiem wygodne.
Lasagna z ciasta francuskiego jest również opcją. Gotowe ciasto francuskie jest często sprzedawane w supermarketach, domowych kuchniach i lokalach gastronomicznych. Łatwo jest z niego wylać arkusze i wyciąć talerze, lekko osuszyć, a następnie ugotować z lasagne. W tych dwóch przypadkach wszystko nie jest złe, tylko nie wiesz, jakie i jakich składników użyto do wytworzenia ciasta.
Lasagne z domowego ciasta jest najlepszym rozwiązaniem. Oczywiście użyjemy tylko wysokiej jakości mąki (wyższej lub pierwszej klasy), najlepiej z pszenicy o twardym smaku. Ci, którzy są szczególnie zainteresowani figurą i trawieniem, lepiej wybrać posiłek o grubym mieleniu. Reszta składników powinna być przynajmniej świeża i naturalna. Zastanów się, jak przygotować ciasto na lasagne. Oczywiście lepiej stosować tradycyjne metody.
Klasyczny przepis na ciasto lasagne
Składniki:
- mąka pszenna - 600 g;
- jajko z kurczaka - 3-4 sztuki;
- oliwa z oliwek (a nawet bezsłoneczna bez zapachu) - około 50 ml;
- zimna woda - 100 ml;
- sól kuchenna - 1 szczypta.
Przygotowanie
Ciasto przesiewamy na powierzchni roboczej za pomocą suwaka (jest to obowiązkowe, podczas procesu przesiewania mąka jest wzbogacana w tlen). Na wzgórzu robimy pogłębienie, jedziemy jajami, dodajemy olej, wodę i sól. Dłońmi nasmarować masłem, zagnieść ciasto i dokładnie, na tyle długo, aby zmieszać. Ciasto powinno stać się elastyczne i elastyczne. Obracamy kostkę, przykrywamy ręcznikiem i pozostawiamy próbkę (możliwe w lodówce) przez 40 minut, a następnie ugniatamy, ponownie mieszamy i - można ją rozwinąć.
Rozwałkuj ciasto na cienkie arkusze (nie większe niż 2 mm). Nóż tniemy talerze o odpowiednim rozmiarze (zwykle nie więcej niż 7x15 cm). Ułóż płytki na czystych ręcznikach i lekko wysusz. Możesz lekko (na nie więcej niż 5 minut) gotować je w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy z oliwek, a następnie nałożyć na ręczniki do wyschnięcia.
Ciasto francuskie do lasagne
Składniki:
- mąka pszenna - 0,5 kg;
- masło naturalne (bez margaryn, będziemy robić bez tłuszczów trans) - 200 g;
- jaja - 2 sztuki;
- sól - 0,5 łyżeczki.
- ocet 6 lub 9% - 0,5-1 ul. łyżka;
- woda jest zimna - około 400 ml.
Przygotowanie
Bardzo ważne jest, aby wszystkie składniki ciasta francuskiego były wystarczająco zimne. Aby to zrobić, nie są złe trzymanie nocy lub przynajmniej godziny 4 w lodówce (na półce) i oleju w komorze zamrażarki.
W dużej misce przesiej mąkę. Zimny olej, zmiażdżyć nóż do rozmiaru grochu i - również w misce. W oddzielnym pojemniku w zimnej wodzie rozpuszcza się sól i ocet (można dodać 1-2 łyżki cukru). Ocet zapewnia stabilny stan mąki bezglutenowej, a następnie ciasto nie rozprzestrzenia się, ale zwiększenie jego ilości pogarsza smak. Płyn wlać do mąki i masła i szybko ugniatać ciasto, stopniowo dodając wodę, jeśli to konieczne, mąkę podbavim.
Zamiast wody można użyć zimnego mleka, podczas gdy smak ciasta poprawi się, ale elastyczność zmniejszy się, a zawartość kalorii wzrośnie. Wydajność: użyj mieszaniny wody i mleka.
Rzucamy com i owijamy ciasto w film spożywczy. Wkładamy do lodówki na 2 godziny.
Gdy ciasto spocznie, rozwałkuj warstwy, każda powierzchnia jest rozmazana olejem i ułożona jedna na drugiej, dla lasagna zwykle 5-8 warstw. Rozwałkuj cienko i pociąć warstwy, a następnie rozłożyć trochę na sucho i możesz zająć się przygotowaniem lasagne .