W Wielkiej Brytanii, historycznie, kulinarne tradycje gotowania puddingów, są przygotowywane na różne sposoby: gotować w kąpieli wodnej lub piec. W krajach nieangokulturalnych słowo "pudding" jest częściej nazywane ciastami (słodkie i niesłodzone), czasami z niektórymi wypełniaczami (mięso, ryby, grzyby, orzechy, owoce, warzywa itp.). Słodkie puddingi są zwykle podawane na herbatę lub kawę i inne podobne napoje.
W weekendy (sezonowo) można przygotować puddingi owocowe. Kawałek owoców, na przykład pudding truskawkowy - wspaniała opcja na śniadanie, lunch lub przekąskę.
Mleko i budyń truskawkowy
Składniki:
- mleko o średniej zawartości tłuszczu - około 100-130 ml;
- cukier - około 1-2 łyżki. łyżki;
- koniak i lepszy niż gin - 1-2 st. łyżki;
- skrobia kukurydziana - około 10-13 g;
- Truskawka - około 250 g;
- Sok truskawkowy - 1-2 łyżki. łyżka (opcjonalnie, ale pożądana);
- białko jaj - 1 szt .;
- naturalny krem nabiałowy;
- liście mięty.
Przygotowanie
Obliczanie produktów na 1 porcję. Wydajność (powiedzmy, kadź szkliwa) jest nawilżona od wewnątrz wodą, a my napełnimy mleko. Dodaj połowę cukru i skrobi. Wymieszaj trzepaczką lub widelcem, aby nie było grudek. Gotuj przy najniższym ogniu, ciągle mieszając, aż zacznie się gęstnieć. Dodaj sok truskawkowy i koniak.
Truskawki są wycierane przez rzadkie sito lub drobno posiekane. Wymieszaj drugą część cukru z białkiem jaja. Wymieszaj ubite białko z masą truskawkową, a następnie wszystko razem z mlekiem skrobiowym. Wlać mieszaninę do rogalików i pozostawić do zamrożenia (można je włożyć do lodówki). Dekorujemy bitą śmietaną i listkami mięty. Możesz podać szklankę chłodnego orzeźwiającego koktajlu "Gin-tonic", jasnego białego lub różowego wina do takiego puddingu.
W podobny sposób możesz przygotować pudding z jagodami i truskawkami. Aby to zrobić, weź 150 g truskawek i 100 g borówek. Truskawki mielimy, dodajemy całe jagody do borówek.
Przepis na twarożek z truskawkami
Składniki:
- zsiadłe mleko o średniej zawartości tłuszczu - około 250 g;
- śmietana mleczna naturalna tłusta - 2 łyżki. łyżki;
- mleko - około 70-80 ml;
- piasek cukrowy - 50-100 g;
- koniak lub rum - 1-2 st. łyżki;
- Jajko kurze - 1-2 szt .;
- mąka pszenna - 1/2 szklanki;
- Truskawka - 200-250 g;
- kupka semoliny - trochę do posypania;
- masło do smarowania formy.
Przygotowanie
Zmieszaj twarożek i połowę cukru z żółtkiem, mąką, śmietaną, mlekiem i koniakiem. Dokładnie wymieszać widelcem. Należy uzyskać jednorodną masę.
W oddzielnej misce jajeczko jajeczne z cukrem rozprowadzimy do stałej piany, dodamy do masy serowej i delikatnie wymieszamy.
Truskawki posiekane nożem lub cios w blenderze. Dodaj drugą część cukru i włamaj się do ciasta. Cała mieszanka (możesz miksować przy niskiej prędkości).
Jeśli forma nie jest silikonem, musi być nasmarowana i posypana mandżurą. Silikon można po prostu nasmarować olejem. Wypełnij ciasto formą i lekko rozprowadź szpatułką lub łyżką. Pieczemy pudding z truskawkami w piekarniku w temperaturze około 190 stopni przez 45-60 minut (kontrola wizualna, sucha zgodność z gotowością puddingu bez sprawdzania). Ten pudding serwowany jest z herbatą lub kawą.