Crostata to ciasto z włoskiej kuchni z różnymi nadzieniami (orzech, owoce, czekolada, ser, twaróg, a nawet warzywo). Ciasto może być otwarte, a może z paskiem ciasta. Rzućmy okiem na niektóre przepisy na gotowanie krokodyli w domu.
Truskawkowe Crostata
Składniki:
Do testu:
- mąka - 200 g;
- cukier - 100 g;
- masło - 100 g;
- jajko - 2 sztuki;
- skórka z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- soda - 0,5 łyżeczki.
- sól - do smaku.
Do kremu:
- jajko - 2 sztuki;
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- mąka - 30 g;
- mleko - 250 ml.
Do wypełnienia:
- świeże truskawki - 100 g;
- konfitura morelowa - do dekoracji.
Przygotowanie
Najpierw przesiewamy mąkę na stole ze zjeżdżalnią, dodajemy cukier, tartą na małej tarce, skórkę z cytryny, kawałki masła, sodę, goloną octem i szczyptę soli. Przecinamy uzyskaną masę noża, aby uzyskać jednorodną ziarnistą masę. Dodaj jajko i ugniataj ciasto. Zawijamy je folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 1,5 godziny.
W międzyczasie przygotowujemy krem. Aby to zrobić, ubij dobre żółtka, zalej cukier i mąkę. Mieszaj do jednorodnego stanu i wlej ciepłe mleko. Wstawiamy słaby ogień i gotujemy, aż masa zgęstnieje.
Teraz rozwałkuj ciasto i rozłóż je w jednolitej warstwie w naczyniu do pieczenia, przykryj folią i włóż do nagrzanego piekarnika na 20 minut. Następnie ochłodzić, posmaruj śmietankę i rozłóż warstwę truskawek. Konfitura morelowa rozcieńczona odrobiną wody i posypana jagodami.
Jabłko szydełkowane
Składniki:
Do testu:
- mąka - 2 przedmioty;
- cukier - 50 g;
- sól - szczypta;
- skórka cytryny - do smaku;
- masło - 200 g;
- jajko - 1 sztuka;
- woda - 2 łyżki. łyżki.
Do wypełnienia:
- jabłka - 5 szt .;
- sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 3 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Przesiej dobrze mąkę, wymieszaj z cukrem, skórką z cytryny, solą, dodaj schłodzone masło i krusz go nożem. Dodajemy żółtko,
Teraz weźcie jabłka, pokrójcie skórki, pokrójcie plasterki i posypcie sokiem z cytryny.
Ciasto zwinięte w cienką warstwę, włożyć do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia, na wierzchu przekładamy plasterki jabłka do wachlarza i posypujemy cukrem. Piec w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 200 °. Możesz eksperymentować i przygotować szydełkowe ciasto z serem, kiełbasą, suszonymi owocami itp.